<p class="ql-block">平時(shí)很少喝咖啡，主要是怕睡不著覺。但是家里有咖啡，不喝不就浪費(fèi)了嗎？我便思索著怎么把咖啡變成能吃的東西。</p> <p class="ql-block">想著想著就想到用咖啡和面粉做了一道面食。果然做出來(lái)的效果不錯(cuò)，就是想把它做得精致些、像外邊賣的那樣漂亮。</p> <p class="ql-block">沒(méi)想到用模子刻出來(lái)的成品經(jīng)蒸鍋蒸熟后，沒(méi)有刻出來(lái)的花紋了。究其原因，用的是發(fā)面，當(dāng)時(shí)刻出來(lái)有各種圖案，蒸熟后，發(fā)面醒發(fā)至少兩倍大，可不就把紋路都給蒸沒(méi)了。</p> <p class="ql-block">但是不影響食用，味道有咖啡的醇香，有大棗的甜香，有蓮子的馨香。</p> <p class="ql-block">做法簡(jiǎn)單：</p><p class="ql-block">1、將咖啡加一點(diǎn)奶粉、少量白砂糖和5克酵母粉混合均勻，加小半杯清水和成發(fā)面團(tuán)。</p> <p class="ql-block">2、將上述食材和成均勻的發(fā)面團(tuán)放一邊醒發(fā)。</p> <p class="ql-block">3、將大棗和蓮子洗凈，放入鍋中，鍋里面加水沒(méi)過(guò)大棗和蓮子，煮半個(gè)小時(shí)左右。</p> <p class="ql-block">4、大棗和蓮子晾涼后，將大棗的棗皮和棗核去掉，蓮子心去掉。</p> <p class="ql-block">5、可以將上述食材放入榨汁機(jī)中打成泥，也可以用湯勺把它們碾成泥狀。</p> <p class="ql-block">6、蓮子大棗泥中無(wú)需放糖，因?yàn)楸旧砗芴稹?lt;/p> <p class="ql-block">7、將發(fā)好的咖啡面團(tuán)放在面板上揉搓成長(zhǎng)條，揪出小劑子，將一個(gè)一個(gè)小劑子揉成小團(tuán)子，按扁后搟成圓片。</p> <p class="ql-block">8、像包包子一樣將蓮子大棗泥包進(jìn)圓片中捏緊。</p> <p class="ql-block">9、準(zhǔn)備模具，將一個(gè)一個(gè)小包子放在模具中刻出漂亮的花紋，碼放在蒸鍋里，水開蒸20分鐘即可。</p> <p class="ql-block">這道我自創(chuàng)的蓮子大棗糕，外表柔軟光滑，內(nèi)餡綿甜馨香，是當(dāng)下最佳營(yíng)養(yǎng)食品，夏天多吃點(diǎn)蓮子對(duì)身體有好處。</p>