<p class="ql-block">美篇昵稱: 竹葉青青(浙江)</p><p class="ql-block">美篇號: 580357</p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">攝影: 竹葉青青</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">上個月曾到廣西各地旅游，這兒的青山綠水風(fēng)景秀麗，喀斯特地貌頗具特色，到處呈現(xiàn)出一幅幅優(yōu)美的畫卷，旖旎的自然風(fēng)光令人心曠神怡，留連忘返。大飽眼福的同時品嘗到廣西的各種特色美食，體驗旅游帶來的另一番美好。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第一站到南寧，參觀廣西壯族自治區(qū)博物館，文物苑里的非遺美食展示館里，從建筑結(jié)構(gòu)到內(nèi)部裝飾，把廣西少數(shù)民族的各種文化元素揉合進來，而又兼具餐館的功能，接待四方來客，品嘗美食，體驗民族特色的飲食文化。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這個餐廳展示了苗族的飲食文化和特色產(chǎn)品如銀飾、竹制燈筒、織綿工藝品。苗族人多數(shù)以大米為主食，喜歡吃狗肉、辣椒、酸味菜肴，如酸湯魚和其他腌制食物。日常飲料以油茶、酸湯最為普遍。墻面照片還介紹了苗家長桌宴的文化背景。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">侗族風(fēng)雨橋建筑很有特色，氣勢恢宏，橋面比較寬敞，長長的廊道上，靠邊擺了桌椅，可以供游人喝茶吃飯，一邊賞景。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">中國歷史上最早的喝茶方式就是打油茶，在廣西北部、西北部和東北部山區(qū)至今仍流行每日飲用油菜。不同民族如侗族、布依族等都有各自的飲茶習(xí)俗，其中桂北地區(qū)的“打油茶”最具傳統(tǒng)特色。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我也想親口品嘗一下，看看油茶制作，雪白精致的茶碗里放入米花、油果、花生碎，沖入滾燙的茶水，再灑上蔥花點綴一下，色香味挺誘人的。暑天喝上一口熱茶，馬上汗就出來了。咸味的油茶帶點淡淡的苦澀，正應(yīng)了那句順口溜：“一杯苦，二杯夾（意為澀），三杯四杯好油茶”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這是在崇左縣參觀隴鑒古寨時，品嘗壯族大媽沖泡的油茶，水壺中裝著熬制的茶湯，碗里舀一勺炒米花沖入油茶就成了，普通人家的日常飲料吧，比較簡單。這味道我第一次吃雖有點不習(xí)慣，也能接受。??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在古寨里看少數(shù)民族風(fēng)情表演，主人們唱著歌彈著樂器，站成一排給客人敬酒，酒水從高往低一層層流下來，酒量好的游客能連喝幾分鐘。我嘗過這米酒，味不太濃，否則客人喝不了幾口就要醉倒。寨民給這節(jié)目起了一個風(fēng)雅的名字叫“高山流水”，好有儀式感呀??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">據(jù)說廣西“三大米粉”，已經(jīng)被列入了自治區(qū)非遺。其中桂林米粉是廣西地區(qū)遠近聞名的一道美食。雪白的米粉口感嫩滑爽口，秘制鹵水用八角、桂皮、草果等十幾種香料熬煮，咸香回甘。每家店都有自己的“祖?zhèn)髋浞健?，或者由豬肉、牛肉、牛骨等肉類食材熬制鹵水，口感醇厚。加上有嚼勁的牛肉和鍋燒，脆香的黃豆粒，回味無窮，落胃的瞬間，同時撫慰了食客的心。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">到了南寧一定不要錯過“老友粉”哦，大街上到處能見到這樣的小吃店，米粉端上來，上面有酸筍、豆豉以及肉沫、黑木耳、蔥花等，一看就很有食欲。米粉筋道彈牙，裹著滾燙的湯，酸筍的發(fā)酵酸香、豆豉的醇厚、蒜末的辛辣在舌尖炸開，辣得人額頭冒汗，張口哈氣。瘦肉嫩滑，豬肝綿軟，粉腸脆彈，每一口都帶著湯的鮮辣，越吃越上頭。盛夏時節(jié)吃上一碗熱騰騰的老友粉，頓時讓人感覺身心舒暢，食之難忘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">另一個非遺米粉一定是“臭”名昭著的螺絲粉啦，它擁有眾多粉絲呢。這道發(fā)源于柳州的特色小吃，以其"辣、爽、鮮、酸、燙"的獨特風(fēng)味征服了無數(shù)人的味蕾。螺螄粉的靈魂在于那濃郁鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，紅彤彤的辣椒油漂浮在上面，綠油油的時令青菜點綴其間，光是看著就讓人垂涎欲滴。螺螄粉最讓人又愛又恨的莫過于那股獨特的"臭味"，這來源于其中的酸筍。新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵酸化后，產(chǎn)生了一種讓許多人"退避三舍"卻又讓愛好者欲罷不能的香氣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我吃著螺螄粉，酸豆角脆生生的，木耳滑溜溜的，腐竹泡得發(fā)軟，咬一口，湯便滲出來。香脆的花生米在齒間碎裂，我舀起一勺湯，吹了吹，熱氣便撲在臉上，辣味直沖鼻腔，熱湯從口腔蔓延到喉嚨，又順著食道往下，直燒得肚子里暖烘烘的。額頭滲出細汗，后背也微微發(fā)黏，卻舍不得停下筷子。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">牛肉粉在許多地方都有吃過，這個在南寧火車站吃的牛肉粉是比較大眾口味的，清清爽爽，價格實惠。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">卷筒粉也是廣西的特色美食，在去巴馬的路途中小憩，親眼看廚娘將米漿抹在熱的白布上放進鐵皮方盒托盤，上籠屜蒸幾分鐘成為薄餅，卷著蔥花、炒熟的酸豆角、肉末等食材，裹成圓筒狀放入盤內(nèi)，搭配上特有的蘸料即可食用，美味至極?？诟熊浕?，味道鮮美，老少皆宜的一道特色小吃。嗯，跟廣東腸粉差不多吧。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">早就聽朋友介紹，南寧的“酸嘢”很有名，一定要品嘗品嘗。在城里老街有很多小鋪子，擺滿了各種腌好的水果，有芒果、木瓜、菠蘿、桃子、李子、梨等，挑選后切成小塊，拌上紅糖、辣椒粉，帶酸甜辣味，還挺好吃??真正地道的酸嘢必須使用"嘢酸水"發(fā)酵，這是南寧人對發(fā)酵時間、溫度、菌種配比的獨家掌握。吃到嘴中解渴又提神，爽脆可口，生津開胃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">廣西盛產(chǎn)各類熱帶水果，產(chǎn)量高，實惠的價格和出色的品質(zhì)，是名副其實的水果王國?；瘕埞?、砂糖橘、桂圓、荔枝、芒果都是鼎鼎有名的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在廣西見到的芒果??都長的很大個，果肉細膩多汁，口感清甜，是我最喜歡的水果之一。臺農(nóng)、貴妃、金煌、紅芒、蘋果芒等，特別是百色芒果，以其品種繁多、個大皮薄、肉厚核小、口感鮮美而享譽全國。芒果不僅是夏季消暑解渴的佳品，還可以制成芒果干、芒果汁等加工品。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">荔枝屬熱帶水果，廣西這片亞熱帶季風(fēng)氣候的寶地，其獨特的地理位置和氣候條件，為荔枝的生長提供了理想的土壤。每當夏季來臨，荔枝便掛滿枝頭，紅艷艷的果實猶如一顆顆璀璨的珍珠，散發(fā)著誘人的香氣。果肉雪白，晶瑩剔透，清甜多汁，吃的停不下來。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">廣西皇后紅香蕉，外觀漂亮喜慶，冠以“皇后蕉”，在其它水果攤位上又稱“美人蕉”。南寧的種植環(huán)境適宜香蕉生長，有利于香蕉的口感和質(zhì)量，這也使得南寧香蕉在市場上享有極高的聲譽。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這個雖然叫“帝王蕉”，個頭小小的，比不上皇后蕉的氣派，但吃起來比較甜，而且皮很薄。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">蘋果蕉~有綠色的和黃色的之分。廣西的香蕉品種很多，同一個攤位上有芭蕉、小米蕉、美人蕉、蘋果蕉、帝王蕉，看的人眼花繚亂。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在廣西看見的木瓜也分青綠色和黃色，個頭挺大，像小冬瓜似的。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">楊桃，這一熱帶水果只有在南方才看的到，黃澄澄的色彩、獨特的五星形狀和清香的氣味，酸甜多汁的果肉，清新爽口，深受人們喜愛。其富含多種維生素，具有很高的營養(yǎng)價值。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">廣西的百香果堪稱一絕，像榴蓮似的也有一股特殊的香味，外觀有紅皮和黃皮之分，我喜歡把它剖開舀出果肉，酸酸甜甜的，加點蜂蜜泡水喝，夏天放點冰塊就更爽啦~</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在廣西巴馬還看到一種特別的果實~酸角，以前從來沒有吃過，是一種喬木所結(jié)的莢果，為長圓形棕褐色，粗看以為是花生呢，其果肉軟糯，酸酸甜甜，開胃解膩，別具一格。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在這浪漫的暑月，踏上廣西的一片熱土，美麗迷人的自然風(fēng)光讓我放松心情，了解各少數(shù)民族的傳統(tǒng)文化、風(fēng)俗人情，品嘗豐富多彩的特色小吃和水果，給我們留下了許多美好的回憶~</span></p>