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蝦炒西蘭花

笑音

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美篇名：笑音</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美篇號：2843792</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 西蘭花營養(yǎng)豐富，富含維生素C，含量遠(yuǎn)超普通蔬菜，能增強(qiáng)免疫力；含維生素K，助力骨骼健康與凝血功能。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 它是膳食纖維的優(yōu)質(zhì)來源，可促進(jìn)腸道蠕動。還含葉酸，對孕婦尤為重要，能預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 此外，西蘭花含有類黃酮、蘿卜硫素等抗氧化物質(zhì)，有助于抗炎、抗氧化，對健康有益。其熱量低、水分高，適合控制體重人群食用，是兼具營養(yǎng)與健康的蔬菜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">食材清單：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1.一顆西蘭花</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2.大蝦6～8只</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3.中等胡蘿卜一根</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4.木耳5克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5.蔥姜適量，蒜稍多些</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">食材講究時(shí)令，盡量不選擇反季節(jié)時(shí)蔬。進(jìn)入小暑時(shí)節(jié)，在北方是西蘭花最便宜的時(shí)候，鹽旺子養(yǎng)殖蝦也以開始上市，是做此菜的最佳時(shí)機(jī)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 抓少許面粉，清洗西蘭花，因?yàn)槊娣劬哂形叫裕磸?fù)投洗。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span>提前用溫水泡發(fā)木耳</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 開水鍋內(nèi)放入3克鹽，幾滴食用油，將西蘭花焯水兩分鐘，顏色翠綠。迅速撈出過涼，控水備用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 胡蘿卜切菱形片，與木耳一起焯水一分鐘，撈出迅速過涼，控水備用 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">　　</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 胡蘿卜含β-胡蘿卜素（護(hù)眼）、維生素A及膳食纖維；黑木耳富含鐵、膳食纖維和多糖，助補(bǔ)血、調(diào)腸胃，二者營養(yǎng)互補(bǔ)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?切蔥姜蒜末，備用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">六只大蝦，去頭，挑蝦線備用。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 鍋內(nèi)放入少量底油，將蝦煸熟，鏟出備用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 大蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化吸收；含鈣、磷、鐵及蝦青素，助骨骼發(fā)育、抗氧化，低脂高蛋白，適合補(bǔ)充營養(yǎng)。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 開炒之前，調(diào)一個(gè)碗汁。花雕酒一大勺，生抽一大勺，耗油小半勺，胡椒粉少許，松茸鮮少許，白糖少許，鹽少許，一勺玉米淀粉，清水少量。攪拌均勻備用。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 從新放入底油，蔥姜蒜熗鍋（蒜要多一些），依次放入西蘭花，胡蘿卜，木耳整體翻炒 放入煸熟的大蝦，加入碗汁繼續(xù)翻炒，收汁出鍋。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 出鍋前，淋上香油與花椒油。西蘭花與胡蘿卜口感適中，木耳勁道，蝦肉鮮香Q彈。一盤味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值極高的蝦炒西蘭花橫空出世，而且老少皆宜，對糖友與控體人士，也是非常友好的 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">文 字/ 攝 影 笑 音</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">菜 品 制 作 笑 音</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">感謝您的瀏覽！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p>