<p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">華師大漢語(yǔ)文化學(xué)院國(guó)際學(xué)生烹飪代表團(tuán)賽前合影</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">日記：外國(guó)留學(xué)生烹飪中國(guó)菜 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">2025年11月1日，晴</b></p><p class="ql-block"><b> 天空湛藍(lán)，白云舒卷，陽(yáng)光格外明媚。氣溫也比往日暖和，仿佛被留學(xué)生烹飪中國(guó)菜的熱情點(diǎn)燃了一般。今天上午，華東師范大學(xué)國(guó)際漢語(yǔ)文化學(xué)院的中華烹飪實(shí)驗(yàn)室熱鬧非凡。十五位來自德國(guó)、白俄羅斯、阿根廷、土庫(kù)曼、日本、韓國(guó)、泰國(guó)、越南等國(guó)家的留學(xué)生正忙著處理原料、挑選器皿，為下午一點(diǎn)開始的“中華杯”職業(yè)技能大賽暨國(guó)際學(xué)生烹飪邀請(qǐng)賽做準(zhǔn)備。更讓他們興奮的是，他們不僅能親眼觀摩來自上海各大酒店二十位職業(yè)廚師的決賽作品，還能近距離欣賞二十位專業(yè)教師的烹飪技能比拼，感受中式烹飪的精湛技藝。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">中華職校1號(hào)樓，賽場(chǎng)安排在一樓的實(shí)訓(xùn)室</b></p> <p class="ql-block"><b> 下午一點(diǎn)，留學(xué)生們?cè)诶蠋煄ьI(lǐng)下乘坐大巴準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)賽場(chǎng)——上海中華職業(yè)學(xué)校。隊(duì)伍中有金發(fā)碧眼的歐洲姑娘、高大英俊的白人小伙，也有嬌小玲瓏的東南亞女生。他們身著統(tǒng)一圍裙，列隊(duì)入場(chǎng)，成為賽場(chǎng)一道亮麗的風(fēng)景線，引來眾多目光，不少人特地趕到留學(xué)生賽區(qū)圍觀拍照。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">華師大漢語(yǔ)文化學(xué)院的國(guó)際學(xué)生烹飪隊(duì)到達(dá)中華職校</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">“共讀中國(guó)”國(guó)際留學(xué)生烹飪邀請(qǐng)賽賽場(chǎng)在中華職校一樓的日本料理教室，菜品展示在意大利烹飪教室，圖為日本料理教室內(nèi)景</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(25, 25, 25);"> 留學(xué)生們擺放好物品，取出備好的食材，在現(xiàn)場(chǎng)老師的指揮下分批投入烹飪。每人需完成兩道菜品：一道本國(guó)風(fēng)味菜，一道中國(guó)菜。只見他們運(yùn)刀熟練地切配食材，嫻熟地進(jìn)行卷、包、扣、壓等造型處理，調(diào)味、上漿、腌漬也毫不含糊。無論是滑炒、紅燒、白煮，還是煎、炸、蒸、烤、煨、燉，他們都手法流暢，裝盤造型也十分講究，一看便是平日里熱愛下廚的行家。 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">留學(xué)生們?cè)谧鰷?zhǔn)備工作</b></p> <p class="ql-block">留學(xué)生們正在緊張的進(jìn)行烹飪操作</p> <p class="ql-block"><b> 經(jīng)過一個(gè)多小時(shí)的緊張制作，一道道成品被送至展示區(qū)。異國(guó)風(fēng)味琳瑯滿目：德國(guó)酸菜土豆泥面疙瘩、阿根廷炸牛肉餃子、日式照燒雞和筑前煮、泰式嫩姜椰奶雞湯、越南紅燒肉、豬排碎米飯、辣骨米粉湯和春卷拌涼菜、韓式烤肉、白俄羅斯肉餡土豆餅、新西蘭開心果烤羊排，另有意大利面、惠安雞飯等。中國(guó)菜也同樣精彩：小炒肉、鮑魚紅燒肉、魚香蝦膠釀冬菇、澆汁雞絲繡球菌、梅干菜扣肉、荷塘小炒、宮保雞丁、四喜蒸餃、千絲萬縷蝦、冷拌金瓜絲……各式菜肴風(fēng)味紛呈，色香味形俱佳，贏得了觀摩者和評(píng)委的一致好評(píng)。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(25, 25, 25);"> 比賽過程中，上海市和黃浦區(qū)職教社的領(lǐng)導(dǎo)前來巡視，看到留學(xué)生們有模有樣的操作，紛紛感嘆中國(guó)飲食文化走向世界是大勢(shì)所趨。一些參賽的職業(yè)廚師也好奇地來到留學(xué)生展區(qū)，既驚訝于他們對(duì)中國(guó)菜的理解，也贊賞他們完成這些菜品的認(rèn)真與用心</b></p><p class="ql-block"><b>國(guó)際留學(xué)生們烹飪的菜品一</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">國(guó)際留學(xué)生們烹飪的菜品二</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">國(guó)際留學(xué)生們烹飪的菜品三</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">國(guó)際留學(xué)生們烹飪的菜品四</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">國(guó)際留學(xué)生們烹飪的菜品五</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">國(guó)際留學(xué)生們烹飪的菜品六</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">國(guó)際留學(xué)生們觀摩中國(guó)職業(yè)廚師的比賽，左圖是調(diào)酒比賽現(xiàn)場(chǎng)</b></p> <p class="ql-block"><b> 國(guó)際留學(xué)生們?cè)谕瓿筛髯缘呐腼冏髌泛?，稍作休息，便跟隨領(lǐng)隊(duì)一同觀摩職業(yè)廚師的比賽作品展示。面對(duì)一道道色澤靚麗、造型別致、盛器精美、技藝精湛的菜品，大家贊嘆連連，直呼大開眼界。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">國(guó)際留學(xué)生們?cè)谡故緟^(qū)欣賞中國(guó)職業(yè)廚師烹制的菜品</b></p> <p class="ql-block"><b> 留學(xué)生們尤其對(duì)比賽指定的素食作品“春色滿園”，留學(xué)生們表現(xiàn)出濃厚興趣。他們指著作品中一個(gè)個(gè)形似竹筍的造型，拉著指導(dǎo)老師追問制作方法。老師耐心解釋道：這兩道菜中所用的“春筍”，其實(shí)并非真筍——一個(gè)是用豆腐衣切成條狀再巧妙片成相似形態(tài)，另一個(gè)則是將竹筍切成薄片，一層層包裹成竹筍外形，再釀入竹筍與菌菇調(diào)制的餡料，最后蒸制而成。</b></p><p class="ql-block"><b> 留學(xué)生們聽后連連稱奇，無不敬佩中國(guó)廚師在素食創(chuàng)意上所展現(xiàn)的匠心和智慧。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">國(guó)際留學(xué)生們對(duì)中國(guó)職業(yè)大廚創(chuàng)制的竹筍造型的素食菜品感到十分驚奇</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">中國(guó)職業(yè)廚師烹制的素食菜品</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">中國(guó)職業(yè)廚師烹制的自選菜品</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">中國(guó)職業(yè)廚師烹制的自選菜品</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">華師大漢語(yǔ)文化學(xué)院領(lǐng)隊(duì)和指導(dǎo)老師在頒獎(jiǎng)前對(duì)國(guó)際學(xué)生今天的表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)和對(duì)他們烹制的菜品</b><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:18px;">進(jìn)行點(diǎn)評(píng)b</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">評(píng)委為獲獎(jiǎng)的國(guó)際留學(xué)生進(jìn)行頒獎(jiǎng)并合影，上圖是二等獎(jiǎng)，中圖是三等獎(jiǎng)，下圖是優(yōu)勝獎(jiǎng)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">一等獎(jiǎng)獲得者是來自越南的女學(xué)生青貴</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">一等獎(jiǎng)作品是：越南菜—辣骨粉絲湯，中國(guó)菜—吉祥如意花。</b></p> <p class="ql-block"><b> 最終，留學(xué)生們分別獲得組委會(huì)頒發(fā)的一、二、三等獎(jiǎng)及優(yōu)勝獎(jiǎng)。大家高興地合影自拍，隨后一同來到場(chǎng)外背景墻前，與老師、領(lǐng)導(dǎo)留下這難忘的瞬間。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">華師大漢語(yǔ)文化學(xué)院國(guó)際學(xué)生烹飪代表團(tuán)手拿獎(jiǎng)狀再次來到賽事的大背景墻前合影</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">華師大漢語(yǔ)文化學(xué)院國(guó)際學(xué)生烹飪代表隊(duì)的學(xué)生在品嘗和交流自己烹制的菜品</b></p> <p class="ql-block"><b> 為加深留學(xué)生對(duì)中國(guó)飲食文化的理解，華東師范大學(xué)國(guó)際漢語(yǔ)文化學(xué)院還與上海食文化研究會(huì)合作，共同組織了“共讀中國(guó)”飲食文化交流活動(dòng)，特邀食文化專家為留學(xué)生舉辦專題講座。本次比賽的選手中有不少正是聽完講座后當(dāng)場(chǎng)報(bào)名的。這場(chǎng)烹飪邀請(qǐng)賽圓滿成功，不僅開拓了中外飲食文化交流的新途徑，也為中國(guó)飲食文化的國(guó)際傳播奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">華東師范大學(xué)在漢語(yǔ)文化學(xué)院大樓西門一樓大廳</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">華東師范大學(xué)在漢語(yǔ)文化學(xué)院大樓內(nèi)一樓舉辦“紀(jì)念華東師范大學(xué)來華留學(xué)暨國(guó)際中文教育六十周年成果展”</b></p>