<p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">美篇號(hào)：505246010</span></p> <p class="ql-block">2025年8月，我與幾位票友踏上了一場(chǎng)別開(kāi)生面的旅行——“跟著糧票游江蘇尋美食”，我們走進(jìn)了千年古城揚(yáng)州。這不僅是一場(chǎng)味覺(jué)的盛宴，更是一次穿越時(shí)光的文化尋根。糧票，作為計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的特殊憑證，承載著一段不可磨滅的歷史記憶。在揚(yáng)州，它與美食交織，為我們打開(kāi)了一扇了解過(guò)去與品味當(dāng)下的窗口。</p> <p class="ql-block">揚(yáng)州市屬江蘇蘇中地區(qū)，人口458.68萬(wàn)，GDP 7809.64億元；另有三都之稱(chēng)美譽(yù)：世界運(yùn)河之都、世界美食之都、東亞文化之都。</p> <p class="ql-block">1958年1959年揚(yáng)州專(zhuān)區(qū)糧票，經(jīng)歲月磨礪，全套全品票己難尋。</p> <p class="ql-block">民國(guó)三十八年（1949年）第一套人民幣拾元 工農(nóng)圖案</p> <p class="ql-block">1953年泰州專(zhuān)區(qū)更名為揚(yáng)州專(zhuān)區(qū)，專(zhuān)署遷至揚(yáng)州市。</p><p class="ql-block">后又多次更迭調(diào)整，行政劃置至今天的揚(yáng)州市。</p> <p class="ql-block">1958年揚(yáng)州專(zhuān)區(qū)糧票，圖案為第1套人民幣10元圖案（工人農(nóng)民）。</p> <p class="ql-block">揚(yáng)州必吃前十名美食包括<span style="color:rgb(237, 35, 8);">揚(yáng)州炒飯、蟹粉獅子頭、三丁包子、大煮干絲、翡翠燒賣(mài)、文思豆腐羹、揚(yáng)州老鵝、千層油糕、蟹黃湯包和蝦籽餃面。</span></p> <p class="ql-block"><i style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">揚(yáng)州炒飯</i></p><p class="ql-block">揚(yáng)州炒飯是揚(yáng)州的標(biāo)志性美食，選用隔夜秈米，搭配現(xiàn)拆蟹肉、海參丁、火腿、蝦仁等八種配料同炒，講究“金包銀、粒粒分”，每一粒米都分明可見(jiàn)，油而不膩，松軟可口，香氣撲鼻。??揚(yáng)州炒飯可以說(shuō)是揚(yáng)州的一張名片、美食的靈魂。</p> <p class="ql-block">1958年揚(yáng)州市瓜州人民公社糧食通用券</p> <p class="ql-block">1961年揚(yáng)州市豬肉購(gòu)買(mǎi)證，帶編號(hào)。</p> <p class="ql-block">1960年1961年江蘇揚(yáng)州專(zhuān)員公署糧食管理局，全區(qū)通用糧票。.</p> <p class="ql-block">1964年揚(yáng)州市農(nóng)村周轉(zhuǎn)購(gòu)糧券。</p> <p class="ql-block">1970年至1985年揚(yáng)州市定額糧票，圖案為江都區(qū)水利工程第三抽水機(jī)站房圖。江都水利樞紐工程位于京杭大運(yùn)河、新通揚(yáng)運(yùn)河和淮河入江尾閭芒稻河的交匯處。</p><p class="ql-block">新中國(guó)成立后，毛澤東主席發(fā)出“一定要把淮河修好”的號(hào)召，在周恩來(lái)總理的直接關(guān)懷下，江都水利樞紐工程終于在1961年12月動(dòng)工，至1977年3月第四抽水站竣工，工程前后歷時(shí)16年。具體如下：</p> <p class="ql-block">圖為第三抽水機(jī)站</p> <p class="ql-block">1970年，1971年揚(yáng)州市定額（語(yǔ)錄）糧票</p> <p class="ql-block">1963年4月，第一抽水機(jī)站建成。</p><p class="ql-block">1964年8月，第二抽水機(jī)站建成。</p><p class="ql-block">1966年12月，第三抽水機(jī)站建成。</p><p class="ql-block">1977年3月，第四抽水機(jī)站建成。</p><p class="ql-block">工程建成以來(lái)，已累計(jì)抽引江水1000多億立方米，排洪6750多億立方米，為蘇北地區(qū)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生命財(cái)產(chǎn)的安全作出了巨大貢獻(xiàn)。</p> <p class="ql-block"><i style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">大煮干絲</i></p><p class="ql-block">是揚(yáng)州傳統(tǒng)名菜，屬淮揚(yáng)菜系，以豆腐干切絲為主料，配以雞絲、筍絲、木耳、香菇等輔料，經(jīng)雞湯燴煮而成，口感軟糯鮮香 ，撒火腿絲、蝦仁等點(diǎn)綴。 ?該菜前身可追溯至“九絲湯”，經(jīng)乾隆南巡時(shí)改良為“大煮干絲”，成為揚(yáng)州宴席必備菜品。 ?</p> <p class="ql-block">1972年揚(yáng)州市定額購(gòu)糧券。</p> <p class="ql-block">1975年揚(yáng)州市定額購(gòu)糧券。</p> <p class="ql-block">1979年揚(yáng)州市定額購(gòu)糧券。</p> <p class="ql-block">1982年揚(yáng)州市定額購(gòu)糧券。</p> <p class="ql-block">1985年揚(yáng)州市定額購(gòu)糧券。</p> <p class="ql-block"><i style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">蟹黃湯包?</i></p><p class="ql-block">富舂的蟹黃湯包皮薄如紙，燈光下顯得如同玉石透亮，內(nèi)含蟹黃鮮肉和雞湯凍，吃時(shí)需“先開(kāi)窗，后喝湯”那一籠一包的滿(mǎn)足感覺(jué)無(wú)法形容，插入吸管，鮮味十足；另外還有小湯包。民間稱(chēng)：不吃富春湯包不算到揚(yáng)州</p> <p class="ql-block">五亭橋建于清乾隆二十二年（1757 年 ），由巡鹽御史高恒及揚(yáng)州鹽商為迎奉乾隆帝第二次南巡而建 ，是瘦西湖的標(biāo)志性建筑。</p><p class="ql-block">橋身跨于瘦西湖湖面，上建五座風(fēng)亭，融合南方之秀與北方之雄，兼具交通與景觀(guān)功能，既滿(mǎn)足實(shí)用，又為園林增添景致，體現(xiàn)當(dāng)時(shí)造園藝術(shù)和對(duì)帝王南巡的重視。</p> <p class="ql-block">1986年揚(yáng)州市糧票（市區(qū)）</p> <p class="ql-block">1991年揚(yáng)州市糧票（市區(qū)）</p> <p class="ql-block">1964年1972年揚(yáng)州市春節(jié)油券</p><p class="ql-block">有瓶裝油、歡度節(jié)日?qǐng)D案，屬節(jié)日專(zhuān)供配置商品。</p> <p class="ql-block">1966年揚(yáng)州市購(gòu)油券，瓶裝油、植物油廠(chǎng)廠(chǎng)房圖案。</p> <p class="ql-block">揚(yáng)州瘦西湖的白塔</p><p class="ql-block"> 瘦西湖白塔為磚石結(jié)構(gòu)，有自身特色。它矗立在瘦西湖畔，與周?chē)膱@林景致相互映襯，成為瘦西湖的標(biāo)志性景觀(guān)之一 ，是揚(yáng)州重要的歷史文化遺跡。</p> <p class="ql-block">1972年，1973年揚(yáng)州市市區(qū)購(gòu)油券，雖然沒(méi)有標(biāo)注使用期限，但從紙張等分析判斷應(yīng)該是年內(nèi)有效，不屬流通油券。</p> <p class="ql-block">1992年1993年揚(yáng)州市油券（郊區(qū)）當(dāng)季使用 過(guò)期作廢</p> <p class="ql-block">1991年1992年1993年揚(yáng)州市郊區(qū)比例價(jià)油券</p> <p class="ql-block"><i style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">蟹粉獅子頭</i></p><p class="ql-block">作為揚(yáng)州美食的“金字招牌”，曾是開(kāi)國(guó)第一宴的主菜。選用肥瘦相間的豬肉，手工剁碎成茸，加入蟹黃與蟹粉提鮮，再經(jīng)文火慢燉而成。肉丸松軟如云，湯汁醇厚清澈，入口即化。?（揚(yáng)州人俗稱(chēng)“斬肉”）斬肉的做法很多，有清燉，有水氽的，有先油煎后紅燒的，有用糯米滾蒸的。所謂獅子頭則是菜肴造型——大而圓，夸張比方為獅子頭。</p> <p class="ql-block">1990年、1991年、1992年揚(yáng)州市油券 （市區(qū)）當(dāng)年使用 隔年作廢此票采用防偽專(zhuān)用紙張印刷；紙張票面底紋印有暗淡色，弧形狀“揚(yáng)州市糧食局”字。</p> <p class="ql-block">這5張揚(yáng)州購(gòu)油券（壹份），從1966年至1982年，五個(gè)年份有三種印章。不管政府行政謂稱(chēng)的變化如何，保障民眾生活配置供應(yīng)沒(méi)有變。</p> <p class="ql-block">1966年 揚(yáng)州市糧食局（章）</p> <p class="ql-block">1974年 江蘇省揚(yáng)州市革命委員會(huì)糧食局（章）</p> <p class="ql-block">1982年 揚(yáng)州市地方油券專(zhuān)用章（章）</p> <p class="ql-block">1991年、1992年工種糧票，有一斤貳斤叁斤五斤，為季度糧票，工種糧票不是全月定量額發(fā)放的，是企業(yè)或單位補(bǔ)足工種差額之用，如居民定量為28斤/月，但根據(jù)工種強(qiáng)度及加班等計(jì)算，每月需要38斤/月，有工作單位發(fā)放工種糧差額（工種糧統(tǒng)計(jì)發(fā)放，不屬糧食局、糧管所范疇），就需要每月補(bǔ)足10斤。</p> <p class="ql-block">一組年度、季度、月份、備用票證，可以說(shuō)，都是臨時(shí)性調(diào)配票證。</p> <p class="ql-block">一組揚(yáng)州市購(gòu)貨券：有揚(yáng)州市印發(fā)的語(yǔ)錄購(gòu)物券，有江蘇省購(gòu)貨券 加蓋揚(yáng)州市商業(yè)局章，有購(gòu)貨證等。</p> <p class="ql-block">一組早餐票，早餐票證需要用購(gòu)糧證或糧票到所在糧管所換取。</p> <p class="ql-block">1963年揚(yáng)州市購(gòu)貨券 4全。</p> <p class="ql-block">1976年揚(yáng)州市革委會(huì)商業(yè)局發(fā)行一套“紡織品專(zhuān)用券”。布票一般有省統(tǒng)一配置給各市、縣，這套專(zhuān)用券是揚(yáng)州市為數(shù)不多一套票證；對(duì)揚(yáng)州市票證來(lái)說(shuō)也是珍貴的。</p><p class="ql-block">主要購(gòu)買(mǎi)毛線(xiàn)衣、圍巾、針織帽、毛巾等等。</p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"><span style="font-size:18px;">這些糧票不僅是歷史的見(jiàn)證，更是我們旅程的向?qū)АＫ鼈兇?lián)起揚(yáng)州的過(guò)去與現(xiàn)在，也讓我們?cè)趯の吨弥校嗔艘环輰?duì)時(shí)代的理解與敬意。</span></p> <p class="ql-block">跟著糧票尋美味，期待著下一站。</p><p class="ql-block">請(qǐng)看官多提建議指導(dǎo)評(píng)論，并轉(zhuǎn)發(fā)點(diǎn)贊！</p> <p class="ql-block"><i style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">請(qǐng)看官在下面評(píng)論點(diǎn)贊</i></p>