<p class="ql-block"> 舊州這地方，距安順城東南三十七公里。鎮(zhèn)子算不得大，古街也只寥寥幾條，在我游歷中這是最小的一座古鎮(zhèn)了，然卻悄然走過了六百多年的光陰。尤其西街一帶，老屋連綿，舊鋪比鄰，院落深深，一種年深日久的韻味縈繞其間，引人駐足。</p><p class="ql-block"> 追溯其源，舊州始建于元至正十一年（1351年）。地處黔中，扼守滇黔要道，早在明以前便是兵家必爭的軍事重鎮(zhèn)，人稱“黔之腹、滇之喉、粵蜀之唇齒”，可見其緊要。</p><p class="ql-block"> 至明洪武十四年，時(shí)逢西南殘?jiān)獎(jiǎng)萘唇Y(jié)土司作亂，朱元璋為平西南之亂，遣傅友德、藍(lán)玉、沐英率三十萬大軍南征。這一役，史稱“調(diào)北征南”，歷時(shí)數(shù)年，終肅清殘?jiān)獎(jiǎng)萘?，也將云貴之地真正納入版圖。戰(zhàn)后為固邊陲，朱元璋采沐英“屯田戍邊”之策，命大軍就地屯駐，廣設(shè)衛(wèi)所，舊州遂成屯軍重鎮(zhèn)。</p><p class="ql-block"> 這些官兵多來自江南蘇皖，不僅帶來耕作之技、戍防之制，更攜來了江南的風(fēng)俗、匠藝與文化。比如古鎮(zhèn)現(xiàn)存的“耕讀傳家”匾額，便源自江南士族傳統(tǒng)；屋舍門窗上的“暗八仙”雕花，亦是江南工匠的拿手技藝。歲月流轉(zhuǎn)中，江南文化與本地布依族、苗族等少數(shù)民族文化交融互滲，最終凝結(jié)成獨(dú)具一格的屯堡文化，舊州則成為這一文化最鮮活的載體。</p><p class="ql-block"> 如今漫步古鎮(zhèn)，明清風(fēng)貌的屋舍鱗次櫛比。石墻由當(dāng)?shù)靥赜械摹芭疵谆覞{”砌成，相傳此法為沐英軍中工匠所傳，以糯米汁混合石灰、砂石，堅(jiān)固程度堪比現(xiàn)代水泥；木窗雕花繁復(fù)，灰瓦層層疊疊，一磚一瓦皆被光陰打磨得溫潤古樸。西街的青石板路上，嵌有“忠勇”“安邊”等詩詞刻石，相傳為明代屯軍將領(lǐng)所題，字里行間滿是戍邊情懷。家家戶戶大門兩側(cè)懸掛的金黃楹聯(lián)，多出自明清文人之手，“萬里封侯承祖志，千秋守土繼家風(fēng)”之類的門楣，尤顯屯堡人的豪邁氣節(jié)。腳下的青石板、門前的古水渠、檐下的紅燈籠，靜靜映照著從洪武至今的歲月變遷。</p><p class="ql-block"> 屯堡建筑以江淮四合院為藍(lán)本，融合山地特色，形成“石木相構(gòu)、四合圍院”的格局。舊州客棧原是明代千戶所署舊址，院內(nèi)的“將軍柱”相傳為傅友德南征時(shí)親手栽種的銀杏所制；土司食府則由清代劉氏大院改建，劉氏先祖為明代屯軍百戶，因軍功受封，院落中留存的“誥命碑”，記載著其家族受康熙皇帝嘉獎(jiǎng)的典故。</p><p class="ql-block"> 古鎮(zhèn)內(nèi)非遺傳承不絕，地戲面具雕刻技藝源自明代軍儺，這是當(dāng)年屯軍為鼓舞士氣，將戰(zhàn)場故事改編為儺戲，面具雕刻便隨戲而生。</p><p class="ql-block"> 蠟染技藝是苗族、布依族特色，孫女曾在苗家染坊體驗(yàn)蠟染，僅勾勒一只招財(cái)貓圖案便耗去半日，先以鉛筆畫圖，再將銅蠟刀蘸取融化的蜂蠟細(xì)細(xì)涂抹，待染色時(shí)，蠟封之處方能留存本色。后續(xù)還需反復(fù)染色5—10次以獲得深藍(lán)色，由于時(shí)間關(guān)系，染色，脫蠟工序最終委托老板娘完成寄回。這一方看似不起眼的提兜蠟染，恰似古今民間技藝交融的縮影。</p><p class="ql-block"> 舊州值得銘記的杰出先賢是明代洪武年間的周冕，他獲“征辟進(jìn)士”或“舉人”身份。明代“征辟”是皇帝直接征召有才學(xué)之士入朝為官的制度，雖與科舉出身不同，卻代表著極高榮譽(yù)，足見周冕的學(xué)識(shí)與才華。</p><p class="ql-block"> 周冕被朝廷征辟后，官至監(jiān)察御史，專司監(jiān)察百官、巡視地方，任內(nèi)清廉自守、政績突出，深受鄉(xiāng)民愛戴。其家族為舊州名門望族，秉持“詩書傳家”理念，歷代人才輩出，后人中不少人步入仕途，延續(xù)著家族榮耀。</p><p class="ql-block"> 說到吃，舊州是屯堡菜系的發(fā)祥地，雞辣子、屯堡八大碗等都是知名特色美食。而祥云軒食府的招牌菜“滾油豬肝”，更盡顯火候的學(xué)問。這道菜由明代屯軍廚師創(chuàng)制，因士兵操練后需快速進(jìn)食，便有了“急火快炒”之法。</p><p class="ql-block"> 走進(jìn)幽深的小巷，拐入青石院落，登上逼仄的樓梯，上到二樓的一間屋子，店家先將其它菜品上齊，最后端上來一個(gè)小鍋，小鍋置于固體酒精之上，油滾之后，用筷子夾住料酒、花椒腌制片好的豬肝投入滾油之中，心里默數(shù)五秒即撈起，此時(shí)入口最是鮮香嫩滑；若多待片刻，便老了。滋味之妙，盡在火候分寸之間。一口鮮香入喉，仿佛能嘗到當(dāng)年屯軍在烽火間隙里，于方寸灶臺(tái)間琢磨出的生活智慧。</p><p class="ql-block"> 六百多年風(fēng)雨變遷，舊州從軍事重鎮(zhèn)變?yōu)槲幕貥?biāo)，從屯軍營地成為生活家園。每一處建筑、每一種技藝、每一道美食，都是歷史與現(xiàn)實(shí)對(duì)話的注腳，訴說著“調(diào)北征南”的傳奇，守護(hù)著屯堡文化的活態(tài)傳承。這座小鎮(zhèn)，需沉心慢品，方能領(lǐng)略其深厚底蘊(yùn)。</p><p class="ql-block">2025年8月10日拍攝于貴州安順舊州古鎮(zhèn)</p><p class="ql-block">2025年9月19日寫于山東濟(jì)南龍洞</p>