莜麥面蒸饸絡(luò)婧 <p class="ql-block">油麥面里面加點鹽，用開水燙面，和成軟硬適中的面團，用電動饸絡(luò)機壓面條，直接往蒸籠上壓面條，鍋里燒水，水開后把面條上鍋蒸17分鐘，再悶3分鐘出鍋，晾涼后，把面條用手撕開，吃前再上鍋蒸熱。</p><p class="ql-block">土豆切成小塊，熗鍋加大醬炒出香味，加水煮熟，多一點水，把土豆煮稠點。出鍋時，加點香菜。</p><p class="ql-block">面條放碗里把土豆鹵澆在上面，就可以吃了。</p>