<p class="ql-block">七目嶂柿花（大田柿花）是五華縣長布鎮(zhèn)的一張?zhí)厣?，其柿子以果大、核小、肉厚、味甜著稱，制成的柿餅（柿花）更是以橙紅透亮、軟糯香甜、久藏不硬聞名遐邇。作為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，它不僅代表了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然環(huán)境和傳統(tǒng)工藝，也成為了帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興的"甜蜜產(chǎn)業(yè)"。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">若想品嘗正宗七目嶂柿花，建議在每年11-12月柿子收獲季節(jié)前往五華縣長布鎮(zhèn)，或通過正規(guī)渠道購買帶有國家地理標(biāo)志的產(chǎn)品。</p> <p class="ql-block">五華縣長布富強(qiáng)農(nóng)副產(chǎn)品專業(yè)合作社（即"七目嶂柿花"品牌所屬合作社）是一家位于廣東省梅州市五華縣長布鎮(zhèn)大田村的農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，產(chǎn)品以"七目嶂"為品牌，已獲得廣東省名牌產(chǎn)品、廣東省"名優(yōu)特新"產(chǎn)品、全國名優(yōu)果品區(qū)域公用品牌和國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品等多項(xiàng)認(rèn)證。</p><p class="ql-block">柿子特點(diǎn)</p><p class="ql-block">七目嶂大田柿花選用的是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)果合柿品種，具有三大鮮明特點(diǎn)：</p><p class="ql-block">1. 果大核?。汗麑?shí)碩大飽滿，核少且小，可食率高</p><p class="ql-block">2. 肉質(zhì)絕佳：肉厚質(zhì)軟，色澤橙紅，味道甘甜如蜜，口感軟糯無渣</p><p class="ql-block">3. 營養(yǎng)豐富：富含轉(zhuǎn)化糖、游離酸、甘露醇及維生素C，具有一定藥用價(jià)值</p><p class="ql-block">柿餅（柿花）品質(zhì)</p><p class="ql-block">大田柿花（柿餅）是該地區(qū)的傳統(tǒng)名產(chǎn)，已有600多年歷史，早在明代就被列為宮廷貢品。2017年獲批國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，產(chǎn)地范圍包括長布鎮(zhèn)青崗村、嶂下村等10個(gè)村。</p><p class="ql-block">加工工藝</p><p class="ql-block">采用傳統(tǒng)手工+現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的制作方法：</p><p class="ql-block">? 采摘成熟柿子→去皮→日曬夜露約20天→自然形成白色柿霜→成品</p><p class="ql-block">? 整個(gè)過程中不添加任何人工防腐劑，保留原汁原味</p><p class="ql-block">成品特點(diǎn)</p><p class="ql-block">柿餅外觀橙紅透亮，表面覆蓋一層厚實(shí)的白色柿霜，肉質(zhì)金黃透明，口感松軟香甜，久藏不硬化。掰開后呈現(xiàn)流心狀態(tài)，無澀感，甜度極高，有濃郁的蜂蜜香氣。</p><p class="ql-block">市場評(píng)價(jià)與榮譽(yù)</p><p class="ql-block">市場表現(xiàn)：</p><p class="ql-block">? 產(chǎn)品供不應(yīng)求，售價(jià)高達(dá)150元/斤，仍"每年都不夠賣"</p><p class="ql-block">? 深受廣州、深圳等一線城市消費(fèi)者喜愛，成為當(dāng)?shù)?quot;甜蜜經(jīng)濟(jì)"支柱</p><p class="ql-block">主要榮譽(yù)：</p><p class="ql-block">? 明代：宮廷貢品</p><p class="ql-block">? 2014年：廣東省名牌產(chǎn)品</p><p class="ql-block">? 2015年：廣東省"名優(yōu)特新"產(chǎn)品</p><p class="ql-block">? 2016年：全國名優(yōu)果品區(qū)域公用品牌、SC生產(chǎn)許可認(rèn)證</p><p class="ql-block">? 2017年：國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品</p><p class="ql-block">? 入選梅州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是"活態(tài)傳承的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)"</p><p class="ql-block"><br></p>