<p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">唐山宴由唐山文旅集團(tuán)投資，凱歌兒集團(tuán)策劃設(shè)計、運營，是中國首家飲食文化博物館和以餐飲為主的室內(nèi)超級文旅綜合體。其建筑面積約4萬平米，于2019年開業(yè)，平均每年接待游客500余萬人。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 在唐山宴，赴一場舌尖與時光的重逢</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">推開唐山宴的門，仿佛踏入一臺時光放映機(jī)，4萬平米的空間里，灤河的“流水”沿著一層街巷蜿蜒，青磚灰瓦的鋪子鱗次櫛比，蒸騰的熱氣裹著棋子燒餅的焦香、大饹馇的油香、小山炸糕的甜香撲面而來，瞬間把人拽回老唐山的煙火里。這里從不是簡單的“美食城”，而是把飲食文化拆成了可觸可嘗的碎片——剛出爐的棋子燒餅要數(shù)著層數(shù)咬，酥皮簌簌落在油紙袋上；非遺傳承人手里的大饹馇在油鍋里轉(zhuǎn)著圈，金黃的薄脆裹上蒜汁，是刻在唐山人基因里的咸香；就連街角賣糖炒栗子的攤位，鐵砂翻炒的聲響都和記憶里老市集的節(jié)奏分毫不差。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">順著木質(zhì)樓梯往上走，時光的刻度變得更清晰。二層民俗展區(qū)里，老式縫紉機(jī)的踏板落滿柔光，搪瓷缸子上的“勞動最光榮”還帶著年代的溫度，燕山書院的書架上擺著泛黃的線裝書，陽光透過花窗灑在書頁上，連塵埃都在緩慢游動。轉(zhuǎn)角忽然傳來評劇的唱腔，水袖翻飛間，“劉巧兒”的故事在小舞臺上徐徐展開；隔壁皮影戲的燈箱亮著，藝人手指翻飛，驢皮影在幕布上跳著鮮活的戲碼，臺下小朋友踮著腳，眼睛亮得像盛了星光。沒人會覺得這里“刻意”，因為每一塊老磚、每一聲唱腔、每一口吃食，都是唐山人把日子過成詩的證據(jù)——它把“鄉(xiāng)愁”從抽象的念想，變成了咬一口燒餅就能嘗到的酥香，變成了聽一段樂亭大鼓就泛起的暖意。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">暮色漸沉?xí)r，三層的大唐州府餐廳亮起暖黃的燈，窗外是現(xiàn)代唐山的霓虹，窗內(nèi)是仿古建筑里的推杯換盞。有人剛從一層的小吃街捧著碗饸饹面過來，有人在祈福長廊掛了寫滿心愿的木牌，評劇的尾音還在走廊里繞，皮影戲的燈還沒熄。這一刻才懂，唐山宴贊的從不是“宏大”，而是把老唐山的煙火、非遺的溫度、舌尖的念想，一一裝在這方天地里，讓每個走進(jìn)來的人，都能與記憶里的時光，與家鄉(xiāng)的味道，好好重逢。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);"> 唐山宴：不止是美食，更是一座活著的文化博物館</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">若只把唐山宴當(dāng)作“吃小吃的地方”，未免太過可惜。這座由唐山文旅與凱歌兒集團(tuán)聯(lián)手打造的“中國首家飲食文化博物館”，早把“文化”二字揉進(jìn)了每一處細(xì)節(jié)——從進(jìn)門時腳下仿灤河的流水裝置，到青磚墻上嵌著的老唐山照片，再到攤位前掛著的“非遺傳承基地”牌匾，每一步都是對唐山文化的溫柔拆解，讓“贊美”不再是空洞的詞匯，而是能親手摸到、親口嘗到的真實。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">一層的“五街兩巷一條河”是最好的起點。灤河的“水”在腳下緩緩流淌，兩側(cè)的攤位像極了老唐山的市集：這邊非遺傳承人正揉著棋子燒餅的面團(tuán)，指尖翻飛間，面團(tuán)變成一個個小巧的“棋子”，入爐后飄出的香氣能勾著人走半條街；那邊賣大饹馇的阿姨笑著遞過一塊剛炸好的脆片，“這是咱唐山的老手藝，得配著蒜汁吃才對味”；轉(zhuǎn)角的小山炸糕攤位前排著隊，金黃的炸糕咬開，豆沙餡流出來，甜而不膩，是多少唐山人從小吃到大的念想。150余種特色小吃、10余種非遺美食，不是簡單的“堆砌”，而是把唐山人的飲食智慧一一呈現(xiàn)——棋子燒餅的層酥工藝、大饹馇的綠豆研磨技巧、小山炸糕的油溫把控，每一口都是老手藝的傳承，每一聲“好吃”，都是對唐山飲食文化最直白的贊美。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">往上走，文化的脈絡(luò)愈發(fā)清晰。二層民俗展區(qū)里，老式自行車、黑白電視機(jī)、帶著補(bǔ)丁的棉襖，像一件件“時光標(biāo)本”，靜靜訴說著唐山的過往；燕山書院里，筆墨紙硯整齊擺放，偶爾有游客提筆寫字，墨香與一層飄來的食物香氣交織，竟格外和諧。最動人的是這里的“活態(tài)傳承”：每天定時開演的評劇，演員們穿著精致的戲服，唱腔清亮婉轉(zhuǎn)，哪怕聽不懂唱詞，也會被那股子韻味打動；皮影戲的小劇場里，老藝人手指靈活操控著皮影，“孫悟空”的金箍棒耍得虎虎生風(fēng)，臺下觀眾的掌聲此起彼伏；樂亭大鼓的弦音一響，帶著唐山方言的唱詞鉆進(jìn)耳朵，親切得像鄰里間的聊天。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">到了三層，唐山宴又換了一副模樣——大唐州府的中式雅致、小山兒西洋餐的浪漫、文化長廊的厚重，滿足著不同人的需求。但無論在哪一層，都能感受到它的“用心”：不是把文化“釘”在墻上，而是讓它活著——活在非遺傳承人的指尖，活在評劇演員的水袖里，活在游客咬下燒餅時的笑容中。這座“活著的文化博物館”，贊的是唐山的飲食之美，更是這座城市對文化的珍視與傳承——它讓我們知道，最好的贊美，從不是華麗的辭藻，而是讓文化以最鮮活的姿態(tài)，留在每一個人的記憶里。</span></p>