欧美精品久久性爱|玖玖资源站365|亚洲精品福利无码|超碰97成人人人|超碰在线社区呦呦|亚洲人成社区|亚州欧美国产综合|激情网站丁香花亚洲免费分钟国产|97成人在线视频免费观|亚洲丝袜婷婷

香辣蟹

摩絡(luò)哥

<p class="ql-block">　　夕陽(yáng)西下，我們站在頭門(mén)港跨海大橋的橋邊，風(fēng)裹著咸濕的氣息拂過(guò)臉龐；而我們的目光停留在幾艘漁船上，它們靜靜停泊在退潮以后的灘涂上。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 遠(yuǎn)處，一抹陽(yáng)光努力的想要穿透厚厚的云層，把整片灘涂染成了淡淡暖色調(diào)的幻境。我看著這寧?kù)o的一幕，心里卻惦記著今晚的重頭戲～香辣蟹；這頓飯，不只是味蕾的期待，更是一場(chǎng)同事們翹首以待的小團(tuán)隊(duì)活動(dòng)。</p> <p class="ql-block">　　小海鮮市場(chǎng)的碼頭，攤主撥弄著盆里活蹦亂跳的梭子蟹，它們紛紛閃躲以示反抗。梭子蟹的顏色從深紫到淺藍(lán)不等，在金屬盆里摩肩擦踵，發(fā)出咔嚓咔嚓的刮擦聲。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 因?yàn)橐呀?jīng)黃昏，商販看著我的眼睛里的猶豫，一狠心把十幾斤的梭子蟹以超低的價(jià)格拋售。我讓他把這些螃蟹都裝到黑色的大袋子里，然后再套上幾個(gè)袋子打好結(jié)，確保螃蟹不會(huì)跑出來(lái)到處都是。</p> <p class="ql-block">　　回到公司的食堂，車(chē)間的同事早已經(jīng)吃好去繼續(xù)工作，而管理人員們聞?dòng)嵓娂姀霓k公室里趕到廚房。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 大家圍在水槽前挽起袖子開(kāi)始分頭清洗梭子蟹和品種繁多的配菜。每只梭子蟹都得仔細(xì)刷過(guò)縫隙，尤其是螃蟹腿的根部，是積累污垢的地方，干凈是美味的第一道門(mén)檻。</p> <p class="ql-block">　　扳開(kāi)蟹殼，有些蟹殼里有著橙黃色的蟹黃，淡黃色的蟹肉看起來(lái)緊實(shí)。把蟹殼丟在空的不銹鋼臉盆里，現(xiàn)在它們不再是海里的生物，而是即將登場(chǎng)的主角在等著熱油與香料喚醒它們沉睡的鮮美。</p> <p class="ql-block">　　扒了蟹蔥和肚臍的梭子蟹放在砧板上，手起刀落后一分為二，然后把它們放在另一個(gè)不銹鋼臉盆里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 它們的姿態(tài)自然，顏色局部鮮艷明亮，成了一道靚麗的風(fēng)景。這些鮮活的生命，將以另一種方式，在餐桌上體現(xiàn)它們的價(jià)值。</p> <p class="ql-block">　　麻辣香腸切片鋪在案板上，紅白相間的紋理透著誘人的油光。它不是主角，卻是這道菜的靈魂配角，煸炒時(shí)釋放的油脂，能為整鍋香辣蟹增添一層醇厚的底味，而它的麻辣味將為香辣蟹錦上添花。</p> <p class="ql-block">　　三種不同品種的辣椒表皮光滑，但有著不同的顏色，不同的辣度，不同的口感，這也是我選擇它們，讓口味多元化的原因。</p> <p class="ql-block">　　胡蘿卜、辣椒、洋蔥、雞腿菇、蔥段，分別切好有序擺放。它們清脆可人的樣子，也將為香辣蟹增添繽紛的色彩。</p> <p class="ql-block">　　點(diǎn)燃強(qiáng)力灶，藍(lán)色的火苗從下面串出，發(fā)出“嗬嗬嗬”的吼叫，油開(kāi)始翻滾出許多細(xì)小的泡。我把香腸片滑入，聽(tīng)著“滋啦”一聲響，香氣瞬間炸開(kāi)，整個(gè)廚房都被香辣點(diǎn)燃。</p> <p class="ql-block">　　倒入配菜，辣椒、胡蘿卜、黃瓜、洋蔥、雞腿菇、魚(yú)豆腐、年糕在鍋鏟的干預(yù)中逐漸混合均勻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 在熱量的作用下，它們很快就釋放出鮮美的湯汁。看著有五分熟的模樣時(shí)關(guān)火，把它們放入重新洗干凈的臉盆里待用。</p> <p class="ql-block">　　鍋洗干凈以后，重新放入食用油。裊裊青煙再次冒起的時(shí)候，將干辣椒、姜片和蒜粒一起入鍋。翻炒幾下后，端起一大臉盆的蟹塊倒入鍋中，蟹塊與熱油相遇的剎那，發(fā)出“噼啪”的爆響。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我用鍋鏟不緊不慢的翻炒，讓每一塊肉都裹上那紅亮的辣油。熱油蒸發(fā)著螃蟹里的水汽，水汽受熱的升騰，鍋里一片煙霧繚繞。熱油煎螃蟹時(shí)產(chǎn)生的香味一個(gè)勁的往鼻子里鉆，這香味讓在廚房里的人的味蕾開(kāi)始預(yù)熱。</p> <p class="ql-block">　　依次放入料酒、生抽和鹽，鍋里的螃蟹越炒越紅亮，湯汁也漸漸收濃。我把所有的蟹殼放進(jìn)鍋里一起翻炒，不久后，橙紅色的殼在燈光下泛起了油潤(rùn)的光。</p> <p class="ql-block">　　倒入剛才半熟的配料一起翻炒，海鮮和蔬菜兩種不同的鮮美湯汁混合在一起。在高溫中，配菜釋放出的鮮辣湯汁，梭子蟹的香辣鮮美，一起混合成舌尖上的美味。</p> <p class="ql-block">　　在即將出鍋的時(shí)候，淋入稀釋好的淀粉水勾芡，這樣能把香辣的味道鎖在螃蟹里面。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 把它們盛出鍋，滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)难b了一個(gè)大臉盆。香辣蟹的顏色太勾人了，翠綠的黃瓜和辣椒、黃澄澄的魚(yú)豆腐和年糕、橙色的胡蘿卜和橙亮的螃蟹在燈光下閃閃發(fā)亮，它們是晚上最耀眼的主角。</p> <p class="ql-block">　　大家拿著盤(pán)子各自把香辣蟹盛進(jìn)盤(pán)子，隆起的蟹塊和蟹殼在盤(pán)子里堆得老高。那勾芡后的濃郁湯汁微微泛著油光，<span style="font-size:18px;">還沒(méi)動(dòng)筷，這色和香已經(jīng)讓口水在口腔里打轉(zhuǎn)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 大家圍著一張桌子坐開(kāi)始享受著美味。牙齒咬破螃蟹殼的聲音此起彼伏，那香辣的味道讓他們不停的唏噓，還要抽空來(lái)一句“真好吃”的彩虹屁。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 香辣蟹的魅力，不只是辣，而是辣中藏鮮，鮮里帶甜，甜中帶香。每個(gè)人都吃的津津有味，每個(gè)人的前面很快就堆起來(lái)如山的蟹殼。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 有同事用可樂(lè)來(lái)稀釋辣味，有同事提議此情此景怎么能少了酒呢，于是轉(zhuǎn)身去拿酒，一群人開(kāi)始小酌。</span></p> <p class="ql-block">　　我心滿(mǎn)意足的從食堂里出來(lái)，香辣蟹的余香還在口腔里縈繞。兩棟廠房在夜暮里佇立，車(chē)間里透出來(lái)的燈光在地面上形成了有序格子，那是熟悉的“巴寶莉”風(fēng)格。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">　　踩在格子上前行，身影在燈光的變幻下不斷的拉伸與重疊；我?guī)е簧砣碎g煙火的暖意，走進(jìn)了夜的序曲。</p>