<p class="ql-block">咱們羅師傅</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">咱們羅師傅是個(gè)平凡的人，如果不刻意記的話，可能轉(zhuǎn)身便忘。他，長(zhǎng)得很大眾，少言，只顧埋頭做事。就是這樣一個(gè)再普通不過(guò)的人，我們卻每天都離不開(kāi)他，朝夕相處，相看不厭，三載矣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">羅師傅他，不管天，不管地，只管我們的胃，負(fù)責(zé)五六十號(hào)人的每天吃喝。一日兩餐，不僅管我們吃飽，還要吃好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">尋常小戶人家，經(jīng)常還為飯菜的咸淡、生熟搞得鼻子不是鼻子臉不臉呢。何況我們可是半百人口還多的大戶人家，口味著實(shí)難調(diào)??！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我們這個(gè)大家庭，成員來(lái)自四面八方。北方有豫，老梁、小汪喜面食；南方有湘，小黃、老彭愛(ài)大米；左川渝，右魯皖，西辣東咸，口味各異。一不小心，顧得了這個(gè)，顧不了那個(gè)。小張喜歡吃紅燒茄子，小羅愛(ài)一口的酸辣土豆絲，老張愛(ài)吃饅頭，等等，羅師傅都了解得一清二楚。這些可愛(ài)的同事，山迢迢，路遙遙，不遠(yuǎn)千里來(lái)到這兒工作生活，倘若吃不好，咋安得下心呢。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這事擱在別人，可不是個(gè)小事，肯定犯怵?？蓪?duì)我們羅師傅來(lái)說(shuō)，就不是個(gè)事，僅帶一個(gè)李大姐做幫手，就游刃有余地做出一桌桌熱乎乎、香噴噴的大鍋飯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大鍋飯，很多人認(rèn)為好做，多簡(jiǎn)單多省事呀。其實(shí)不然，既要有小鍋菜的精細(xì)，還要掌握好大鍋菜的火候。否則，過(guò)了爛，欠了生。不是咸，就是淡。這些，我們羅師傅拿捏得總是那么恰到好處。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">羅師傅親擬了一周菜譜，每天變著花樣做，還擔(dān)心我們吃膩了，隔一段時(shí)間還有創(chuàng)新。先說(shuō)飯，有控水米飯，皮薄餡多一咬就溢出湯汁的包子，氣乎乎金元寶似的饅頭，天熱時(shí)熬有南瓜綠豆湯。還有魚頭拌面，手搟面條。隔十天半月包一次餃子。哦，還有炕炕饃。記得有位同事無(wú)意中說(shuō)想吃煎餅，第二天，羅師傅就架起兩口大鍋，攤煎餅。兩口鍋攤個(gè)不停。同事們直夸“好吃，好吃！”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">再說(shuō)菜。葷素搭配，品種多樣。有腌菜蒸紅肉，紅燒排骨，紅燒牛腩，辣椒炒肉，酸辣土豆片，清炒藕片，蒸雞蛋糕。有羅卜燉豬蹄，青菜粉條湯。大白菜、四季豆、西紅柿等應(yīng)季蔬菜沒(méi)有斷過(guò)。本地特色卷卷、豆油精隔三差五都能吃到。有人很愛(ài)辣，他不嫌麻煩地單做一碗辣椒醬，滿足同事對(duì)辣的需要。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">羅師傅之前在大館子做主廚，為了照顧老人，才回到家鄉(xiāng)。臺(tái)面上的大菜，他會(huì)做，做得有板有眼，毫不含糊；農(nóng)家小炒，獨(dú)家風(fēng)味，更是得心應(yīng)手。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不時(shí)有外單位來(lái)公司檢查指導(dǎo)工作，因時(shí)間關(guān)系，臨時(shí)在我們食堂吃個(gè)工作餐，雖然時(shí)間很倉(cāng)促，但羅師傅一點(diǎn)也不慌亂，擇、洗、切，煎、炒、燜，忙而有序，幾十分鐘后，一席看著誘人吃著爽口的飯菜就端上桌了。碗，干干凈凈；筷子，整整齊齊?？腿瞬彤?，連聲贊道：不錯(cuò)，不錯(cuò)，真不錯(cuò)！在你們食堂里，竟然享受到了酒店的待遇，吃到了地道的農(nóng)家菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">每天早上八點(diǎn)，羅師傅會(huì)準(zhǔn)時(shí)趕到單位，一頭扎進(jìn)廚房，清理當(dāng)天的食材，分門別類，有序擺放，整理好后，開(kāi)始洗肉、煮肉。接著就走近案板忙碌起來(lái)，咚咚咚、當(dāng)當(dāng)當(dāng)，一曲動(dòng)聽(tīng)的烹飪交響樂(lè)就此上演。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">掂鍋，是羅師傅一絕。那么大的一口鍋，在他手上就像是玩具。只見(jiàn)他把鍋向上有節(jié)奏地掂起，鍋中的菜就像跳蹦床一樣高高躍起，翻跟頭，跳舞蹈，上下翻飛，錯(cuò)落有致。灶臺(tái)上沒(méi)有一丁點(diǎn)的撒落。香氣也隨之飄逸，飄向窗外。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">刀功，也是羅師傅一絕。再玩皮的土豆，一到他手上，都變得服服帖帖。一陣擦擦聲過(guò)后，就變成了一根根勻稱曼妙的土豆絲。他雙刀齊下，剁餡、切菜左右開(kāi)弓，我們戲稱他“雙刀羅師傅”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大家都在津津有味享受美食的同時(shí)。羅師傅也不歇著，一絲不茍地做著衛(wèi)生。他踮起腳尖，伸長(zhǎng)手臂，一下一下擦油煙機(jī)；躬下腰，一遍一遍抹灶臺(tái)；蹲下身，仔細(xì)檢查灶具接頭。每頓如此，每天如此。我們問(wèn)他：羅師傅，每頓都擦不麻煩嗎?兩天擦一次也可以?。∷χ卮穑好刻觳粒刻於际切碌?，干干凈凈，看著舒服。跟人每天洗臉是一個(gè)道理。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“張經(jīng)理，吃好了嗎?多吃點(diǎn)呀?！薄袄钫鹃L(zhǎng)，今天飯菜合不合口?”“胡主任，你工作辛苦，要吃飽呀！”這樣的問(wèn)話，羅師傅每天都要重復(fù)，幾乎每個(gè)人都會(huì)問(wèn)到。有幾位體重超標(biāo)的同事，經(jīng)常不敢吃晚飯。好不容易把體重減下來(lái)了，吃上幾頓后，又恢復(fù)原樣。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">羅師傅在農(nóng)村生活過(guò)，深知糧食來(lái)之不易，受勤儉節(jié)約的家風(fēng)影響，他從不大手大腳，糟蹋每一粒糧食，按就餐人數(shù)有計(jì)劃地下米做菜，保證夠吃，又不浪費(fèi)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">每頓的淘米水，他都用桶儲(chǔ)存起來(lái)，淋花澆菜。從家里扦插來(lái)10多株櫻桃苗、花椒樹(shù)，栽種在單位的花園中菜地里。還種有好幾塊小白菜，長(zhǎng)勢(shì)都很好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人不怕平凡，就怕甘于平凡。只要勤勞，堅(jiān)持做有意義的事，為人們所需要，就不平凡。羅師傅就是這樣的人。這樣的羅師傅，哪個(gè)不愛(ài)呢？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2025年11月5日（載于11月17日《房縣文藝》</p>