<p class="ql-block"> 今年5月31日下午，我和其仁、錦龍、林貴、臘梅、愛玲、梅英七人游完了大峽谷，導(dǎo)游說要帶我們?nèi)ンw驗一下土家族的摔碗酒晚餐，這是當(dāng)?shù)氐囊环N民俗，提醒我們配合就好。于是，我們趕往恩施的“硒湘堂”餐館就餐。</p><p class="ql-block"> 下了汽車，一座長方形餐館就映入眼簾。餐館正門頂上飛檐拱角，咋一看宛如一只鯤鵬在展翅飛翔。中間一個人字頂，人字頂下面嵌著“硒湘堂”三字，特別醒目。房檐上披滿了用紅綢布扎的花，像好客的主人綻開的笑臉。大門上的投屏不停地滾動著“世界硒都、仙都恩施歡迎您”的字樣，給人一種喜慶、溫馨的感覺。</p><p class="ql-block"> 餐館分三部分：中央大廳、左廳、右廳。進門就是中央大廳，里面擺滿了十幾張大圓桌。與我們餐館不同的是這餐館進門處搭了一個摔碗的池子，池子四周插滿了木樁，木樁旁邊擺著幾十個用紅布扎著罐口的酒團子。池子里面裝滿了摔碎的瓷片。池子旁邊是一個簡易的舞臺，餐館里一群幺哥幺妹們穿著節(jié)日的盛裝，載歌載舞歡迎客人。左廳也是一個大餐廳，餐廳工作人員告訴我們，平時中央大廳用得多，節(jié)假日或搞慶典活動時人多，左廳就派上用場了。右廳是廚房，所有的美食都出自那里。</p> <p class="ql-block"> 這時餐廳里已賓客滿座，人聲鼎沸，歌聲、笑聲、酒具的碰撞聲響成一片，好一派熱鬧非凡的就餐場景。</p><p class="ql-block"> 我們落座后，兩個土家族服務(wù)員把一個裝滿了菜肴的大篾制容器抬上桌了。哇，好香呀！有金黃酥脆讓人饞蟲欲動的烤鵝，有色澤鮮亮美味誘人的鳊魚；有肉質(zhì)酥柔肥而不膩的梅干菜扣肉；有口感細膩飄著濃郁豆香的家鄉(xiāng)豆腐；還有土豆、紅薯、玉米、發(fā)糕以及一些我都叫不出名字來的土家家常菜。由于這天正好趕上端午節(jié)，好客的店主特意為我們送上一份羊角粽子和一壺米酒。軟糯香甜的粽子，沁人心脾，每一個都盈滿了家鄉(xiāng)的味道，每一口都滿載著土家族人民的深情厚誼。</p><p class="ql-block"> 我們這一桌加了一對外地的夫婦，他們幽默隨意，很快就和我們打成一片。大家你一杯我一杯，推杯換盞觥籌交錯，那場面就像過春節(jié)吃團圓飯一樣。</p> <p class="ql-block"> 三位土家族姑娘的“高山流水”敬酒儀式，將這盛宴推向了高潮。她們穿著漂亮的民族服飾，其中一人手里端著一罐米酒，另一人拿著一把透明的酒壺，第三人手里拿著四節(jié)竹筒做的斟酒器皿，一桌挨著一桌敬酒，不一會兒，來到了我們的餐桌前。</p><p class="ql-block"> 三位姑娘要給外地夫婦敬酒，女士巾幗不讓須眉，欣然應(yīng)允。豪爽地端起了酒碗，一姑娘拿起竹筒的一端口對著酒碗，另一端口高高地翹起，拿酒的姑娘將酒倒入另一個姑娘的酒壺中，拿酒壺的姑娘踮腳拿起斟滿了酒的酒壺，對著那翹起的端口熟練地倒酒，酒順著竹筒一節(jié)一節(jié)的往下流，形成小瀑布狀，最后流進了碗里，這可能就是他們所說的高山流水之勢吧。整套動作如行云流水一氣呵成。緊接著三位姑娘唱起了歡快的祝酒歌。她們那如鸞鳥輕啼歌聲，蕩漾在大廳的上空久久不息。女士端起酒碗一飲而盡，頗有女將軍風(fēng)范。此時，歌聲、掌聲、歡呼聲此起彼伏。</p> <p class="ql-block"> 接著三位姑娘又來給其仁同學(xué)敬酒，美酒順著竹筒潺潺地流著，仿佛在講述著一個個古老的土家族民族故事，加上三位美女甜歌相伴，我們和陶總一起“醉”了。</p><p class="ql-block"> 酒足飯飽后，下一個環(huán)節(jié)就是摔碗了，導(dǎo)游跟我們簡單介紹了摔碗酒的由來：“一是戰(zhàn)士上戰(zhàn)場前的壯行儀式，體現(xiàn)一飲而盡顯誠意，摔碗明志表忠勇的豪邁。??二是族人與族人之間有了摩擦，就有一摔泯恩仇之說。后來引申義就更多了，什么祈福呀，慶?；顒拥鹊榷己人ね刖??！甭犃T，大家拿起酒碗來到摔碗池旁，幺妹們站在池也念著：“一摔煩憂去；二摔恩仇泯；三摔姻緣好；四摔友情深；五摔鴻運來；六摔財源廣；七摔功名就；八摔子孫賢；九摔增福壽；十摔合家興?。”大家使勁地把碗摔進了池中，在一陣“劈里啪啦”的摔碗聲響中，摔出了土家族的民族傳承，摔出了各民族兄弟姐妹間的深情厚誼，摔出了“碎碎平安”的美好祝福，這祝福伴隨著我們繼續(xù)下一輪的旅程……</p>