<p class="ql-block" style="text-align: justify;">“朝天鍋”，顧名思義，原來以為是和火鍋有關(guān)的食品。因?yàn)槠匠２⒉皇翘矚g火鍋加之夏天的緣故，故而有點(diǎn)遠(yuǎn)離的意思。可到了異地，總要感受一下不一樣的美食才好，于是被酒店前臺(tái)的人推薦吃他們對(duì)面的“朝天鍋”了。</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">原來這“朝天鍋”竟然還是一個(gè)愛民如子并且與鄭燮鄭板橋老先生有關(guān)的一個(gè)感人的故事，與火鍋可是沒有半毛錢的關(guān)系。</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">“朝天鍋”據(jù)說是清朝乾隆年間，揚(yáng)州八怪之一的鄭板橋擔(dān)任濰縣（如今山東省濰坊市）縣令時(shí)，他微服趕集，見當(dāng)時(shí)濰縣趕集的農(nóng)民吃不上熱飯，一向愛民如子的他，便命人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，鍋內(nèi)煮著雞和豬的肚與腸、肉丸子等各色肉品和豆腐干等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點(diǎn)香菜和醬油，并備有薄面餅，隨意取用，因鍋無蓋，被人們稱之為“朝天鍋”。之后還成為了“山東名小吃”。</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">一九九七年十二月，十笏園賓館帶著“朝天鍋”參加在杭州舉辦的全國首屆“中華名小吃”認(rèn)定會(huì)，“朝天鍋”以其鮮明的民族特色，特有的原料取材特點(diǎn)，廣泛適用于大眾消費(fèi)等條件，被中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃”。</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">“朝天鍋”之所以好吃，第一在于被稱之為“三合湯”的湯，是由雞、豬大骨頭、豬心、豬耳朵、護(hù)心肉等等煮的湯比較復(fù)合多味；其次就是卷餅的時(shí)候，加入了被成為“靈魂”的芝麻鹽；第三，就是搭配一些小咸菜等等使其在“入口軟而不膩、湯鮮味美”的基礎(chǔ)上，吃起來味道更復(fù)合更多元。真正的把一個(gè)老百姓喜歡的貧民飲食吃出了“宮廷盛宴”的感覺。而味道鮮美的湯和小咸菜還都是免費(fèi)添加的。據(jù)說有的人竟可以喝七八碗湯?？梢娖湮兜朗軞g迎的程度。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)在的“朝天鍋”已然成為了本地人離不開的美食，同時(shí)也成為了外地人到濰坊必吃的更是首選的食物了。</p>