<p class="ql-block">第一次見到金絲螺，是在海南省三亞市海邊的一家小餐館。那盤金絲螺剛端上桌，白色的螺殼上點綴著棕色斑點，像極了海邊撿回來的小石頭，還帶著潮氣。有些殼已經(jīng)打開，露出嫩嫩的肉，旁邊擺著檸檬片、蔥段和紅椒，看起來清爽又開胃。我夾了一個放進嘴里，果然酥脆爽口，帶著一絲海水的咸香和檸檬的清新，讓人忍不住一口接一口。</p> <p class="ql-block">后來才知道，這種金絲螺其實多是人工喂養(yǎng)的。海邊的養(yǎng)殖戶說，野生的金絲螺越來越少，現(xiàn)在市面上的大多是人工養(yǎng)殖的。雖然有人說味道不如以前，但我吃著倒也沒覺得差多少，只要處理得當，照樣鮮嫩爽口。而且，養(yǎng)殖的也更干凈、更安全，吃起來更放心。但是株洲市人很難賣到這優(yōu)質(zhì)的金絲螺，我多數(shù)時間是賣的田絲螺和湘江的河絲螺，偶爾也能從賀家土的水產(chǎn)市上賣到金絲螺。</p> <p class="ql-block">說真的，我是真愛吃金絲螺。每次去海邊，必點這道菜。有時候在家，也會賣點處理好的回來，自己加點調(diào)料拌一拌，或者稍微炒一下，配上啤酒，就似同是一頓小酒局！吃得津津有味，我家的文芳更愛吃。金絲螺雖小，但吃起來有滋有味，咬下去的那一下，那種彈牙的口感，真的會上癮。你要是沒試過，真該去嘗嘗。</p>