<p class="ql-block">新加坡的食肆，是極有生氣的。</p><p class="ql-block"> 早晨起來，街邊小販中心已升騰起白氣，人聲鼎沸。</p> <p class="ql-block"> 海南雞飯的攤前排了隊伍，那雞肉白嫩，飯粒油亮，每一顆皆以雞油與姜蒜煨過，入口香極。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 蘸上黑醬油與辣椒醬，竟能吃出三分雋永，七分灑脫。</p> <p class="ql-block"> 午間太陽正烈，偏是吃叻沙的好時辰。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 椰漿的濃香混著蝦膏的鮮腥，辣中帶甜，教人汗流浹背卻又欲罷不能。</p> <p class="ql-block"> 華人小販?zhǔn)址▼故?，一勺一勺地舀，面上浮著鮮蛤、魚餅、豆芽，紅湯白料，煞是好看。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 食客埋頭苦吃，偶一抬頭，嘴角尚沾著半絲米粉，亦不自知。</p> <p class="ql-block"> 傍晚時分，肉骨茶店鋪外便擺開了桌椅。那茶非茶，實是藥材與胡椒熬成的湯，肋排燉得極爛，以手抓食，最是痛快。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 啜一口熱湯，胡椒的辛香直沖腦門，逼出渾身汗來，竟將一日疲憊盡數(shù)驅(qū)散了。</p> <p class="ql-block"> 夜間則另有一番氣象。辣椒螃蟹（新加坡國菜）端上桌來，通紅油亮，以饅頭蘸食醬汁，竟比蟹肉本身更受歡迎，特別是這里的黑胡椒螃蟹很有名氣。</p> <p class="ql-block">海南雞飯</p> <p class="ql-block"> 印度煎餅師傅將面團甩得噼啪作響，飛餅在空中張開又落下，裹了咖喱汁水，便成了無上美味。</p> <p class="ql-block"> 新加坡美食融合多元文化，以辣椒螃蟹、海南雞飯、肉骨茶等十大必吃美食為代表，兼具中式、馬來、印度及娘惹風(fēng)味，是亞洲美食的精華所在。</p> <p class="ql-block"> 中餐、馬來餐、印度餐，乃至西洋之味，皆在此地相遇相融，生出新的滋味來。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 如海南雞飯源自移民文化，叻沙體現(xiàn)“娘惹”族群融合智慧。</p> <p class="ql-block">注：</p><p class="ql-block"> “娘惹?”指15世紀(jì)中國移民與東南亞土著通婚所生的女性后代，是東南亞土生華人的重要文化符號。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> "娘惹"為馬來語"Nyonya"的音譯，原意為"夫人"或"女士"，帶有對已婚女性的尊稱屬性。</p> <p class="ql-block"> 食物之事，原不必分什么高下。坐在塑料凳上，持一次性碗筷，吃五元一餐的炒粿條，其快樂未必遜于在高堂明鏡中享用珍饈。</p> <p class="ql-block"> 美食之妙，原在于味，更在于人。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 新加坡街頭巷尾的煙火氣里，藏的正是這座城最真實的體溫。</p> <p class="ql-block"> 食罷歸去，齒頰留香，忽然覺得這彈丸小島之所以可愛，大約便是因了這百味紛呈、兼容并蓄的吃食罷……</p><p class="ql-block">有詩贊：</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">《風(fēng)入松·贊新加坡美食文化》</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">（詞林正韻 二部平韻）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">星洲煙火鼎飄香，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">五味漫堂。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">海南雞飯脂凝潤，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">肉骨茶、醇厚回腸。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">椒蟹酣歌醉舞，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">叻沙椰汁難忘。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">糕甜娘惹美名揚，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">小島唐裝。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">列邦食肆肴爭獻。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">沁唇鮮、魅納南洋。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">烹酒獅城花苑，</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">舉杯笑傲華郎。</span></p> <p class="ql-block">謝謝老師蒞臨指導(dǎo)????</p>