<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">昵稱:老頑童(裕鑫)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美篇號(hào):5540699</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">圖/文/編輯:老頑童(裕鑫)</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">8月的中伏天氣，“竹節(jié)草”臺(tái)風(fēng)剛過(guò)，天氣就熱得像在蒸籠里似的，出門沒一會(huì)兒就汗流浹背，仿佛自己是個(gè)正在被蒸的饅頭。天氣蒸我，我蒸食材，給自巳減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，唯有照顧好自己才是真理！</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">夜開花是上海本土人的叫法，理應(yīng)叫瓠瓜或者瓠子，也有稱為葫蘆瓜，水瓜。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">瓠子含有豐富的維生素c，促進(jìn)抗體合成，提高機(jī)體抗病毒能力。還有在瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)降糖起到作用。另外胡蘿卜素含量高，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降底發(fā)病率。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">瓠子具有清熱利尿，除煩止渴，潤(rùn)肺止咳，消腫散結(jié)的功能。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">輔助治療水腫腹脹，潤(rùn)肌膚，增強(qiáng)皮膚張力，消除皺紋的作用！</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">?肉末又稱為絞肉，肉泥。百姓餐桌上的常客，北方地區(qū)使用的比較頻繁，各種面食制品，包子，餃子，餡餅的餡料離不開豬肉泥，肉末在美食上的運(yùn)用很廣泛。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">今用肉末與夜開花來(lái)一次完美的融合，烹制一道葷素搭配的家常美食。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">烹飪過(guò)程:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">①先將肉糜上漿，加入調(diào)味品，淀粉拌均勻。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">②夜開花刨去表皮，切成10公分厚的圓片。用挖勺中間挖一個(gè)半圓的坑。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">③上好漿的肉糜釀入夜開花中間的小坑中。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">④蒸鍋燒開水，水開后放入夜開花菜盤。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">⑤蒸8分鐘，待肉糜熟后取出即可。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">⑥澆上涼拌汁(鮮醬油)，淋入蔴油即可食用。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">一款少油少鹽又省力的家常小菜，美味可口。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">釀?wù)粢归_花</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">生菜洗凈瀝干水分，炒鍋加水燒開，加入鹽與少量的油，將生菜放入燙一下，待水開即撈出生菜，加入生抽或者白灼汁即可食用。菜品清脆，口味鮮美，是夏日餐桌上不可缺少的一款植物纖維家常小菜。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">白灼生菜</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">將童子光雞洗凈，將雞分成二個(gè)半爿，表皮擦點(diǎn)食鹽，待血水出來(lái)后將雞沖洗干凈。玻璃缸放入童子雞加入蔥姜料酒與調(diào)味品，保鮮膜封口，放入壓力鍋中蒸18分鐘即可取出食用。口味鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，伏日食雞增添營(yíng)養(yǎng)，增加抵抗力，安享夕陽(yáng)。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">清蒸童子雞</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">三菜合集(小廚美食)，家常菜是簡(jiǎn)單中的不簡(jiǎn)單，它以天然的食材和純粹的味道給人們帶來(lái)滿足和幸福。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">黑皮子大餛飩，天熱炎熱，開啟冷餛飩，冷面模式。人要省力，減少在廚房抗暑熱與爐灶火的熏烤。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">大餛飩餡料是牛心菜，綠豆細(xì)粉與肉糜。牛心菜剁碎，用鹽腌制后擠干，細(xì)粉泡漲發(fā)后切碎。然后三樣食材拌合加調(diào)味品與蔥花，制成大餛飩餡料。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">黑皮子是一款復(fù)古餛飩皮(過(guò)去有一款標(biāo)準(zhǔn)粉皮子)，后來(lái)出來(lái)富強(qiáng)粉皮子。所以如今分為黑白二種皮子。黑皮子有嚼勁，蠻好吃！????</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">今天清晨，在小廚房里完成三款菜品外，還蒸了一罐子紅棗，一盒子胡蘿卜，一盒子百合籽。每日一飲蘋果胡蘿卜汁。(壓力鍋，電飯煲同時(shí)開啟)</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">紅棗與百合籽是早餐雜糧粥的預(yù)制品。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">在這寧?kù)o的午后，將圖文編輯成美篇，記錄下這份平凡而美好的生活。謝謝您的瀏覽欣賞，愿您也能感受到生活的美好與溫暖。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">一個(gè)愛吃又愛烹飪的老頑童，吃是本，不吃不喝餓的慌?！安粍诓坏毛@”是從小時(shí)候媽媽教育我，養(yǎng)成愛勞動(dòng)的好習(xí)慣！????????</b></p>