<p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">今天是2025年12月7日，農(nóng)歷十月十八，是大雪節(jié)氣！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">大雪，是二十四節(jié)氣中的第21個節(jié)氣，冬季的第三個節(jié)氣。斗指壬，太陽到達黃經(jīng)255度，交節(jié)時間為每年公歷12月6-8日。大雪節(jié)氣是干支歷子月的起始，標(biāo)志著仲冬時節(jié)正式開始。大雪是反映氣候特征的一個節(jié)氣，大雪節(jié)氣的特點是氣溫顯著下降、降水量增多。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">“雪”是水汽遇冷的產(chǎn)物，代表寒冷與降水。大雪節(jié)氣是一個氣候概念，它代表的是大雪節(jié)氣期間的氣候特征，即氣溫與降水量（氣象上將雨、雪、雹等從天空下降到地面的水汽凝結(jié)物都稱為“降水”）。大雪節(jié)氣與小雪節(jié)氣一樣，都是反映氣溫與降水變化趨勢的節(jié)氣，它是古代農(nóng)耕文化對于節(jié)令的反映。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">每年公歷12月7日左右，太陽到達黃經(jīng)255度時，即為“大雪”節(jié)氣。二十四節(jié)氣是農(nóng)耕文明的產(chǎn)物，影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的氣候要素主要是降水、氣溫與光照，大雪節(jié)氣與小雪節(jié)氣一樣，是反映氣溫與降水變化趨勢的節(jié)氣，它是農(nóng)耕文化對于節(jié)令的反映。大雪是反映氣候特征的一個節(jié)氣，氣候要素包括降水、氣溫、光照等，其中降水是氣候一個重要要素。氣象上將雨、雪、雹等從天空下降到地面的水汽凝結(jié)物，都稱為“降水”。節(jié)氣大雪的到來，意味著天氣越來越冷，降水量增多。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">《月令七十二候集解》說：“大雪，十一月節(jié)，至此而雪盛也?！币颉把笔呛涞漠a(chǎn)物，代表寒雨天氣，這節(jié)氣的特點是氣溫顯著下降，強冷空氣往往能夠帶來雨或雪?！按笱泵Q是個比喻，反映的是這個節(jié)氣期間氣候變化，寒流活躍氣溫下降、降水增多，并不是表示這個節(jié)氣期間下很大的雪。但是大雪節(jié)氣之后，天氣會越來越冷，下雪的可能性大增。節(jié)氣意義上的“大雪”與天氣預(yù)報中描述降雪量的“大雪”無必然聯(lián)系。大雪節(jié)氣是一個氣候概念，它代表的是大雪節(jié)氣期間的氣候特征。而天氣預(yù)報中的“大雪”是指降雪強度較大的雪。氣象學(xué)上規(guī)定：下雪時能見度很差，水平能見距離小于500米，地面積雪深度等于或大于5厘米，或24小時內(nèi)降雪量達5.0～9.9毫米之間的降雪稱為大雪。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">節(jié)氣大雪與天氣大雪意義不同。實際上，大雪節(jié)氣的雪卻往往不如小雪節(jié)氣來得大，全年下雪量最大的節(jié)氣也不是在小雪、大雪節(jié)氣。如在二十四節(jié)氣圭表測影地黃河中下游地區(qū)，全年下雪最大的節(jié)氣，既不是“小雪、大雪”，更不是“小寒大寒”（因為那時氣溫更低、大氣中水汽更少），而是在春季“雨水”節(jié)氣。大雪節(jié)氣下雪量并不是最大。其原因與“小雪雪比大雪大”是類似的。即公歷2月下旬已過全年最冷時期，初春天氣，南方暖空氣開始活躍，水汽開始豐富，而此時北方冷空氣勢力仍強，強強對峙，暖氣流在密度較大的冷氣流背上強烈、持久上升，遂可能降下大雪。節(jié)氣大雪與天氣大雪無必然聯(lián)系。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">傳統(tǒng)習(xí)俗</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">綜述</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">腌肉、打雪仗、賞雪景、進補都是大雪節(jié)氣的民俗。老南京有句俗話，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。此時，家家戶戶門口，窗臺上都會掛上腌肉、香腸、咸魚等腌制品，形成一道亮麗的風(fēng)景。如果此時恰逢天降大雪，人們都會熱衷于在冰天雪地里打雪仗、賞雪景，其樂融融。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">大雪腌肉</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。</span></p>