<p class="ql-block">美篇號碼：693458</p><p class="ql-block">昵稱: 阿白</p><p class="ql-block">攝影：阿白</p> <p class="ql-block"> 一只簡簡單單的白菜肉絲，在無錫，我們叫它“爛糊肉絲”。這個名字起得真絕，一個“爛糊”，就把菜的魂勾出來了——爛爛糊糊，暖暖和和，是菜，又像是羹，是能呼嚕呼嚕吃下肚的踏實。</p><p class="ql-block">這道菜，是從困難年代吃過來的。那時候，它是飯桌上的主角，用一大鍋的爛糊，來對付清貧的腸胃。白菜是主體，肉絲是難得的油腥和念想，勾上厚厚的芡，為的是讓每一口都滑潤，能實實在在地填飽肚子。</p><p class="ql-block"> 小時候，一家人七八口，就圍著中間這一只大海碗。剛出鍋的爛糊肉絲，滾燙，表面平靜，內(nèi)里卻像藏著驚雷。孩子們饞，等不及，舀一勺就往嘴里送，燙得舌尖發(fā)麻，嘴里“嘶哈嘶哈”地透出氣來，那聲音，在安靜的飯桌上，響得像打雷。二十只筷子，像閃電一樣戳向同一個地方，不是為了搶，是為了那份爭先恐后的熱鬧。</p><p class="ql-block"> 后來，我們長大了，像蒲公英一樣散出去，各自有了自己的小家。奇怪的是，每個人的飯桌上，還常常會出現(xiàn)這只菜。它簡單、方便，冬天吃下去，從喉嚨一直暖到心里。它從當(dāng)年填飽肚子的“主力菜”，變成了現(xiàn)在講究健康時的“減脂菜”，身份變了，味道卻沒變。</p><p class="ql-block"> 如今，老兩口還是最喜歡這只菜。晚飯不知道吃什么的時候，就燒一碗爛糊肉絲，既能當(dāng)菜，又能當(dāng)飯，省事。</p><p class="ql-block"> 菜，還是那個味道，爛糊、鮮甜、熱洞洞。但總覺得少了點什么。</p><p class="ql-block"> 少的，是那二十只像閃電一樣的筷子，是那此起彼伏、被燙得“嘶哈”的“雷聲”，是桌子底下兄弟姐妹互相踢來踢去的腳，是那種擠擠挨挨、吵吵嚷嚷的快樂。</p><p class="ql-block"> 那只盛爛糊肉絲的海碗，如今顯得好大，好安靜。它盛滿的，不再是一家人的饑腸轆轆，而是老兩口相對無言的、滿滿的回憶。</p><p class="ql-block"> 菜沒變，是我們變了?？鞓返呐浞剑粼诹四莻€再也回不去的、擁擠的家里。</p>