<p class="ql-block">今夏的荔枝，到底是因產(chǎn)量過剩而火爆，還是因那部《長安的荔枝》借以沖上熱榜，不得而知。也許兩者都有吧！</p> <p class="ql-block">說起來也巧得很，今年夏季吃的荔枝，到目前為止，算是我這輩子吃得最多的一次。</p> <p class="ql-block">6月接近尾聲的時候，跟隨好友去了一趟她的家鄉(xiāng)臺山。她每月都自己開車回去小住幾日，路上的時間不過1.5小時多些。通常她會約上在廣州的同學一路，而這次也叫上了我。<span style="font-size:18px;">此時正是荔枝、黃皮成熟的季節(jié)，想來她是特意的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">這一趟真是不枉此行，陪吃陪玩，臨了還有得拿走。她的高中同學請我們一行人吃飯，新鮮采摘的荔枝拿了一麻袋，是同學自家種的，絕對沒有農(nóng)藥。然正因為沒噴藥，那這荔枝招蟲子呀！飯桌上大家積極嘗鮮，可荔枝頭冷不丁的小蟲子嚇得停了口。而又因這蟲子，荔枝被我全包了。因為我告訴她們，荔枝我不太敢直接吃，網(wǎng)上說可以煲荔枝雞湯，可以煮糯米酒吃。于是乎她們就讓我全拿走，存進冰箱，慢慢吃。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">我沒有辜負這大半麻袋子的荔枝，洗凈挑選后分小袋存進冰箱冷藏，太多了，沒剝皮。每次拿一袋出來煲湯或煮荔枝水，剛剛好，就是要費些功夫把那核弄掉。這煮過的荔枝真的不上火，一次吃20多個都沒問題，香甜可口。</span></p> <p class="ql-block">吃的荔枝多了，不由得對它另眼相看。而且拍了好多的照片，紅皮白肉，圓潤飽滿，嶺南佳果，讓人垂涎欲滴。</p> <p class="ql-block">唐代開元年間的宰相張九齡，是廣東韶關人。他長期在京為官，有好奇的同僚向他打聽嶺南的風俗奇聞，也問他嶺南有何美味。張九齡寫有一文《荔枝賦》，詳細描述了荔枝的形態(tài)和生長環(huán)境。關于荔枝的味道，他這樣形容：“彼眾味之有五，此甘滋之不一；伊醇淑之無準，非精言之能悉。”意思是說荔枝的甘甜，能衍生出多種層次的滋味，那醇厚美好的味道，無法用文字準確表達。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">“夫其貴可以薦宗廟，其珍可以羞王公。”</span>荔枝這般珍貴，既可以用來祭祀宗廟，也可以用于進獻?？衫笾Σ]有獲得這樣的地位，主要是因為它生長的地方實在太遙遠。張九齡感慨：“夫物以不知而輕，味以無比而疑，遠不可驗，終然永屈。”一件事物往往因為不被人們了解而被忽視，就好比這荔枝。天底下的經(jīng)世之才如果和荔枝一樣，不被大多數(shù)人了解，他便沒有展現(xiàn)才華的機會，懷才而不遇，終究逃不過被埋沒的命運。張九齡去世后，荔枝開始為北方的人們所熟識，也越來越多人了解到了荔枝的甘甜味美。</p> <p class="ql-block">香港文人梁文道談荔枝，他探討的是吃荔枝到底上不上火。他說，小時候讀到蘇東坡詠荔枝的名句“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人”時真是非常驚訝，蘇大學士果非凡人，怎能一天吃三百顆荔枝呢？現(xiàn)在我終于懂了，因為一個學中醫(yī)的朋友報來佳音：荔枝并不上火，濕補而已，要緊的是一吃起碼得吃一斤，絕對不能吃得太少。很多人投訴荔枝熱氣，是因為他們一次只吃幾顆，如果他們再多吃一點就沒事了。</p><p class="ql-block">呵呵，無獨有偶，今年吃荔枝，的確讓我也證實了吃荔枝上不上火，方法很重要。</p> <p class="ql-block">第一種吃法，煲荔枝雞湯。取適量荔枝，準備好新鮮雞肉斬塊，外加一些喜歡的食材，正常煲雞湯的做法。食之，湯香甜濃郁，荔枝肉也好吃。不過可能由于自己放的荔枝偏多，第二日發(fā)覺下巴長了一顆大“痘”，上火了，但喉嚨沒事兒。</p><p class="ql-block">第二種吃法，用七顆荔枝煮糯米酒，外加一個雞蛋和幾粒紅棗。這湯飲很好喝，且一點兒都不上火。</p><p class="ql-block">第三種吃法，將冷藏的荔枝解凍后，剝殼去核，直接放進微波爐里加熱。這樣的吃法，20多顆都不上火。</p><p class="ql-block">當然最簡單的吃法就是泡鹽水，但感覺凍過的荔枝，還是熱吃好。</p> <p class="ql-block">梁文道先生還說到了明朝的宋玨，認為此人比蘇東坡更狂。宋玨是福建人，著有《荔枝譜》一部，癡迷于荔枝自號“荔枝仙”。其中第一句話就是：“荔枝之于果，仙也，佛也，實無一物得擬者?！彼€寫有這么一段話，翻成白話，意思是：“我命好生在福建，才能碰到這種水果，而且我天生能吃，每日隨便就吃它一兩千顆。所以到了吃荔枝的季節(jié)，由它初上市一直到就快過季，肚里毫無疑問已經(jīng)收藏了十幾萬顆啦。此外，我還特愛研究不同品種，翻翻荔枝圖錄，真爽。”</p> <p class="ql-block">這文人宋玨不僅喜歡吃荔枝，還喜歡寫文記錄，他的《荔枝譜》就寫下了關于荔枝的種種見聞。中國產(chǎn)荔枝的地方分別有福建、廣東和四川，出現(xiàn)分幫結派現(xiàn)象，不足為奇。作為福建人，他固然偏心福建的品種。四川人也自認為四川的荔枝最美，相形之下，廣東荔枝排在了最末。而事實證明，我們嶺南的“糯米糍”和“桂味”，還有傳說中的“增城掛綠”，那才是荔枝珍品！</p> <p class="ql-block">再提到明人徐渤的《荔枝譜》，記下了關于荔枝的保存，一種聞所未聞的奇特措施。那就是在竹林里頭找足夠粗大的巨竹，在上頭鑿開一個洞，把顏色還很鮮紅的荔枝埋進去，再敷以竹葉和泥巴混成的填料，緊緊合實。如此一來，竹子本身的竹氣可以起到滋潤果實的效果，就算放到冬天也毫無變化。</p><p class="ql-block">除此之外，還有一種不算保鮮但也不無風味的辦法。一是把剛熟的荔枝連著露水花蒂一起摘下，用黃蠟把它封存起來，一顆顆蠟丸存進陶罐里，然后煮熟一鍋荔枝花蜜，冷卻后倒進罐中。據(jù)徐渤說，這種蜜煎之法可使荔枝“藏至來春，開視如鮮”。</p> <p class="ql-block">唐明皇為博愛吃荔枝的楊貴妃一笑，特地叫人從四川快馬把新鮮荔枝送上長安，一騎絕塵，留下千古佳話。按一千多年前的交通狀況、保鮮技術，這些荔枝到了長安會是什么模樣呢？應該說在許多古人的心目中，荔枝是種傳說中的雋品。 一部《長安的荔枝》，讓我們見識了“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來” 這一典型事件背后的真相，鞭撻了唐玄宗與楊貴妃驕奢淫逸的生活，有著以微見著的藝術效果。</p> <p class="ql-block">而在當下的廣州這座城市，荔灣的歷史人文尤為突出。西漢陸賈登陸廣州城西增埗河邊（如今的西場）一帶，在此筑“泥城”、種荔枝，荔枝灣因而得名。詩人筆下的“一灣溪水綠，兩岸荔枝紅”，讓多少人流連于這嶺南水鄉(xiāng)美景。 </p><p class="ql-block">今年是荔枝豐收年，廣州可供觀賞荔枝的地方很多，而番禺寶墨園的荔枝尤為火爆。它不僅吸引了八方游客，更引來了央媒+全國媒體的集體聚焦。據(jù)說這一季的“荔枝錦鯉圖”給寶墨園帶來的“甜蜜風暴”，早已席卷大地成為全國各地媒體鏡頭下的“香餑餑”。</p><p class="ql-block">如此可見，這嶺南荔枝文化的獨特魅力和活動本身的廣泛吸引力。而我在7月初才到此，錯過了荔枝最繁茂的景象。</p> <p class="ql-block">《長安的荔枝》講述運送荔枝的過程，古時候長安的荔枝是從南方一騎紅塵快馬加鞭送去的。</p><p class="ql-block">由此慨嘆，我等生在荔枝之鄉(xiāng)，多么地三生有幸，一輩子享不完，這盛夏的荔枝新鮮無比的美味噢！</p>