【魔都60后的三伏天】 N05蔬香歲月情高加平 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">美篇號: 32051439</p><p class="ql-block">昵稱: 高加平</p><p class="ql-block">圖片: 自拍、網(wǎng)絡(luò)(特致謝)</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 幼時，老家那連綿的大山，是我心中的寶藏之地。每至黃花盛開時節(jié)，我總會滿心歡喜地穿梭其間，采摘那鮮嫩的黃花。彼時，陽光傾灑，漫山黃花似金色的海洋，微風拂過，花朵搖曳生姿，仿佛在向我招手。我小心翼翼地將它們摘下，懷揣著這份喜悅，飛奔回家。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 待午后，那采摘的黃花便會成為饸饹湯中獨特的點綴。當熱氣騰騰的饸饹湯端上來，黃花的清香瞬間彌漫開來，融入那濃郁的湯汁，每一口都滿是自然的饋贈，唇齒留香，至今回想，仍覺那是世間至味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 而冬天，晾干的黃花更是別具一番風味。只需用溫水輕輕一泡，那干癟的花瓣便緩緩舒展，恢復(fù)生機。將其做成臊子面，黃花獨特的口感與醇厚的臊子完美融合，在寒冷的冬日里，為家人帶來溫暖與滿足。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 記憶中，父親常從自留地里割回嫩綠的韭菜。我便會乖乖地坐在窯洞鹼畔的槐樹下，專注地去掉韭菜尾部那細細的小黃梢。陽光透過槐樹的枝葉，灑下斑駁的光影，落在我和手中的韭菜上。母親則將淘洗干凈的韭菜，精心做成韭菜盒子。當那金黃酥脆的韭菜盒子出鍋，咬上一口，韭菜的鮮香與面皮的酥脆交織在一起，讓人欲罷不能。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 如今，我已步入古稀之年。往昔的回憶如同一幅幅溫暖的畫卷，時常在腦海中浮現(xiàn)。為了留住這份美好，我在自家小院里栽下黃花和韮菜，悉心務(wù)弄著，收獲滿滿。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> ??這是在延安紅街錦華府新栽的黃花</span></p><p class="ql-block"> 如今我們常常會割下新鮮的韭菜，我撿好后老伴就會淘洗干凈，熟練地做好韭菜盒子，熟悉的香味常常會在屋內(nèi)彌漫開來。一家人圍坐在一起，品嘗著這飽含深情的美食，歡聲笑語回蕩在房間。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 韭菜盒子，宛如時光長河里藏著的一枚煙火秘寶。翠意盈盈的韭菜，似江南春日里初綻的嫩柳，帶著田野的清新與朝氣；鮮嫩的雞蛋，像被陽光親吻過的云朵，蓬松而溫暖。薄脆的外皮，是歲月巧手編織的金黃夢網(wǎng)，輕輕一咬，“咔嚓” 一聲，那是生活奏響的歡樂音符，韭菜的清香、雞蛋的醇厚、面皮的麥香，在舌尖上翩翩起舞，交織成一曲令人陶醉的美食樂章。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 韭菜盒子簡直是美食界的超級大魔王！那翠綠欲滴的韭菜，仿佛是被大自然施了魔法的精靈，帶著無盡的生機與活力；雞蛋如同璀璨的黃金，在韭菜的簇擁下閃閃發(fā)光。咬上一口，酥脆的外皮瞬間在口中炸開，就像一場盛大的煙花表演，韭菜的鮮香和雞蛋的濃郁如同洶涌的潮水，瞬間將味蕾淹沒，我感覺自己的靈魂都被這一口韭菜盒子給勾走了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 韭菜盒子，恰似那藏于市井煙火中的珍饈妙物。翠韭似青絲，繾綣于時光的縫隙，攜著山野的靈韻；雞蛋若瓊玉，凝著日月的精華，散發(fā)著溫潤的光澤。薄皮如蟬翼，輕裹著這一方乾坤，烙至金黃，宛如披上了一層華麗的霞衣。輕啟朱唇，淺嘗一口，韭香盈齒，蛋味回甘，仿若置身于桃源仙境，忘卻了塵世的喧囂與紛擾，只余這一縷美味，在唇齒間悠悠回蕩。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> ??這是今年已經(jīng)曬干的黃花</span></p><p class="ql-block"> 如今每到黃花開了時，我依舊會采摘、晾曬，待冬日來臨時，為家人煮上一鍋熱氣騰騰的臊子湯。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> ??這是涼在在我們高層樓頂?shù)狞S花</span></p><p class="ql-block"> 黃花菜有健腦抗衰、降低血清膽固醇、利水消腫等功效。</p><p class="ql-block"> 黃花菜含有豐富的卵磷脂，對增強和改善大腦功能有重要作用，能健腦抗衰，還可改善注意力不集中、記憶力減退等癥狀。</p><p class="ql-block"> 黃花菜是一種營養(yǎng)豐富的食材，具有以下功效和作用：</p><p class="ql-block"> 補充營養(yǎng)：富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素（如維生素A、維生素C、維生素B族）及多種礦物質(zhì)（如鈣、鐵、鉀等），能為人體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持身體正常的生理功能。</p><p class="ql-block">? 促進消化：其含有的膳食纖維可促進腸道蠕動，增加糞便體積，有助于預(yù)防和緩解便秘，維持腸道健康。</p><p class="ql-block">? 有益心血管：黃花菜中含有的鉀元素有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，維持正常的心跳和血壓；其中的某些成分還可能對保護血管、降低血脂有一定幫助，對心血管健康有益。</p><p class="ql-block"> 需要注意的是，新鮮黃花菜含有秋水仙堿，食用前需經(jīng)過處理（如焯水、浸泡），避免中毒；同時，食用應(yīng)適量，均衡飲食才能更好地發(fā)揮其價值。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> ??這是延安紅街錦華府新栽的韮菜</span></p><p class="ql-block"> 韭菜是常見的蔬菜，不僅味道獨特，還具有一定的營養(yǎng)功效，主要包括：</p><p class="ql-block"> 補充營養(yǎng)：富含維生素C、維生素B族、胡蘿卜素以及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，能為人體提供多種必需的營養(yǎng)成分，有助于維持身體正常代謝。</p><p class="ql-block">? 促進腸道蠕動：含有大量膳食纖維，可刺激腸道蠕動，增加糞便體積，幫助預(yù)防和緩解便秘，維護腸道健康。</p><p class="ql-block">? 溫腎壯陽：在傳統(tǒng)中醫(yī)理論中，韭菜被認為有“壯陽草”之稱，性溫，適量食用對腎陽不足引起的腰膝酸軟等有一定輔助調(diào)理作用（需注意這是食療輔助，不能替代藥物）。</p><p class="ql-block"> 不過，韭菜性溫熱，過量食用可能引起上火或腸胃不適，尤其是腸胃功能較弱者需適量食用。</p><p class="ql-block"> 黃花與韭菜，它們不僅僅是餐桌上的蔬菜，更是我一生的陪伴，承載著童年的歡樂、家庭的溫暖，如今仍然成為我生活中不可或缺的一部分，見證著歲月的變遷與親情的永恒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>