<p class="ql-block">“雨余泥滑滑，泥鰍出小塘?！蹦圉q的營養(yǎng)價值較高，是一種高蛋白、低脂肪的食材。泥鰍含有鈣、磷、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)。今天為大家分享家常紅燒泥鰍的做法：</p> <p class="ql-block">①準(zhǔn)備泥鰍、調(diào)料（如姜、蒜、蔥、干辣椒等）和其他配料（如紅椒、芹菜等）</p> <p class="ql-block">②泥鰍去內(nèi)臟，洗凈后用鹽、料酒等腌制一段時間</p> <p class="ql-block">③泥鰍用清水沖洗干凈，去除表面粘液</p> <p class="ql-block">④炒鍋中加油燒熱，加入蔥姜蒜爆香，然后加入泥鰍煎至變色</p> <p class="ql-block">⑤加入適量的水、醬油、糖和其他調(diào)料，如干辣椒、花椒等，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約15分鐘，直到泥鰍熟透</p> <p class="ql-block">⑥收汁，加入味精等調(diào)味料，撒上蔥花或香菜即可出鍋。</p> <p class="ql-block">注意：</p><p class="ql-block">①在處理泥鰍時要小心，因為它們很滑。</p><p class="ql-block">②紅燒泥鰍的味道很大程度上取決于調(diào)料的選擇和火候的控制。</p><p class="ql-block">③過敏體質(zhì)的人群應(yīng)避免食用泥鰍，以免引發(fā)過敏反應(yīng)。</p><p class="ql-block">④痛風(fēng)患者也應(yīng)避免食用泥鰍，因為泥鰍中的嘌呤含量較高，可能會加重病情。</p>