<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">今天，我打算做我超愛吃的豆角、肉餡蒸包。一大早我就去超市采購食材，在蔬菜區(qū)挑了一大把豆角，豆角翠綠翠綠的，看著就特別新鮮，又選了肥瘦相間的肉餡，這樣做出來的包子口感才香潤。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">回到家，先把面發(fā)上。面粉放入盆中，加適量酵母、白糖和水，揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，放到一邊發(fā)酵。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">等面開的時間，我把豆角摘洗干凈，然后放進開水鍋里焯一下。焯好水撈出來，過涼水，這樣能讓豆角保持翠綠的顏色，口感也更脆。接著把豆角切碎，和肉餡放在一起，加入鹽、生抽、蠔油、蔥姜、十三香等調(diào)料，順著一個方向攪拌均勻，美味的餡料就調(diào)好了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這時面團也發(fā)好了，可以開始包啦。發(fā)酵好的面團放在案板上，揉勻排氣，分成一個個小劑子，搟成中間厚邊緣薄的面皮。放入適量的餡，包成一個個形狀可愛的包子</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">包好的包子放入籠屜，醒發(fā)10分鐘。涼水上鍋，開鍋計時蒸20分鐘，關(guān)火再燜5分鐘，香噴噴的豆角肉餡蒸包就出鍋啦！打開蒸籠的那一刻，熱氣騰騰，香氣撲鼻。咬上一口，豆角的清甜和肉餡的鮮香完美融合，太滿足了！自己動手做的蒸包，吃起來就是格外香。 </p>