<p class="ql-block">在松江區(qū)泗涇鎮(zhèn)西南的沈磚公路旁，有一家滬華大酒店，滬華大酒店餐廳，不知道什么時(shí)候變成了力豪福宴。</p> <p class="ql-block">對(duì)上海人來(lái)說(shuō)，松江雖然自元代以來(lái)就是和蘇州府平級(jí)的松江府，但是開(kāi)埠以后，就成了鄉(xiāng)下，而泗涇則是鄉(xiāng)下的鄉(xiāng)下。</p><p class="ql-block">來(lái)到泗涇逗留幾天，真不知道應(yīng)該在哪里吃飯，歪打正著地來(lái)到了力豪福宴。這個(gè)名字每個(gè)字之間關(guān)聯(lián)度不強(qiáng)，不大好記?？沙粤艘活D飯之后，立馬就記住了這個(gè)地方。</p> <p class="ql-block">溫?zé)岬牟杷?lt;/p> <p class="ql-block">茶是低配的大紅袍，淺淺的發(fā)酵茶味，帶保溫的，在免費(fèi)茶水里還過(guò)得去。</p> <p class="ql-block">餐前開(kāi)胃小食</p> <p class="ql-block">泡菜的紅白蘿卜，綠色包衣的豆瓣，吃不吃都算賞心悅目。尤其是配著黑白紋路的盤(pán)子，平添了幾分藝術(shù)情趣。</p> <p class="ql-block">游水海鮮展臺(tái)</p> <p class="ql-block">各色水族在玻璃箱中游弋，活力外放。不同的餐館的游水河鮮及海鮮的活力不同，反映了水族的新鮮程度和餐館的不同檔次。</p><p class="ql-block">其中紅色的是東星斑。</p> <p class="ql-block">清蒸東星斑</p> <p class="ql-block">從活蹦亂跳到擺上餐桌，東星斑赫然陳列。此魚(yú)雙目突出，肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，刺少肉多，魚(yú)皮滑膩呈膠質(zhì)狀，味道絕佳，顯示出它的鮮活生猛。</p><p class="ql-block">在石斑魚(yú)里，東星斑應(yīng)名列前5，是餐桌上著名的海鮮。此魚(yú)從食材到烹調(diào)，都沒(méi)什么毛病，堪稱(chēng)魚(yú)中佳肴。</p> <p class="ql-block">金蒜蒸小青龍</p> <p class="ql-block">這是網(wǎng)評(píng)前列的菜肴，愛(ài)好者甚多。取自游水海鮮的玻璃箱中。一只小青龍劈成兩邊，佐以大量蒜蓉和料酒，下面有粉絲鋪墊，造就了新鮮的美味，伴隨著一絲海味，滋味無(wú)窮。</p><p class="ql-block">缺點(diǎn)是工具不足，僅用筷子從上到下地剝皮剔肉，有些困難。剔下的蝦肉緊致Q彈，入口有嚼勁。</p><p class="ql-block">盤(pán)中的粉絲浸透了蝦汁，軟糯絲滑，讓人食之不舍。</p> <p class="ql-block">酒香草頭</p> <p class="ql-block">草頭是江南的季節(jié)菜，深秋草頭正當(dāng)時(shí)，葉質(zhì)尚嫩，佐以料酒，入口時(shí)有纖維素的質(zhì)感，咀嚼后有淡淡的清新，口感和滋味都是綠葉菜中的佼佼者。</p> <p class="ql-block">砂鍋芋頭</p> <p class="ql-block">這是一道洋蔥焗小芋頭，南方叫芋艿。小芋頭去皮后切半，油炸后置入洋蔥鋪墊的煲中，放入適當(dāng)?shù)尼u料，煲至湯汁基本收干。</p> <p class="ql-block">乘熱上桌，香氣撲鼻，特點(diǎn)是煲的熱容很大，長(zhǎng)時(shí)間可以保溫。</p><p class="ql-block">此菜的最大特色，是芋頭不大，醬汁包裹后能夠入味，表面煎得焦黃，入口細(xì)膩棉軟，強(qiáng)烈的蔥香伴隨著醬香四溢。芋頭的做法大都是糖燒或蔥燒，通病是不入味而粉、面、噎人。此菜一掃芋頭之弊，有煥然一新之感，是迄今我吃過(guò)的芋頭菜的上品。</p> <p class="ql-block">百合炒蘆筍</p> <p class="ql-block">蘆筍有點(diǎn)老了，下段剝皮也難掩纖維的粗放，百合放得也少，味道淡了一點(diǎn)。貴在清爽，其它的乏善可陳。</p> <p class="ql-block">海鮮炒面線</p> <p class="ql-block">海鮮有小蝦仁和蛤蜊肉，基礎(chǔ)味道是雞蛋韭菜炒面線。炒的功夫不錯(cuò)，挺香的，但不鮮。要說(shuō)此菜做得最好的是福建沿海，我吃過(guò)東山島上的炒米線，海蠣子是剛上岸的，鮮美之至，和各地的同款菜沒(méi)有可比性。</p> <p class="ql-block">楊梅園子羹</p> <p class="ql-block">楊梅甜湯，加了許多桂花，小圓子里是黑芝麻餡，十分精致可口，不同的甜香味存儲(chǔ)在不同的層次中，加上圓子的滑爽軟糯，提升了甜湯的品位和擋次。尤其是還有蠟燭保溫，彌補(bǔ)了甜品降溫后帶來(lái)的口感不足。</p> <p class="ql-block">酒店大堂的藝術(shù)氛圍</p> <p class="ql-block">俗話說(shuō)，酒香不怕巷子深，說(shuō)的是好餐館無(wú)論遠(yuǎn)近。</p><p class="ql-block">還有一句話，英雄莫問(wèn)出處，說(shuō)的是好廚師深藏在民間。</p><p class="ql-block">泗涇的這家餐館，出品之高，味道之好，超出我們的預(yù)期。它在上海地區(qū)的性?xún)r(jià)比，也是可圈可點(diǎn)的。</p> <p class="ql-block">大眾點(diǎn)評(píng)上的力豪福宴被評(píng)為五星，個(gè)人感覺(jué)是實(shí)至名歸，不光是菜做得好，服務(wù)也是一流。晚餐時(shí)刻，堂食大廳的小舞臺(tái)上還有古箏獨(dú)奏，一些耳熟能詳?shù)拿褡鍢?lè)曲飄然而至，平添了幾分文化情趣。</p> <p class="ql-block">力豪福宴，可稱(chēng)為泗涇以至松江的一張美食名片。</p>