<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">立秋一過，早晚的風(fēng)就帶了涼意，咱們歲數(shù)大的人最明顯——手腳容易發(fā)緊，想喝口熱乎的，又怕弄起來麻煩：要么得切肉腌肉，要么燉半天還得盯著火。今天跟大伙兒說的這碗“秋日素顏湯”，完全不用操心這些，4樣菜市場隨手能買的食材，一鍋燉就行，沒肉也甜絲絲的，喝下去從嗓子眼暖到腳指頭，連喝幾天，臉色都透著亮。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">先說食材，都是咱常吃的，還不用費勁處理。粉藕要選那粗短的，別挑細(xì)溜的，粗藕才夠粉糯，你就捏著硬實、表皮沒坑洼的買，準(zhǔn)沒錯。去皮的時候慢點兒，用刨子刮，別傷著手，切塊也不用太整齊，大塊兒燉著更進(jìn)味兒。板栗直接買剝好皮的，咱不用跟那硬殼較勁，10顆就夠，燉出來面乎乎的，牙口不好也能嚼。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">胡蘿卜1根，選那種橙紅鮮亮的，切滾刀塊——就是隨便切大塊兒，不用講究形狀，燉熟了軟乎乎的，吃著不費勁兒。還有花生一把，得要紅皮的，紅皮補氣血，泡上15分鐘就行，早上泡上，中午燉正好；要是忘了，晚上睡前泡，第二天早上燉也成，泡軟了更容易煮爛。紅棗6顆，挑肉厚的，不用去核（要是怕上火，去核也簡單，用剪子剪個口就行），丟進(jìn)去就有天然的甜味，不用額外加糖，喝著也放心。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">步驟更簡單，三步就搞定，一點兒不費腦子。第一步，把泡好的花生撈出來，蓮藕塊、胡蘿卜塊、板栗、紅棗都洗干凈，不用再做別的處理，省事兒。第二步，所有食材都丟進(jìn)鍋里，加夠清水——就沒過食材兩指寬，別加太少，燉的時候會蒸發(fā)，加太多湯又淡了。然后開大火煮，等水燒開了，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉。第三步，燉夠一小時，掀開蓋子就能聞著棗香和藕香了，撒點枸杞（沒有枸杞不放也成），再加點鹽調(diào)調(diào)味兒——鹽別多放，淡點更能喝出食材本身的甜。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這湯不光姑娘們喝好，咱們歲數(shù)大的喝著更舒服。第一，不油膩，低卡，晚上喝一碗，不漲肚也不燒心，就算有血糖高的朋友，因為靠紅棗調(diào)甜，沒額外加糖，適量喝也沒事。第二，暖身子，咱一到?jīng)鎏炀腿菀资帜_涼，這碗湯燉得稠乎乎的，喝下去一會兒，腳指頭都暖和了，比喝熱水管用多了。第三，助消化，蓮藕和胡蘿卜里的纖維多，咱們消化慢，有時候吃點硬的就堵得慌，喝這湯就不會，纖維幫著腸胃動，不上火也不便秘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">其實咱們歲數(shù)大了，就想喝點家常的、順口的，不用啥技巧，這碗湯就是這樣——食材好買，步驟簡單，燉的時候不用操心，喝著暖乎還養(yǎng)人。你要是今天有空，就去菜市場買點食材，晚上燉上，明天早上就能喝到熱乎的，試試就知道，這碗普通的素湯，比啥山珍海味都貼心。</span></p>