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【花樣百吃?西蘭花】如翠似玉西蘭花，盤中低語(yǔ)道精華

桃子

<p class="ql-block">圖片 文字 制作 桃子</p> <p class="ql-block">西蘭花的翠綠，如同一塊翠玉，緊實(shí)的花朵，是無(wú)數(shù)的小花朵擁擠在一起，形成的綠色波浪。仿佛每一個(gè)小花朵都不舍得分開，生怕被人知道它們懷抱中的秘密。它像極了一個(gè)大花球，但它卻是被人們種在菜園里的蔬菜。每一朵花都凝聚著大地的深情。</p><p class="ql-block">最近“我們都愛下廚房”圈子發(fā)起了【花樣百吃?西蘭花】活動(dòng)。我雖然喜歡參加，但是這西蘭花食材，卻也讓我大費(fèi)周章。我住的東海度假區(qū)里，不論是集市，還是自由市場(chǎng)都不見西蘭花，幾個(gè)超市里也沒有見到西蘭花的蹤影，最后還是在博商那個(gè)大超市里賣到了它。</p><p class="ql-block">西蘭花是在19世紀(jì)，由地中海沿岸的意大利傳入中的。它是營(yíng)養(yǎng)密度極高的的蔬菜，富含維生素C，膳食纖維，蘿卜硫素，葉酸及鈣，鉀，鐵等礦物質(zhì)，同時(shí)具有低熱量，高抗氧化特性，它含有的硫代葡萄糖苷，在消化過(guò)程中，會(huì)轉(zhuǎn)化成抗癌活性物質(zhì)，對(duì)健康有顯著作用。</p> 西蘭花餡兒餃子 <p class="ql-block">將西蘭花掰成小朵，清洗干凈后，焯水，焯完水用清水過(guò)涼，瀝干水分后剁碎，剁完之后，攥去水分。</p> <p class="ql-block">取一個(gè)胡蘿卜，先擦絲，后剁碎。</p> <p class="ql-block">取幾只大蝦，去皮，去頭，去蝦線，清洗干凈之后切成小丁。</p> <p class="ql-block">取三個(gè)雞蛋打散，在油鍋里滑熟。</p> <p class="ql-block">將剁好的西蘭花和胡蘿卜，雞蛋，蝦仁放在一起。</p> <p class="ql-block">加入鹽，姜粉，大蔥碎，雞精，香油攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">取出來(lái)之前和好的面團(tuán)，揪劑子，搟皮，依次將餃子包完。</p> <p class="ql-block">起鍋燒水，水開后放入包好的餃子，開三次鍋，加入三次冷水，餃子就煮熟了。</p><p class="ql-block">這個(gè)餃子的特點(diǎn)是：鮮香美味兒，口感極好。</p><p class="ql-block">溫馨提示：<b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">在西蘭花焯水的時(shí)候，要在鍋里放入些鹽，焯完水立刻用冷水過(guò)涼，這樣能充分保留西蘭花的綠色。</b></p> 西蘭花小煎餅 <p class="ql-block">將西蘭花掰成小朵，清洗干凈后，焯水，焯完水后立刻用冷水過(guò)涼。瀝干水分。</p> <p class="ql-block">取半根胡蘿卜，去皮，切小丁。</p> <p class="ql-block">將西蘭花剁碎。</p> <p class="ql-block">將剁好的西蘭花裝大碗，再放入胡蘿卜丁，兩只雞蛋，兩平湯匙紅薯淀粉，約100克小麥粉，鹽，花椒粉，雞精，香油攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">攪拌好的西蘭花糊。</p> <p class="ql-block">用小勺，依次將西蘭花糊舀在餅鐺中，烙熟即可。</p> <p class="ql-block">這個(gè)小煎餅的特點(diǎn)是：清香軟滑，外焦里嫩。</p><p class="ql-block">溫馨提示：<b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">西蘭花焯完水后，不用攥去水分，直接剁就好了，整個(gè)制作過(guò)程，不需要加一滴水</b>。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2025年8月10日</p> 謝謝您光臨