<p class="ql-block">越來越多的研究揭示，高果糖飲食不僅會(huì)影響體重，還會(huì)加劇代謝紊亂，甚至間接為癌細(xì)胞生長提供 “助力”。高果糖是什么？它與普通糖有何不同？一起來了解！</p> <p class="ql-block">日常飲食中的“糖”指蔗糖（即白糖），由50%葡萄糖和50%果糖組成，進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)被分解成單糖，再分別進(jìn)入不同的代謝通路。高果糖食品指的是高果糖玉米糖漿（HFCS），是一種在食品加工中廣泛使用的甜味劑，果糖含量高達(dá)55%至90%。相比葡萄糖，果糖的代謝過程截然不同——它不像葡萄糖那樣依賴胰島素進(jìn)入細(xì)胞，而是通過葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)體（GLUT5）直接被肝細(xì)胞吸收。這說明果糖不會(huì)被肌肉、脂肪等組織直接利用，而是進(jìn)入肝臟，被轉(zhuǎn)化為脂肪或用于合成其他生物分子。</p> <p class="ql-block">長期過量攝入高果糖，不僅增加肝臟負(fù)擔(dān)，還會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積，使胰島素抵抗風(fēng)險(xiǎn)上升，甚至?xí)榘┘?xì)胞提供生長所需的 “養(yǎng)料”。</p> <p class="ql-block">促成脂肪堆積，增加肝臟負(fù)擔(dān)</p><p class="ql-block">由于果糖的代謝主要依賴肝臟，而不是全身細(xì)胞的直接消耗，過量攝入后，肝臟會(huì)優(yōu)先將其轉(zhuǎn)化為脂肪。這不僅容易導(dǎo)致脂肪肝，還會(huì)引發(fā)胰島素抵抗，增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。長期高果糖飲食甚至?xí)l(fā)肝細(xì)胞炎癥，進(jìn)一步損害肝功能。</p> <p class="ql-block">促進(jìn)癌細(xì)胞生長，成為癌癥“助燃劑”</p><p class="ql-block">研究表明，果糖代謝的副產(chǎn)物可能成為某些癌細(xì)胞的“能量供給站”。一項(xiàng)發(fā)表在美國《癌癥研究》（Cancer Research）的研究指出，果糖可加速胰腺癌細(xì)胞的生長，因?yàn)楣谴x產(chǎn)物可促進(jìn)核苷酸合成，為癌細(xì)胞提供遺傳物質(zhì)的“建筑材料”。同時(shí)，另一項(xiàng)發(fā)表在國際代謝研究期刊《細(xì)胞代謝》（Cell Metabolism）的研究也發(fā)現(xiàn)，高果糖飲食可激活戊糖磷酸途徑（PPP），增強(qiáng)結(jié)直腸癌細(xì)胞的存活能力。</p> <p class="ql-block">補(bǔ)充B族維生素，促進(jìn)糖代謝</p><p class="ql-block">B族維生素在能量代謝中扮演著重要角色，特別是維生素B1（硫胺素），它是糖代謝的重要輔酶，能幫助葡萄糖和果糖在細(xì)胞內(nèi)高效轉(zhuǎn)化為能量。研究表明，缺乏B1會(huì)導(dǎo)致糖代謝受阻，促使更多糖分以脂肪形式儲(chǔ)存，增加脂肪肝和胰島素抵抗的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，維生素B6和B12在維持神經(jīng)系統(tǒng)健康方面同樣重要，B6可降低高果糖飲食引發(fā)的炎癥反應(yīng)，B12有助于降低同型半胱氨酸水平，減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)同時(shí)攝取全系B族維生素。</p> <p class="ql-block">攝入Omega-3脂肪酸，降低炎癥</p><p class="ql-block">長期高果糖飲食會(huì)導(dǎo)致慢性炎癥，Omega-3脂肪酸（如DHA和EPA）具有強(qiáng)效抗炎作用，能減少果糖引發(fā)的代謝紊亂，改善胰島素敏感性。研究發(fā)現(xiàn)，Omega-3脂肪酸能減少脂肪肝的形成，改善血管健康，促進(jìn)細(xì)胞膜的流動(dòng)性，使胰島素信號(hào)傳導(dǎo)更加高效。</p> <p class="ql-block">增加鎂攝入，穩(wěn)定血糖水平</p><p class="ql-block">鎂是人體必需的礦物質(zhì)之一，在維持血糖穩(wěn)定方面發(fā)揮重要作用。鎂攝入不足的人群更容易出現(xiàn)胰島素抵抗，增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。鎂能夠增強(qiáng)胰島素信號(hào)傳導(dǎo)，使細(xì)胞對胰島素的敏感性提高，從而減少果糖代謝異常導(dǎo)致的血糖波動(dòng)。</p><p class="ql-block">攝入多酚類物質(zhì)，調(diào)節(jié)糖脂代謝</p><p class="ql-block">多酚類化合物，如綠茶兒茶素、槲皮素，在調(diào)節(jié)糖脂代謝方面具有顯著的益處。研究表明，槲皮素能夠抑制高果糖飲食導(dǎo)致的肝脂肪堆積，降低肝臟炎癥，并有助于改善胰島素抵抗。</p> <p class="ql-block">減少加工食品攝入，遠(yuǎn)離隱形果糖</p><p class="ql-block">高果糖玉米糖漿被廣泛用于碳酸飲料、奶茶、果汁、蛋糕等加工食品中，甚至一些標(biāo)有“無糖”標(biāo)簽的食品，也可能含有隱形果糖。建議在日常飲食中養(yǎng)成閱讀食品配料表的習(xí)慣，避免選擇含有高果糖玉米糖漿（HFCS）等成分的食品。</p> <p class="ql-block">增加運(yùn)動(dòng)，提高胰島素敏感性</p><p class="ql-block">運(yùn)動(dòng)是改善代謝的重要方式，能促進(jìn)糖的利用，減少果糖轉(zhuǎn)化為脂肪的可能性。有氧運(yùn)動(dòng)（如慢跑、騎行、游泳）可提升線粒體活性，提高糖代謝效率；力量訓(xùn)練（如深蹲、硬拉）能增加肌肉對葡萄糖的儲(chǔ)存能力，減少血糖波動(dòng)，提高胰島素敏感性。</p> <p class="ql-block">您有脂肪肝或者血糖高的困擾嗎？</p><p class="ql-block">您是怎樣調(diào)整飲食的？</p>