<p class="ql-block">炎熱的夏季不僅是一個充滿熱情的季節(jié)，也是豐收的季節(jié)。想起小時候，在同樣的季節(jié)，母親總是深陷于農(nóng)忙，而家里的活兒，我會幫著打下手。 </p> <p class="ql-block">夏季正是辣椒成熟的季節(jié)。勤勞的母親在菜園里種了許多辣椒，用它們制作辣醬，這成了這個夏季里必須要做的一件事情。作為70年代末出生于農(nóng)村的我，陪伴在母親身邊的時間還是很長。在母親下地干農(nóng)活的時候，我總是在旁邊觀看，看著她熟練地在春夏秋冬里忙碌，我也逐漸成了母親得心應(yīng)手的小幫手。</p> <p class="ql-block">夏天的清晨，母親會吩咐我提著竹籃到菜園里采摘辣椒。</p><p class="ql-block">紅彤彤的辣椒又大又飽滿，我把它們采摘回來，然后去蒂，再一一清洗干凈，等到表皮上的水分晾干，這樣也就快到了中午。</p><p class="ql-block">上午干完農(nóng)活的母親，在午飯后的間歇時間就開始剁辣椒醬。</p><p class="ql-block">當(dāng)然，之前還有很多準(zhǔn)備工作，比如，我要把大醬壇子表里都洗得干干凈凈，倒立晾干;</p><p class="ql-block">還要準(zhǔn)備剁醬用的菜刀、鍋鏟、砧板以及大盆子，小板凳供母親直接使用。</p><p class="ql-block">所有的流程我都了然于胸。</p> <p class="ql-block">今天，我學(xué)著母親的樣子開始自制剁椒醬。還好，因為有這些年的積累，所以并沒有覺得太難。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">于是早晨，我到菜市場挑選辣椒，回來后將它們清洗干凈，然后放在合適的容器里攤曬，把表面的水分吹干。母親曾告訴我，自制辣椒醬時不能帶有水分，否則容易壞掉。</p><p class="ql-block">我如法炮制。</p> <p class="ql-block">上午清洗干凈后，中午好好睡了一個午覺。晾曬了3個小時左右，6斤辣椒表面的水分已經(jīng)晾干。</p><p class="ql-block">下午兩點半，我開始剁辣椒。記得小時候，母親剁辣椒時總是把手弄得通紅，眼里流淚，雙手火辣辣地疼。</p><p class="ql-block">前車之鑒，后事之師。把自己保護得很好。</p><p class="ql-block">因為做的不多，我用勺子在里面翻騰，將辣椒剁成一小塊一小塊。聽母親說剁得太碎容易出水，而剁得太大又不夠美觀。很快，6斤左右的辣椒醬就剁好了。</p> <p class="ql-block">我把它盛在盆子里，拌上鹽，然后裝進洗干凈的醬壇里，擦凈，用保鮮膜封口，再用沙袋壓住，貼好標(biāo)簽。一壇自制的辣椒醬就此大功告成。</p><p class="ql-block">等待自然發(fā)酵一個月后即可享用。</p> <p class="ql-block">感謝母親在艱難的歲月里賜予我生活的常識，讓我在這個浮躁的社會里，也能像她一樣樂于動手，豐衣足食。</p>