<p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">每日一文，陪伴您開心喝茶！</i></p> <p class="ql-block">許是近來氣溫漸降，秋意愈發(fā)濃郁，找我們咨詢陳皮知識的朋友日益增多，他們的困惑大多集中在陳皮真假難辨這一棘手問題上。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">陳皮確實存在真假之分。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><b>傳統(tǒng)認知里的陳皮，專指茶枝柑這一品種，像備受熟知的廣東新會陳皮便是典型。然而如今市面上，不少打著陳皮旗號售賣的，實則是橘子皮。</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">它們之間究竟有何區(qū)別？</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">首先，用來制作陳皮的茶枝柑，其果皮相對厚實。相比市場上常見的砂糖桔、蜜桔、果凍橙等品種，茶枝柑的果肉甜度較低，水分也少。所以在制作陳皮過程中，其果實大多會被丟棄。這也表明，茶枝柑最大的利用價值體現(xiàn)在果皮上，這與桔子、橙子等恰好相反。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">其次，陳皮的制作工藝頗為復雜，要歷經(jīng)清洗、風干、晾曬等步驟，而且必須陳化三年以上。制作精良的陳皮，還得經(jīng)過三蒸三曬等繁雜工序。反觀橘子皮，一般是從新鮮柑橘上剝下后，僅僅簡單曬干或風干，并未經(jīng)過嚴謹?shù)呐谥屏鞒?，也沒有長時間的陳化。筆者小時候就曾收集過橘子皮，曬干后拿到“收購站”換零錢買糖吃。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">最后，二者在功效上也存在差異。有些固執(zhí)的朋友覺得橘皮和陳皮功效沒什么不同，這怎么可能呢！打個比方，黨參和人參的功效能一樣嗎？橘子皮確實有一定促消化、理氣化痰的作用，只是功效相對較弱。倘若不信，不妨去問問老中醫(yī)，說不定還有一些普通大眾尚不了解的其他差異呢。</p>