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我家的簞食瓢飲

姚豆豆

<p class="ql-block">　　我本無意自曝其短，可為了行文的承前啟后，我還是得費(fèi)些筆墨勉為其難交代一下前因后果。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 一日我在抖音刷到一個(gè)視頻，看后我頓感老懷堪慰，據(jù)說做飯、游泳與開車存在正相關(guān)關(guān)系，三者互為表里。原來我不擅長的事情都屬于大腦的一個(gè)片區(qū)指揮，電光火石間我原諒了我自己。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 故鄉(xiāng)在遙遠(yuǎn)的太行山下，不論故鄉(xiāng)還是現(xiàn)在的家鄉(xiāng)都是小麥的重要產(chǎn)區(qū)，所以不論溯本逐源還是因地制宜我都是面食的愛好者，借用韓劇《大長今》中所言，我在面食制作中能充分感受到制作者對食材的誠意。沒錯(cuò)，我是個(gè)面食愛好者，飲食上是個(gè)碳水化合物的愛好者。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 我兒小白人在遠(yuǎn)方卻對我家飲食時(shí)有微詞，青年言語劍鋒直指我對碳水依賴偏重，優(yōu)質(zhì)蛋白和青菜攝入量不足?？晌倚兄林心辏眢w誠實(shí)的刪繁就簡，只有自家的這些簡單飯菜好像最了解自己的腸胃，一口口落如胃中盡是滿足妥帖。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 為了力證自己的飲食更科學(xué)更有營養(yǎng)，青年每天將自己的飯菜發(fā)圖，確實(shí)，青年的飲食果然健康，米飯，多為糙米，至于菜品一定會葷素搭配。食材的量更是讓中年老母親心憂不已，暗思改革開放這么些年了我兒還食不果腹自律甚嚴(yán)，就在我臨淵羨魚準(zhǔn)備見賢思齊時(shí)，意外發(fā)生了。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 七月某天，小白從學(xué)?；匚靼查_會，會期安排的很緊，幾乎是第一天晚上報(bào)到第二天早上開完會就返校。晚間的電話里青年報(bào)菜名一樣列舉想吃的，想吃羊肉泡饃，饸烙，肉夾饃，胡辣湯等等，電話這頭中年老母親一邊勸其冷靜，晚間進(jìn)食不利于健康，一邊心里暗自鄙夷：原來你想吃的也都是些碳水炸彈，整日嘲笑你的老母親如今想來相煎何急。第二天早上八點(diǎn)青年群里曬圖，一碗胡辣湯已在圖片C位，頗為搶眼。中年老母親正準(zhǔn)備冷嘲熱諷以報(bào)前仇舊怨，向來理工男自居的青年施施然飄過來一句：我吃的不是胡辣湯，是舌尖上的鄉(xiāng)愁。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 在其后不過十日的暑假中，青年對碳水、蛋白質(zhì)和青菜的含量已無暇他顧，家中的羊肉大肉餃子、麻食、油潑面，外加三顧香的羊肉泡饃，客臨頓的饸烙面，茍二的咸湯面青年都一一落入腹中。果然，童年的味蕾有著頑強(qiáng)的記憶力，它披風(fēng)瀝雨一路相隨，味覺記憶在我們的DNA中完美生根。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 今秋雨水富足，今日便是一場秋雨款款而至。盈耳的鄉(xiāng)音中本地主婦們仿佛領(lǐng)受神啟般不約而同想到同一款餐食：麻食。麻食是陜西關(guān)中地區(qū)的一種家常飯，看官們可自行腦補(bǔ)成湯飯。這樣的天氣也會催生我的一款家鄉(xiāng)飯，用山西晉城話它名曰“米淇兒”，伴以獨(dú)屬晉地的卷舌音。我媽一輩子寡言，對這款家鄉(xiāng)飯會以標(biāo)準(zhǔn)的晉地方言評論：“很入滋”，意指滋潤。這飯制作過程相當(dāng)簡單，將泡發(fā)豐腴的黃豆和小米下入鍋中，擇機(jī)將南瓜、豆角，紅蘿卜一起慢煮，待小米漸漸顯露粘稠狀時(shí)將面條下入，將小蔥香菜熱油烹之倒入其中，最后鍋中點(diǎn)綴些菠菜，一款我最喜歡的家鄉(xiāng)飯便大功告成了，山西人須臾不離的陳醋更是點(diǎn)睛之筆。南瓜、小米、面條鎖鑰相合三三攜手，缺一不可，互為良配。這款飯菜在制作難度上，兩顆星，屬于我能力范疇可控范圍以內(nèi)；在味道口感上，五顆星，我自感味道不錯(cuò)，與百姓廚房的“譖譖面”可較高下。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 我爹離母甚早，成年后感受到的母愛多來自我姥姥。我很多次聽我爹描述過我姥姥給他制作過的一款晉地名菜—“過油肉”，很多年了，我爹反反復(fù)復(fù)多次念及，懷念不已。如今我爹也故去十余年了，我總想將我爹放置在當(dāng)下的一個(gè)個(gè)場景中，想象他如果活到現(xiàn)在是個(gè)何等模樣。我爹若在今年虛歲也八十歲了，不論身體還是牙齒應(yīng)該也不會太好，我今天做的這款家鄉(xiāng)飯一定很能投其所好，我爹也一定會以一口山西方言評論：“很入滋”。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 借助無限的想象力，我與暮年的我爹再一次重逢。 原來樸實(shí)的家常飯竟可以蘊(yùn)含如此眾多的人生況味，讓我對平凡的生活飽含深情與敬意。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 果然，生活盡管曲折蹉跎，卻并非毫無慰藉。</p>