<p class="ql-block ql-indent-1">我媽說，她懷我的時候，六個月硬生生地吃什么吐什么，所以我出生就營養(yǎng)不良，斷奶時的我很瘦弱，奶奶不知如何安撫我的腸胃，就在好心鄰居的建議下買了煉乳，據(jù)說我很喜歡吃，但一吃就鬧肚子，還發(fā)高燒。婦產(chǎn)科醫(yī)生的媽媽忙于工作脫不開身，節(jié)儉的奶奶一邊帶我看醫(yī)生，灌小兒土霉素，一邊堅持把一瓶煉乳喂我吃完。</p><p class="ql-block ql-indent-1">因為我的腸胃功能比較弱，所以小時候的主食基本是粥。心理學(xué)教授陳立老師說，在嬰兒口腔期，沒有得到胃口滿足的人，長大都比較饞，甚至容易墮落成美食家，這是一種報復(fù)。說起睚眥必報這種事情，還是教師職業(yè)的我干起來更專業(yè)。長大后我確實饞的出奇，而且經(jīng)常深夜不睡覺跑進廚房見什么吃什么。</p><p class="ql-block ql-indent-1">不過很慶幸，我更喜歡粗茶淡飯，美食家什么的，離我依然遙遠。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">小時候我爸爸工作在外地，媽媽忙于工作基本沒做過什么家務(wù)，在烹飪方面更是沒有任何天賦，也沒有熱情。所以，我對食物有興趣，家傳基因還源于我奶奶。</p><p class="ql-block ql-indent-1">從有記憶開始，我總是覺得奶奶做的飯很香，因此在奶奶面前總?cè)氯轮I，奶奶也因此會在兩頓飯之間加一餐，奶奶會用很短的時間煎好一只饅頭，搭配了一碗煮好的綠豆湯。那種果腹的好感從此讓我感悟到這個世界上，對待吃飯這件事，其實是可以更認(rèn)真的。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">我常常突發(fā)奇想，跑進不同的餐館，跟廚師搭訕著鉆進很多大小不一的廚房，睜著一雙好奇的眼睛，探問老師傅們的絕活，記錄下每家餐館的味道?；氐郊液?，用文字不斷地回憶自己味蕾以及對各種菜品的理解。</p><p class="ql-block ql-indent-1">一個數(shù)學(xué)教師，不辭辛勞去到各個餐館，把中國人民的吃飯事業(yè)當(dāng)成自己的事業(yè)，其中的動力來自哪里？答案是，嘴饞。</p><p class="ql-block ql-indent-1">每到一家餐館，都真切地被各位大廚的魅力所吸引，下課后就放棄了自己“體面”的數(shù)學(xué)研究工作，從而轉(zhuǎn)為不恥下問認(rèn)真虛心地學(xué)起了各種菜品的各種吃法。在我的朋友圈里布滿了我學(xué)徒之路做出的一道道我稱之為“美食”（我鼓勵我自己）的不成形的作品。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">我在自己的廚房里，小心翼翼地復(fù)刻著餐館里記下的菜譜，用自己數(shù)學(xué)課上熟悉的計量方式，整理每一道菜的制作方法，把每一位大廚灑脫的“少許”和“適量”，變成一個數(shù)學(xué)教師精確的幾匙或幾克，細(xì)致拆解菜品的每一個元素，精細(xì)到笊籬和竹刷、碼味（烹調(diào)前的處理程序，根據(jù)成菜要求把主料事先放點料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉等其它調(diào)料腌制的過程，也稱烹調(diào)前調(diào)味）和碼芡。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">食物是我們認(rèn)知世界的通道。在食物里找到共同的認(rèn)知，是人與人之間增強交流、消弭誤解最便捷的方式。我常常游走在大大小小各種不同的餐館之間，去更多地了解美食，也希望自己有一天能站在世界的坐標(biāo)里認(rèn)識自己的文化，以及自己的一日三餐。</p>