<p class="ql-block"> 晨起時(shí)，窗外細(xì)雨如絲，裹著初冬的涼意。待我們作家協(xié)會(huì)一行人驅(qū)車(chē)抵達(dá)黃集街道，雨竟悄然停了，天空澄澈如洗，仿佛連天地都為這場(chǎng)“黃集羊肉美食——藥膳養(yǎng)生市集”鋪陳了最潔凈的背景。</p> <p class="ql-block"> 市集設(shè)在原黃集小學(xué)校園內(nèi)，往日的瑯瑯書(shū)聲已化作市集的熱鬧暄騰。一排排印著“江蘇省非遺文化黃集羊肉”的宣傳牌在風(fēng)中輕揚(yáng)，像是在向每一位來(lái)客訴說(shuō)這片土地的千年煙火。街道辦事處的領(lǐng)導(dǎo)熱情相迎，他們的笑容里含著對(duì)本土文化的驕傲，也含著對(duì)非遺傳承的期許。</p> <p class="ql-block"> 漫步市集，琳瑯滿目的農(nóng)副產(chǎn)品讓人目不暇接：金黃的玉米、彤紅的辣椒、手工編織的竹籃……真可謂是曬了一個(gè)秋。但最牽動(dòng)人心的，還是那一鍋鍋熱氣騰騰的藥膳羊肉湯。湯色乳白，浮著幾片當(dāng)歸、枸杞，羊肉燉得酥爛，入口即化，鮮美中帶著淡淡的藥香，仿佛能驅(qū)散所有寒意。一位老師傅笑著遞來(lái)一碗：“嘗嘗，這是我們黃集的‘賽神仙’！”</p> <p class="ql-block"> “賽神仙”三字，藏著一段傳奇。相傳隋煬帝沿大運(yùn)河南下，途經(jīng)山陽(yáng)縣（今楚州），縣令獻(xiàn)上黃集子（今黃集）黃狗參家燒的羊肉。隋煬帝嘗后連聲贊嘆：“好，好，吃了‘賽神仙’，快活似神仙！”民間更戲說(shuō)，隋末瓦崗軍程咬金路過(guò)黃集，因貪戀羊肉香耽誤了奪玉璽，丟了皇位。故事雖為戲說(shuō)，卻道盡了黃集羊肉的魅力——它不僅是美食，更是一種文化的符號(hào)，承載著千年的煙火與傳說(shuō)。</p> <p class="ql-block"> 黃集羊肉的烹飪技藝，早已融入這片土地的血脈。1999年，查師羊肉、白玉羊子、古鎮(zhèn)羊雜、清蒸羔羊四道菜被評(píng)為“江蘇名菜”；2003年，二毛羊肉、白味羊肘等在淮安淮揚(yáng)菜美食節(jié)上斬獲佳績(jī)；2008年，洪澤黃集羊肉烹飪技藝被列為淮安市首批非遺；2023年，更入選江蘇省第五批省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目。從市井小巷到國(guó)際餐飲博覽會(huì)，從地方美食到非遺名片，黃集羊肉用一道道菜品、一鍋鍋鮮湯，書(shū)寫(xiě)著屬于自己的傳奇。</p> <p class="ql-block"> 如今，“黃集羊肉+中醫(yī)膏方”的非遺市集正火熱進(jìn)行。藥膳羊肉湯里，當(dāng)歸、黃芪、枸杞與羊肉共舞，既暖胃又養(yǎng)生；膏方攤位前，老中醫(yī)把脈開(kāi)方，將傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與飲食文化完美融合。市集不僅是味蕾的盛宴，更是一場(chǎng)文化的對(duì)話——非遺與現(xiàn)代生活在此相遇，傳統(tǒng)與健康理念在此交融。</p> <p class="ql-block"> 同行的一位作家感慨：“黃集羊肉，吃的不僅是味道，更是歷史?！钡拇_，從隋煬帝的“賽神仙”到程咬金的“丟皇位”，從市井百姓的餐桌到非遺名錄的榜單，黃集羊肉始終是這片土地最鮮活的注腳。它用一鍋湯、一道菜，串聯(lián)起過(guò)去與現(xiàn)在，讓非遺不再是博物館里的展品，而是活在煙火中的文化。</p> <p class="ql-block"> 日頭西斜，市集的熱鬧仍未散去。我們捧著溫?zé)岬难蛉鉁?，走在校園改建的市集里，仿佛看見(jiàn)千年前黃狗參家后院的炊煙，聽(tīng)見(jiàn)隋煬帝的贊嘆，看到程咬金錯(cuò)失皇位的遺憾。這些聲音、畫(huà)面、味道，最終都化作黃集羊肉的獨(dú)特魅力——它是一碗湯，更是一部活著的非遺史詩(shī)。</p><p class="ql-block"> 若你冬日尋暖，不妨來(lái)黃集走一走。嘗一碗藥膳羊肉湯，聽(tīng)一段千年傳說(shuō)，感受非遺與煙火交織的溫暖。這里，有味道，有故事，更有文化在湯鍋里沸騰。</p><p class="ql-block"><br></p>