<p class="ql-block">秋天真是個(gè)讓人歡喜的季節(jié)！滿眼的金黃，豐收的喜悅，還有那陣陣涼意里藏著的各種美味。說到秋天的美味，怎么能少得了板栗呢？街邊糖炒栗子的香氣飄來，總是讓人忍不住買上一包，熱乎乎的，捧在手里，吃在嘴里，甜在心里。</p> <p class="ql-block">板栗不僅好吃，營養(yǎng)價(jià)值也很高。它富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C、B族維生素以及鉀、鎂等多種礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，板栗生食有補(bǔ)腎強(qiáng)腰的功效，而熟食則能健脾養(yǎng)胃、益氣補(bǔ)血。眼下正是板栗大量上市的季節(jié)，價(jià)格實(shí)惠，品質(zhì)新鮮，每周吃上兩次，對(duì)身體的好處真是說不完呢！今天，就給大家分享幾個(gè)用板栗制作的家常美味，做法簡單，暖心又暖胃。</p> <p class="ql-block">一、 板栗紅棗紫薯糖水這是一道非常滋潤的甜湯，特別適合干燥的秋季，暖心又暖胃。1. 準(zhǔn)備板栗一小碗（去殼去皮）、紅棗8-10顆（去核）、紫薯一個(gè)（去皮切塊）。2. 將所有材料清洗干凈，一起放入湯鍋中，加入足量的清水。3. 大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉30-40分鐘，直到所有食材都變得軟糯。4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以加入適量的冰糖或紅糖，再煮5分鐘糖融化即可。這道糖水顏色漂亮，紫薯的軟糯、板栗的粉甜、紅棗的香醇完美結(jié)合。既能當(dāng)下午茶甜點(diǎn)，又能作為餐后滋補(bǔ)湯品，健脾養(yǎng)胃，益氣補(bǔ)血，對(duì)女性朋友尤其友好！</p> <p class="ql-block">二、 板栗胡蘿卜燉牛肉這是一道硬菜，板栗吸收了牛肉的湯汁，變得異常鮮美，牛肉也因板栗的加入而減少了油膩感。1. 牛肉（牛腩或牛腱子肉）切塊，冷水下鍋，加料酒和姜片焯水后撈出洗凈。2. 胡蘿卜洗凈切滾刀塊，板栗去殼去皮備用。3. 熱鍋涼油，下姜片、蔥段爆香，倒入牛肉翻炒片刻，加入足量熱水、少許生抽和老抽。4. 大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右，牛肉軟爛后加入胡蘿卜和板栗。繼續(xù)燉煮20-30分鐘，至所有食材熟透，最后加鹽調(diào)味，大火收汁即可。牛肉酥爛，板栗香糯，湯汁濃郁醇厚。這是一道實(shí)實(shí)在在的滋補(bǔ)佳肴，既能補(bǔ)充能量，又能強(qiáng)健筋骨，健脾補(bǔ)腎，秋天貼秋膘就選它了，全家人都愛吃！</p> <p class="ql-block">三、 板栗山藥蓮子排骨湯這是一款溫和滋補(bǔ)的湯品，味道清甜，營養(yǎng)全面，非常適合秋季平補(bǔ)。1. 排骨斬塊，焯水后洗凈。山藥去皮切段（處理山藥時(shí)可戴手套防止過敏）。干蓮子提前用溫水浸泡半小時(shí)。枸杞洗凈備用。2. 將排骨、板栗、山藥塊、蓮子一起放入湯鍋，加幾片姜，一次性加足冷水。大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)。3. 關(guān)火前10分鐘，加入枸杞和適量的鹽調(diào)味即可。這碗湯集合了多種滋補(bǔ)食材，排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白，板栗補(bǔ)腎，山藥健脾，蓮子養(yǎng)心安神，枸杞明目。湯味甘甜鮮美，不油不膩，既能健脾開胃，又能補(bǔ)腎益氣，是一道非常平和的家常養(yǎng)生湯。</p> <p class="ql-block">秋天是享受板栗的最好時(shí)節(jié)，它的香甜軟糯，無論做成甜的還是咸的，都別有一番風(fēng)味。關(guān)鍵是它的養(yǎng)生作用真不小，生吃熟吃各有所長。大家不妨趁著它大量上市，價(jià)格美麗的時(shí)候，多買一些回家，按照上面的方法，一周換著花樣吃兩次，把秋天的滋養(yǎng)吃進(jìn)肚子里，身體棒棒地迎接冬天！</p>