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味江南

摩絡(luò)哥

<p class="ql-block">　　宣城的天空湛藍(lán)如洗，一縷細(xì)長的云在樹的頂端被風(fēng)輕輕拉長，緩緩的在天際間飄搖。</p> <p class="ql-block">　　和煦的陽光照耀下，我們脫下薄薄的外套拿在手上，這個冬天絲毫沒有逼人的寒意。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 聊的事情進(jìn)展的非常順利，一件件的落實以后，時間也不知不覺的到了晌午。我們準(zhǔn)備起身返回，東道主說已經(jīng)訂好農(nóng)家樂的餐位，菜都已經(jīng)上好，就等我們過去，那恭敬不如從命。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 車在公路上急駛，根據(jù)著導(dǎo)航的指示進(jìn)入“敬亭山公園”，再拐上阡陌交錯的鄉(xiāng)間路，兩旁的石墻爬滿了藤蔓，竹籬笆圍著縱橫交錯的人家，屋后樹木蔥蘢。</p> <p class="ql-block">　　一面深色的火山巖壘砌的院墻靜靜立在路旁，石頭粗糲，上面布滿燃燒時產(chǎn)生的氣孔與歲月留下的刻痕。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 青黃相間的苔蘚星星點點地生長，一株藤蔓從石縫間探出身子，隨風(fēng)輕擺的葉片在陽光下泛著綠與黃的漸變。</p> <p class="ql-block">　　一顆藤蔓從地面爬上來，攀附在竹籬笆上，如火的紅艷點燃了起我內(nèi)心深處的激情；我想起了摩托車轉(zhuǎn)速表上的紅線區(qū)域，耳邊想起了那久違的轟鳴聲。</p> <p class="ql-block"> 屋后的林間是停車場，找了個空位停好車。矮矮的紅褐磚墻上，“味江南”三個字靜靜佇立，白邊勾勒出溫潤的輪廓。墻頭覆著青綠的苔蘚和細(xì)小的野草，在樹木空隙漏下來的光線中微微發(fā)亮。</p> <p class="ql-block">　　走在院子里的小道上，陽光穿過樹葉的縫隙，落在一簇?zé)o花果上。果實緊挨著枝頭，飽滿圓潤，斑駁的光影灑在寬大的葉片上，清晰的脈絡(luò)格外分明。</p> <p class="ql-block">　　一叢植物在林蔭下靜靜綻放，陽光穿過樹冠，給細(xì)密柔軟的葉片罩上婆娑的光影。</p> <p class="ql-block">　　進(jìn)入院門后豁然開朗，兩壁潔白，綠植從墻頭垂落，遮住半邊視線；右側(cè)的墻上，是隨風(fēng)輕輕晃動的斑駁樹影。</p> <p class="ql-block"> 他們帶著我們進(jìn)入老式的庭院，院中央的大樹撐起一片濃蔭，踏著井然有序的青石板來到屋檐下的竹椅旁。坐在椅子上，翹起二郎腿，看著陽光穿過葉隙灑在石板上的斑斑點點，這是時光留下的印記。</p> <p class="ql-block">　　進(jìn)入房間后，推開側(cè)門出去，庭院里的樹葉染上了金黃，清澈的水繞過幾塊青石緩緩流淌。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 右邊的房間淡藍(lán)色的外墻是我最喜歡的顏色，木臺上放著兩把躺椅，兩個和墻混為一體的淡藍(lán)色靠墊靜靜的躺在椅子上，顯得格外溫馨。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我望著緩緩流動的水出神，那一刻，傳統(tǒng)與現(xiàn)代悄然融合，寧靜卻不孤寂，有了“相看兩不厭”的情形。</p> <p class="ql-block"> 回到房間，他們在陽臺上呼喚著我過去。只見木桌上放著一個木托盤，里面擺著四只藍(lán)瓷小碗，分別放著江南風(fēng)味的四樣茶點。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 墨子酥整齊碼放，多味的紅花生透著香辣氣息，淺棕的帶殼霉豆咧著嘴笑顏逐開，花生和瓜子仁混合的糖，那甜香已飄入鼻尖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 這山居的生活滋味，簡單，卻處處顯著用心；窗外事藍(lán)天白云下的郁郁蔥蔥，我靠在椅子上喝著茶，和他們聊著天，心早已經(jīng)飄到九霄云外。</p> <p class="ql-block">　　服務(wù)員催促了幾次，我們終于起身前往餐桌，通道上一只黑陶花瓶立在黃褐色的磚墻前，豎紋如歲月的年輪一圈圈的擴(kuò)展。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 瓶前一幅“無事小神仙”的字特別應(yīng)景，在這里閑看云飄起，靜聽風(fēng)掠過，像個無所事事的小神仙。</p> <p class="ql-block">　　餐桌已被各色碗碟鋪滿，蒸騰的熱氣裹挾著香氣交織上升，盛宴正在等著我們揭幕。在這一片豐腴的熱鬧中央，靜靜立著一束紅火的花兒。它在無聲的祝福著我們像它一樣的紅紅火火。</p> <p class="ql-block">　　東道主安排我們?nèi)胱?，我由于心臟不舒服不能喝酒，香濃的溫?zé)崦诐{傾入我的酒杯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 東道主舉杯歡迎，我們舉杯感謝盛情款待，午宴在其樂融融的氛圍中開啟。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 放下杯子，東道主給我碗里盛了滾燙的鮮美雞湯，并告訴我放入適量的鍋巴口味會更好。</p> <p class="ql-block">　　雞湯的湯色澄澈，幾塊粉色的雞肉浮在湯勺上面，透著家常的溫潤。熱湯上浮著金黃的鍋巴，邊緣微卷，酥而不散。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 輕輕的嘬一口湯，沒有放香料的雞湯清淡中帶著微微的甘甜。</span>雞肉入口嫩滑鮮美，吸收了湯汁的鍋巴帶著酥軟香甜的滋味果然迷人。</p> <p class="ql-block">　　白瓷盤上，臘腸紅亮，臘肉紋理分明，切片整齊地碼放著，油光微微閃動。一口下去滿是陽光曬透的煙火氣，這是他們咸香濃郁的過冬滋味。</p> <p class="ql-block">　　一鍋熱氣騰騰的帶皮羊肉，肉塊飽滿，油光閃閃，紅椒與蒜瓣在濃汁中沉浮。羊肉的香氣撲鼻而來，勾得哈喇子不停流淌，忍不住的連夾了兩塊放在碗里慢慢享用。</p> <p class="ql-block">　　辣椒炒香干沒有江西和湖南的咄咄逼人，中辣的口味讓味蕾明顯的感受到它的存在；剛想冒汗的時候，它的辣味又消失不見。</p> <p class="ql-block">　　紅燒鴨肉上撒了一把蔥花，綠意點點瞬間讓這道菜多了幾分清新。鴨肉被濃郁的湯汁包裹，肉香中透著生抽鮮美的芬芳。</p> <p class="ql-block">　　竹筍與咸肉片在碗中相依，在底座下固體酒精的燃燒下，熱氣裊裊升起。湯汁金黃，竹筍鮮美，咸肉咸香，這是江南春天的山里味道。</p> <p class="ql-block">　　豆腐煎得表面金黃酥脆，底下鋪著洋蔥片，淋上紅亮的醬汁，再撒一把綠蔥花。一勺挖下去，豆腐外脆里嫩，口腔里滿是香甜交織的滋味。</p> <p class="ql-block"> 白瓷鍋底透著暖光，堆疊的肉在鍋中微微冒泡。白切雞肉，豬耳朵、豬頭肉等不同類別的肉碼的整整齊齊，一朵碧綠的薄荷點綴在上面，馬上就有了肥而不膩的感覺。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 以茶代酒的儀式感過了三巡，大家拿起杯子走動起來，敬過以后相互加微信，中國的飯局是大家交流的紐帶。</p> <p class="ql-block">　　長盤里，金黃的面餅疊得整齊；青綠色得黃瓜絲、橙色的胡蘿卜絲、白色的大蔥絲；那一排紅燒肉條裹著醬汁，發(fā)著誘人的油亮；筷子靜靜放在前方，等待我們的召喚。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 拿了一張餅皮在手上鋪開，放上一塊酥肉，放入配菜三件套卷起來咬一口，酥香的滋味在口腔里充盈。</p> <p class="ql-block">　　在雞湯里煮熟的茼蒿翠綠油亮，盛在橙邊白盤里，簡單卻動人。沒有繁復(fù)的調(diào)料，只有是菜園里剛摘下的鮮嫩。</p> <p class="ql-block">　　黑砂鍋里是在油鍋里滾燙的雨花石，混著韭菜的蛋液倒入鍋中，熱氣瞬間升騰。隨著服務(wù)員手里的筷子不斷攪拌，雞蛋逐漸凝固成金黃，韭菜變得翠綠。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 蛋塊結(jié)實，香氣四溢；這道不同于家常的味道，有著它令人難忘的滋味。</p> <p class="ql-block">　　紅燒魚塊臥在盤中，湯汁和辣椒一樣紅亮，撒上香菜與蔥花增添了一抹綠色。魚肉在卡式爐的不停燃燒下燜煮入味，鮮嫩的肉散發(fā)著醬油的鮮香。</p> <p class="ql-block">　　奶白菜在湯里綠葉與白塊相間，用豬肉燒的湯色淡黃，油光點點。鮮嫩多汁的菜里夾雜著豬肉的鮮香，這是蔬菜做法里的最高境界。</p> <p class="ql-block">　　一籃芝麻餅金黃誘人，邊緣微焦，芝麻均勻密布。咬一口，酥脆中帶著溫?zé)幔瑵M嘴是豬油、蔥花和芝麻的香味。</p> <p class="ql-block">　　金黃的奧灶面臥在青花大碗里，每一根面條都吸飽了醇厚的醬油汁，泛著濕潤的光澤。最動人的是頂上那一撮翠綠的蔥花，像是十月小陽春在枝頭綻放的那一抹綠。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 挑起一箸，面條柔順地滑過唇齒，繼而是一股溫厚的暖意從喉頭緩緩落下，最后只剩下滿口鮮香的余味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 水果盤中的水果逐漸消失，我們的肚子已經(jīng)被美味撐的圓起。東道主端起杯子，邀請我們結(jié)束后一起前往欣賞李白看不厭的敬亭山；此刻忽然對那座墨色山脈很向往，只是擠不出行程只能做罷。</p> <p class="ql-block">　　味江南的妙處，不止于讓舌尖享受溫軟，更在于它為通往山徑的腳步注入了三分詩意、七分念想的詩意；仿佛每一口鮮醇，都在悄然醞釀一場與千年前那縷孤云的遙遙重逢。</p>