<p class="ql-block">圖/毛毛供圖和自拍</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">中國人是很講究“吃”的，幾千年飲食文化的底蘊經(jīng)久不衰。而在“吃"的講究方面得到最重視的則是逢年過節(jié)的“團圓飯"了。豐盛的菜肴擺滿一大桌，闔家團聚其樂融融。其間的原因是到得最齊圍坐在桌旁，飯桌上的各種菜肴品種繁多。天上飛的，地上跑的，水里游的，樹上結(jié)的，地里長的，山上采的，可以說真是樣樣俱全。蒸、煮、燒、烤、炸、熏……五花八門，各樣烹飪方法幾乎全用上。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">葷素搭配，雞鴨魚肉，湯和主食，鮮香醉人。其間“魚”則是飯桌八大碗菜肴中的“主角”，也最受到家庭成員的喜愛。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">當(dāng)今，隨著人民生活的不斷提高，現(xiàn)在每天都如同過節(jié)一樣豐富。不過，菜品不可能如過節(jié)般有八大碗。更多的時候，是根據(jù)季節(jié)性的需求三菜一湯即可。只要做到葷素搭配，營養(yǎng)到位就行?；螋~或肉以及蔬菜，特別是魚則成為了飯桌上的“?？?quot;了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">湖北這個“千湖之省"的魚很多，湖北人特別愛吃魚也會吃魚，讓湖北人能夠有條件地盡情享受大自然的恩賜。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我國魚菜的源頭，則是在二千五百多前年的戰(zhàn)國時就有過記載。湖北是“魚米之鄉(xiāng)”又具有深厚的文化底蘊，唐朝詩人岑參因念念不忘武昌魚而寫道：“秋來倍億武昌魚”，自古就被文人墨客吟詠不斷，表明了武昌魚的名氣。還有那味美的鮰魚還得到蘇軾的盛贊，“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人"的佳句，九百多年來都讓國人回味無窮。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">在湖北一條普通的魚可以千變?nèi)f化，做成魚丸、魚糕、魚面、魚粥……讓“魚"常駐家家戶戶，使湖北人的家常便飯美味可口又有營養(yǎng)。生活在這“舉網(wǎng)得魚”之地，“魚”在飯桌上就更有著相當(dāng)?shù)奈恢谩?lt;/span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">何謂家常菜，即家庭里日常的菜品。只不過隨著生活質(zhì)量提高，人們更注重了營養(yǎng)搭配。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">而在整部《紅樓夢》中，作者用了近三分之一的篇幅，描述了一個封建貴族大家庭里各個人物豐富的飲食文化。其間許多的家常菜，與現(xiàn)代飯桌上菜品相差無幾。如：茄子、面筋、蘆蒿、豆芽、豆腐……但為了滿足他們的口味，其做法更講究一些，費盡心思上下足了工夫。正如賈母面對佳肴常愛說“這會子油膩膩的，誰吃這個！”，就連大觀園丫頭也學(xué)著說此話，表明他們每天吃的是雞鴨魚肉，應(yīng)有盡有。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">《紅樓夢》第六十二回中寫道：柳嫂為了巴結(jié)寶玉的貼身丫頭芳官，給她送來的是書中記述最完整的一頓“家常飯”，就可以管中窺豹略見一斑到大觀園里對養(yǎng)生保健，吃得精細講究了。柳嫂送來的湯飯是：蝦丸雞皮湯，清蒸鴨子，腌的鵝脯，奶油卷酥，一碗粳米飯。芳官還學(xué)著賈母口氣說油膩膩的，只品嘗一點就不吃了，這也充分了表明曹雪芹將大觀園中里各種人物吃盡了山珍海味的人給寫活了。而偶爾吃吃豆腐、面筋，用廚娘柳嫂的話說只是換換口味罷了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我們細看一下《紅樓夢》這本書中的目錄，其中出現(xiàn)吃飯及宴請的文字就有十來回，而家宴奢華程度更是數(shù)不勝數(shù)。并且從賈母到丫頭都能對養(yǎng)生之道娓娓道來。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">紅樓中就能充分表明出了，中國歷經(jīng)千百年來有關(guān)“吃"的文化，無論是宴席還是家宴，都有飲食文化和養(yǎng)生之道融合在其中。所以在當(dāng)今的社會我們更應(yīng)該要關(guān)注食品安全，享受健康生活了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p>