<p class="ql-block"> 2025年11月28日，北京衛(wèi)戍區(qū)警衛(wèi)三師八團武安市戰(zhàn)友郭密山、張?？啤⑺翁彀?、白李科、孫立、屈關順、郭魁旺、黃魁生、宋祿川應戰(zhàn)友王希文之邀，赴王府參加武安市戰(zhàn)友自2017年以來第212次聚會，中午，希文夫婦在百福樓酒家以武安傳統(tǒng)美食拉面加美酒好菜宴請了大家。</p><p class="ql-block"> 在河北武安，拉面不僅是家常主食，更是融入當?shù)厝松罴±淼拿朗澄幕?。武安拉面擁有筋道有力、綿軟爽滑的獨特口感，這源于其精細的制作工藝。和面時，要在水中加少許鹽，攪勻后邊加水邊和面，直至軟硬適中。隨后蓋上濕布醒面十多分鐘，然后，師傅們用嫻熟手法，將面團反復揉搓、拉伸，動作行云流水，面條在他們的手中逐漸變得細長均勻，粗細可根據(jù)食客喜好調整，細如發(fā)絲卻勁道不斷，粗似筷子仍爽滑彈牙。</p><p class="ql-block"> 武安拉面有三種形態(tài)：勾面呈圓形，拽面呈扁形，空心面外圓內空。不同形態(tài)的面條滿足著人們多樣化的口味偏好。勾面制作需在抻勻的面滾些干面，繼續(xù)抻拽；拽面則需用面杖搟成片兒，切條后拽開；空心面則要借助涂油的搟面杖形成中空。</p><p class="ql-block"> 其可葷可素的湯底鹵料更是一絕，葷鹵以豬骨或牛骨精心熬制數(shù)小時，湯色濃郁醇厚，肉片香氣撲鼻，融入多種香料與調味料，味道層次豐富。素鹵搭配當?shù)貢r鮮蔬菜，佐以翠綠的蔥花、香菜，再淋上幾滴香醋，一碗熱氣騰騰的拉面端上桌，瞬間勾起人們的食欲。</p><p class="ql-block"> 無論是忙碌的中午，還是疲憊的晚上，吃上一碗拉面慰藉身心，滿足食欲，開啟活力。從歷史深處走來的武安拉面以其獨特魅力，成為武安人日常生活中不可或缺的一部分，是世代武安人心中溫暖又親切的存在，也是在外地武安人的難忘的鄉(xiāng)愁，讓每一位品嘗過的外地人念念不忘。2003年，武安拉面被評為“邯鄲市十大名小吃“，成為這座城市一張響當當?shù)拿朗趁?lt;/p><p class="ql-block"> 最后，代大家向希文夫婦的熱情款待，表示真誠的感謝！</p>