<p class="ql-block">文/攝影/編輯：臥龍山人</p><p class="ql-block">美篇號：2170091</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">沂蒙辣菜絲賦</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">作者：臥龍山人</p> <p class="ql-block ql-indent-1">時維霜序，沂蒙山骨棱棱而挺秀；風(fēng)起青萍，天宇色湛湛若新瓷。集廛間珠玉滿堆，疙瘩疊翠；灶臺下清泉流響，璞石初浣。觀其形也，圓拙如羅漢趺坐；察其質(zhì)兮，堅貞似隱士懷冰。斯物雖微，乃蘊乾坤清氣；此味至樸，能通天地玄機。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">刀光瀉月，絲落銀盤。切切如春雨密，縷縷若秋毫纖。鐵釜無油，借薪火三分溫?zé)?；玉屑翻浪，引辛香一室盤旋。妙在火候，熟而未爛；奇在甕藏，封如閉關(guān)。白菜葉覆陶盆，暗藏造化；三日辰啟秘鑰，氣沖星躔。當(dāng)其開甕之時，恍若驚雷破蟄：一股辛烈直貫囟門，兩行清淚頓灑衣前。然沖鼻之后，反覺七竅玲瓏；拭目相看，但見金絲璨然。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">若夫調(diào)以巖鹽，淋以麻油。佐蔥白而增爽，綴椒紅以添幽。入口則崩云裂石，齒間鏗爾；穿喉則清霜凜雪，鼻觀颼颼。非椒桂之暴烈，異姜桂之燥浮。其沖也，似沂蒙漢子的硬語盤空；其冽也，如蒙山曉月的寒光射眸。佐粟粥而甘辛交融，伴炊餅而厚薄相酬。縱有八珍列鼎，難敵此物清遒。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">稽其本草，辛溫可通肺腑；考諸民諺，豁痰能解郁沉。昔東坡南遷，攜芋魁而度世；今吾輩北望，守芥絲以明心。觀其制作：封藏愈久，其味愈醇；經(jīng)歷煎熬，其質(zhì)愈金。豈非似沂蒙風(fēng)骨？處瘠薄而愈韌，經(jīng)寒暑而難侵。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">而今庖廚盡改，鼎食競新。然每至冬深，必尋此味。非徒貪其爽烈，實因甕開之際，恍見故園霜色：母親呵手調(diào)羹于灶下，父親負(fù)暄刮垢于庭陰。這一絲嗆辣，嗆出百年鄉(xiāng)淚；半甕澄黃，澄澈千里歸心。嗟乎！莫道芥絲微物，個中藏盡山林氣息、歲月深沉。</p>