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粵玩粵有趣 （三十二）日啖荔枝三百顆 ?不辭長(zhǎng)作嶺南人

四馬一心（KF）

<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">前段時(shí)間一部《長(zhǎng)安的荔枝》電視劇，把人們帶到了千年前的大唐盛世，把人們的目光也聚焦到鮮紅欲滴的荔枝上。盡管如今荔枝季已過，果園里已不見一串串垂掛枝頭紅寶石般的荔枝，市上也不見荔枝的蹤影。然而，回想起那剝殼后晶瑩剔透潔白如玉的荔枝果，回味起荔枝果的漿汁在嘴里爆開的那一刻，如蜜的甘甜沁人心腑仍令人回味無窮。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">今年是荔枝的大年即豐收年景，果園里琳瑯滿目紅果壓枝，一串串一叢叢與綠葉相襯煞是好看，價(jià)格也出奇的便宜。來年應(yīng)是小年，到那時(shí)或許果園里、市面上就沒有了今年的紅火場(chǎng)面。因此想把我們嶺南的佳果荔枝表一表，留做一個(gè)紀(jì)念。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:20px;">　　唐代詩人杜牧的詩句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”膾炙人口。荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號(hào)稱“南國(guó)四大果品”。早在唐代就已是皇宮貢品。時(shí)至今日，荔枝以美麗鮮艷的外表，晶瑩剔透的果肉，甜蜜多汁的口感，仍是人們喜愛的果品。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(25, 25, 25);">　　荔枝是季節(jié)性很強(qiáng)的水果，一般在每年的5月左右上市，6 、7月份為旺季，8月以后不多見了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:20px;">　　荔枝生長(zhǎng)的地域性也比較強(qiáng)，多生長(zhǎng)在南嶺以南的廣東、廣西一帶。據(jù)說福建、四川、云南也有少數(shù)地方生長(zhǎng)，但沒有嶺南的荔枝名氣大。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(25, 25, 25);">　　荔枝的品種頗多，最為出名的有“荔枝三杰”之稱的：“增城掛綠”、“蘿崗桂味”、“筆村糯米糍”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:20px;">　　有記載增城掛綠“爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變?！睔v來都是皇帝的貢品。據(jù)聞乾隆年間，增城人因?yàn)椴豢懊磕昙{貢之?dāng)_，把百棵掛綠砍掉，只存一棵母樹，現(xiàn)仍生長(zhǎng)在增城區(qū)荔城鎮(zhèn)掛綠園，稱”西圓掛綠”，這棵西圓掛綠每年仍有結(jié)果。據(jù)當(dāng)年報(bào)紙報(bào)道，2001年拍賣會(huì)中以50萬元的價(jià)格，拍出一顆西圓掛綠果，創(chuàng)下“最貴水果”的世界紀(jì)錄。傳說那是一位老板為孝敬母親做出的“壯舉”。當(dāng)然，“西圓掛綠”普通老百姓是難得一見的，更不要說嘗上一口了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(25, 25, 25);">　　桂味的特點(diǎn)是，吃在口里有淡淡的桂花香味，皮薄肉厚爽脆而清甜。果皮淺紅色，皮上的裂片峰尖刺手，果核多是退化的焦核，少數(shù)有正常發(fā)育的大核。桂味中有一種叫”鴨頭綠”，有墨綠色的斑片，是特佳的品種。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(25, 25, 25);">　　糯米糍則有個(gè)大、肉厚、多汁、濃甜如蜜的特點(diǎn)。果皮鮮紅而薄，皮上裂片無峰尖。核小，更有退化成無核的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(25, 25, 25);"> 其他常見的品種還有：三月紅、妃子笑、懷枝、黑葉、白糖罌、白臘、玉荷包等等。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">近幾年又有一種品名叫“仙進(jìn)奉”的新品種荔枝面世。“仙進(jìn)奉”中的“進(jìn)奉”二字，源于這個(gè)品種的前身“胭脂紅”，曾作為貢品進(jìn)奉給康熙皇帝，“仙”字則是由于產(chǎn)地在增城仙村鎮(zhèn)。2011年，“仙進(jìn)奉”通過廣東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定為優(yōu)質(zhì)品種，它皮紅肉厚汁多，極是爽脆甘甜深受歡迎。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:20px;">　　新鮮荔枝很難保管，有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”之說。杜牧的《過華清宮絕句》詩中“一騎紅塵妃子笑”，便可見一斑，快馬絕塵為的就是荔枝保鮮?，F(xiàn)在科技日益發(fā)達(dá)，保鮮技術(shù)不再是難題，何時(shí)想吃新鮮荔枝已不成問題。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:20px;">　　不過荔枝火氣很大，有些人吃多了會(huì)口角起泡或流鼻血，這是因?yàn)槔笾Φ暮橇亢芨?。廣東人有一句話：一個(gè)荔枝三把火。本身火氣大的人，吃了十來個(gè)就會(huì)有反應(yīng)。民間流行的解決方法是：吃完荔枝后喝一杯淡鹽水或蜜糖水。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:20px;">　　雖是荔枝有些熱氣，但是荔枝有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥狀；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(25, 25, 25);">　　宋代大文豪蘇東坡在《惠州一絕》詩中嘆道：“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”，這是對(duì)荔枝，這一嶺南佳果極高的褒獎(jiǎng)。作為也算是嶺南之人的我也愛荔枝，愛它的鮮艷，愛它的晶瑩，愛它的甜蜜。</span></p> <p class="ql-block">撰寫整理于2025.8.13</p>