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【花樣百吃·西蘭花 】家庭版西蘭花兩吃

笑音

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美篇名：笑音</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美篇號：2843792</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 西蘭花營養(yǎng)豐富，富含維生素C，含量遠超普通蔬菜，能增強免疫力；含維生素K，助力骨骼健康與凝血功能。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 它是膳食纖維的優(yōu)質(zhì)來源，可促進腸道蠕動。還含葉酸，對孕婦尤為重要，能預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 此外，西蘭花含有類黃酮、蘿卜硫素等抗氧化物質(zhì)，有助于抗炎、抗氧化，對健康有益。其熱量低、水分高，適合控制體重人群食用，是兼具營養(yǎng)與健康的蔬菜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">西蘭花菜品一 ：蝦炒西蘭花</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">食材清單如下：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1.一顆西蘭花</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2.大蝦6～8只</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3.中等胡蘿卜一根</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4.木耳5克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5.蔥姜適量，蒜稍多些</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">食材講究時令，盡量不選擇反季節(jié)時蔬。進入小暑時節(jié)，在北方是西蘭花最便宜的時候，鹽旺子養(yǎng)殖蝦也以開始上市，是做此菜的最佳時機。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 抓少許面粉，清洗西蘭花，因為面粉具有吸附性，反復(fù)投洗。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span>提前用溫水泡發(fā)木耳</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 開水鍋內(nèi)放入3克鹽，幾滴食用油，將西蘭花焯水兩分鐘，顏色翠綠。迅速撈出過涼，控水備用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 胡蘿卜切菱形片，與木耳一起焯水一分鐘，撈出迅速過涼，控水備用 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">　　</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 胡蘿卜含β-胡蘿卜素（護眼）、維生素A及膳食纖維；黑木耳富含鐵、膳食纖維和多糖，助補血、調(diào)腸胃，二者營養(yǎng)互補。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?切蔥姜蒜末，備用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 六只大蝦，去頭，挑蝦線備用。這里順帶提一句，帶殼的蝦，更容易掛芡汁，吃起來更有味兒。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 鍋內(nèi)放入少量底油，將蝦煸熟，鏟出備用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 大蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化吸收；含鈣、磷、鐵及蝦青素，助骨骼發(fā)育、抗氧化，低脂高蛋白，適合補充營養(yǎng)。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 開炒之前，調(diào)一個碗汁。花雕酒一大勺，生抽一大勺，耗油小半勺，胡椒粉少許，松茸鮮少許，白糖少許，鹽少許，一勺玉米淀粉，清水少量。攪拌均勻備用。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 從新放入底油，蔥姜蒜熗鍋（蒜要多一些），依次放入西蘭花，胡蘿卜，木耳整體翻炒 放入煸熟的大蝦，加入碗汁繼續(xù)翻炒，收汁出鍋。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 出鍋前，淋上香油與花椒油。西蘭花與胡蘿卜口感適中，木耳勁道，蝦肉鮮香Q彈。一盤味道鮮美，營養(yǎng)價值極高的蝦炒西蘭花橫空出世，而且老少皆宜，對糖友與控體人士，也是非常友好的 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">西蘭花菜品二 ：西蘭花蝦皮蒸蛋</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">食材清單如下：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">1.一顆西蘭花花冠部分</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">2.生雞蛋5個（四人量）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">3.小蝦皮30克</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 小蝦皮是營養(yǎng)密度極高的食材。每100克含約39.3克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，氨基酸組成貼合人體需求，易吸收利用。礦物質(zhì)方面尤為突出，含鈣991毫克，是補鈣佳品，還富含磷、鐵、鎂、鉀、碘等，鎂能保護心血管，碘助力甲狀腺功能。維生素涵蓋維生素A（護眼）、維生素D（促鈣吸收）及多種B族維生素（維持代謝與神經(jīng)功能），適合各年齡段人群補充營養(yǎng)。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span>30克小蝦皮</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5個雞蛋</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 將一顆西蘭花花冠抹成沫，洗凈，焯水30秒，迅速過涼撈出瀝干，備用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 將西蘭花，蝦皮，蔥末，淀粉少許，精鹽少許，加少量清水，整體攪拌。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 將模具刷油，倒入食材，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，上鍋冒氣蒸10～15分鐘（喜歡吃嫩點的就蒸10分鐘即可）。靜置幾分鐘，淋香油與白灼汁即可。或根據(jù)個人口味，調(diào)個料汁也可以。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 這道菜，營養(yǎng)價值較高，集鈣，鐵，優(yōu)質(zhì)蛋白，多種維生素礦物質(zhì)于一身，非常適合正處于生長期且不愛吃菜的小朋友與牙口不太好的老人食用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">文 字/ 攝 影 笑 音</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">菜 品 制 作 笑 音</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">感謝您的瀏覽！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p>