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【面面俱到·花樣餃子】三色餃子

三師傅236657630

<p class="ql-block"><b>美篇昵稱：三師傅</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span>美篇號：236657630</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1">【面面俱到·花樣餃子】的征文比賽活動，正在《面點愛好者聚集地》圈子熱火朝天地舉行。各位面點高手展現(xiàn)了自己的不平凡才藝，各式各樣的餃子作品，五彩繽紛又令人耳目一新，猶如一幅幅面點世界的富春山居圖。</p><p class="ql-block ql-indent-1">秀子老師的翡翠餃子，利平老師的銀杏葉餃子；小飛魚老師的金魚餃子，珍珍老師的五福餃子；樂婆婆老師的元寶餃子，桃子老師的麥穗餃子；半個福建老鄉(xiāng)的廣式蝦餃，是高手在民間的生動詮釋。可謂八仙過海，各顯神通。開開老師的那款回頭餃子，更是有傳承母親的味道，思念帶著鴻雁飛。</p><p class="ql-block ql-indent-1">昔日龔自珍‘我勸天公重抖擻，不拘一格降人才’的呼喚，在此刻竟化作了一幅幅花樣餃子百變畫圖。原來，人才不必等待天公饋贈，他們就在這揉面、包裹和文字寫作的手指間和屏幕上，同時也在民間平凡的煙火里。</p><p class="ql-block ql-indent-1">和上面這些高手相比較，我總感覺自己相形見絀，丑媳婦難免要見公婆大人。今天，我把自己的這份拙作展現(xiàn)在這里，算是獻丑給各位師友了，請大家不吝點評，多多包涵！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">長話短說，大清早從菜市場買回新鮮豬肉，請攤主絞好肉餡，回家再自己精工細作。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">肉餡中加入醬油、雞精等適量調(diào)料和芹菜葉，再同一個方向攪拌上勁，放入冰箱備用。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">300克五得利八星雪花粉，和少許精鹽、溫開水、一個蒸熟的去皮紫薯，先把面粉攪拌成雪花片狀態(tài)，再揉搓成光滑的面團醒發(fā)。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">一個多小時之后，再一次把面團揉光滑，摘15克大小的劑子，搟成面皮。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">做了八只北方餃子，十只元寶月牙餃子，拿捏的樣子毫不出眾，真是太丑了，太丑了！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">這是原來用剩的面團，有兩種淡淡的顏色組成。用同樣的方法揉面、摘劑子、搟面皮、再包餃子。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">這是用火龍果汁調(diào)和的面團，做出來的餃子，顏色鮮艷又光彩奪目。但是，餃子蒸熟，色澤居然“逃單”了。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">三種顏色的三色餃子，蒸出來除了紫薯顏色偏紫，另外兩種顏色居然“變卦逃逸”，一個個成了灰頭土臉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">獻丑，獻丑了！</p>