<p class="ql-block">昵 稱：曉秋</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：20540783</p> <p class="ql-block"> 去年暑假和家人游北疆，人間仙境般的美景令人陶醉，給我留下深刻印象的還有正宗的美食~新疆馕?！懊媸硱酆谜呔奂亍蓖瞥觥久婷婢愕健は捻嵜纥c(diǎn)】征文活動(dòng)，讓我產(chǎn)生了試做新疆馕的想法，今天終于付諸實(shí)施。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">? 新疆馕餅起源于波斯地區(qū)，通過絲綢之路傳入新疆，并在漢代（公元前206年-公元220年）開始與中原文化交流，距今已有至少2000年的歷史?了，?其圓潤(rùn)外形，象征團(tuán)圓美滿，在宗教儀式、節(jié)慶活動(dòng)和人生禮俗中扮演重要角色，并通過千年傳承成為新疆各民族共同的文化符號(hào)。在信息化飛速發(fā)展的時(shí)代，馕餅制作也衍生出多樣化制作工藝，走進(jìn)了千家萬戶。</p> <p class="ql-block"> 我用牛奶、雞蛋、加白糖和酵母和面，白芝麻增香添彩，出爐的馕餅金黃酥脆，奶香、蛋香、麥香、芝麻香融合到一起的味道讓胃蕾也樂開了花！</p><p class="ql-block"> 首次試作成功，特向朋友們分享！</p> <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備：</p><p class="ql-block"> 小麥面粉約500克、發(fā)面旺1包（5克）、鹽6克、白糖10克、雞蛋2枚、洋蔥半個(gè)、小香蔥葉、牛奶1盒（250毫升）；熟白芝麻</p> <p class="ql-block">制做步驟：</p><p class="ql-block"> 首先和面，將牛奶盒放到溫水里預(yù)熱一下，倒進(jìn)盆中，將準(zhǔn)備好的鹽、糖、發(fā)面旺一并放入，兩枚雞蛋的蛋清和1個(gè)蛋黃也放入，留下1個(gè)蛋黃另作它用。把所有食材攪勻；分次放入小麥面粉，邊倒邊攪成絮狀，和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)。</p> <p class="ql-block">制做蔥油：</p><p class="ql-block"> 熱鍋涼油，放入切好的洋蔥和小香蔥葉，炸至金黃出鍋，撈出食材，這個(gè)油就是超級(jí)香的蔥油了。</p> <p class="ql-block"> 當(dāng)面發(fā)至2倍大，并有蜂窩狀時(shí)。</p> <p class="ql-block"> 取出放到面板上揉搓排氣。</p> <p class="ql-block"> 分成6個(gè)相等的劑子，原本想做6個(gè)小馕餅，后因烤盤所限，用4個(gè)劑子做1個(gè)大馕餅，2個(gè)劑子做1個(gè)小點(diǎn)的馕餅。</p> <p class="ql-block"> 先做大餅，將4個(gè)劑子揉成一個(gè)圓球，搟成薄厚均勻的圓形。</p> <p class="ql-block"> 邊沿向內(nèi)卷起來</p> <p class="ql-block"> 用叉子把餅中間扎小孔（不扎孔會(huì)鼓包）。</p> <p class="ql-block"> 先均勻地刷上蔥油，然后刷上蛋黃，蔥油增香，蛋黃增色。</p> <p class="ql-block"> 把餅胚放進(jìn)烤盤，上面撒上白芝麻。以同樣的方法制作小馕餅。</p> <p class="ql-block"> 將兩個(gè)烤盤放入烤箱，上下溫度設(shè)定70度預(yù)熱，時(shí)間4分鐘，讓做好的餅胚再次醒發(fā)；接著上下溫度設(shè)定200度，時(shí)間12分鐘，進(jìn)行烤制；時(shí)間到，打開烤箱將上下烤盤換個(gè)位置，溫度仍設(shè)定200度，時(shí)間10分鐘。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 出爐啦！黃燦燦的馕餅香氣撲鼻，好誘人??！</p> <p class="ql-block"> 開吃了，外酥內(nèi)軟，醇香味濃，特好吃！</p> <p class="ql-block"> 初次做馕餅是學(xué)習(xí)探索的過程，同時(shí)也體會(huì)到制作的樂趣和收獲的喜悅，有興趣的朋友不妨試試！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">謝謝欣賞</span></p>