<p class="ql-block">昵稱：耀林</p><p class="ql-block">美篇號：17221527</p> <p class="ql-block">材料準(zhǔn)備：</p><p class="ql-block">山藥1根、土雞1只、紅棗5 - 6顆、生姜3 - 4片、鹽適量、小蔥少許（可選）、胡椒粉少許（可選）。</p> <p class="ql-block">制作步驟：</p><p class="ql-block">1. 處理山藥：準(zhǔn)備2雙一次性手套，戴上后將山藥洗凈、去皮。因?yàn)樯剿幦テr(shí)流出的黏液中含有皂角素等物質(zhì)，部分人接觸后皮膚會奇癢無比，戴手套能有效避免。去皮后將山藥切成小塊，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。</p> <p class="ql-block">2. 處理土雞：把土雞宰殺（若購買活雞，可讓攤主幫忙宰殺處理）、去毛、去除內(nèi)臟，然后用清水反復(fù)沖洗干凈，剁成合適大小的雞塊。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">3. 煸炒雞塊：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入生姜片，小火炒出香味。接著將雞塊倒入鍋中，大火不斷翻炒，直到雞塊表面沒有血水，全部變成金黃色，這樣能去除雞肉的腥味，還能讓后續(xù)煮出的湯更香濃。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">4. 高壓燉煮：把炒好的雞塊和浸泡好的山藥塊一起放入高壓鍋中，加入適量清水（水量以沒過食材為宜），再加入少許鹽調(diào)味。蓋上高壓鍋鍋蓋，大火煮至上汽，然后轉(zhuǎn)小火壓20 - 25分鐘，使雞肉和山藥變得軟爛。</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block">5. 加入紅棗燜煮：高壓鍋煮好后，先不要著急開蓋，等待一會兒，等鍋內(nèi)壓力自然降低，能正常打開鍋蓋時(shí)，放入紅棗，再用小火燜5 - 8分鐘，讓紅棗的甜味融入湯中。</p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block">6. 調(diào)味出鍋：根據(jù)個(gè)人口味，若喜歡，可以撒上少許小蔥碎和胡椒粉，攪拌均勻后，就可以盛出享用這道暖心又營養(yǎng)的山藥土雞湯啦。</p>