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<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">巴黎海外暨港澳臺(tái)詩(shī)社</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">特別顧問(wèn)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美國(guó):梅振才澳洲:張立中香港:蔡麗雙林峰</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">社長(zhǎng):許連進(jìn)(香港)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">副社長(zhǎng):趙永鵬(美國(guó))雷錦泮(美國(guó))</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">秘書(shū)長(zhǎng):戚繼明(香港)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">監(jiān)事長(zhǎng):陳紅月(法國(guó))</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">總編:許連進(jìn)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">公眾號(hào)·巴黎文學(xué)海外暨港澳臺(tái)詩(shī)詞</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">紀(jì)念周恩來(lái)總理與鄧穎超在廣州結(jié)婚一百周年</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">作者｜張卓輝（荷蘭）</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">圖片來(lái)自：張卓輝（荷蘭）</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">編輯制作：巴黎文學(xué)（安靜）</b></p> <p class="ql-block">《紀(jì)念周恩來(lái)總理與鄧穎超在廣州結(jié)婚一百周年》</p><p class="ql-block">文/圖 張卓輝（荷蘭）</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 今年春節(jié)前夕，我從荷蘭回廣州探親。適逢周恩來(lái)總理與鄧穎超在廣州結(jié)婚一百周年之際，我懷著崇敬的心情專程前往周恩來(lái)總理與鄧穎超在廣州結(jié)婚的地方瞻仰參觀。</p> <p class="ql-block">他正在忙于指揮省港大罷工</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 這是上世紀(jì)30年代，第一家中國(guó)人自己經(jīng)營(yíng)的西餐館，首先誕生在廣州城央永漢北路（今為北京北路,廣東省財(cái)政廳前）---太平館西餐廳，1925年8月8日，周恩來(lái)和鄧穎超同志就在這兒舉行簡(jiǎn)樸而鄭重的婚禮。新婚燕爾的周恩來(lái)、鄧穎超在太平館擺了兩桌茶點(diǎn)，以招待他們的親朋好友。客人中有鄧演達(dá)、何應(yīng)欽、錢大均、張冶中、陳延年、鄧中夏、惲代英、陳賡、彭湃等人。這一天，曾在法國(guó)一起留學(xué)的李富春、蔡暢夫婦抵穗，也趕來(lái)賀喜。彼時(shí)，在廣州沿江中路的黃埔軍?；I備處辦公的蔣介石，因犯了流鼻血的老毛病，他沒(méi)有來(lái)參加政治部主任的婚禮。</p><p class="ql-block"> 席間，張治中說(shuō)，新娘子在“五四運(yùn)動(dòng)”中當(dāng)過(guò)演講隊(duì)長(zhǎng)，要讓鄧穎超講戀愛(ài)的故事，大家拼命鼓掌。鄧穎超曾回憶說(shuō)：“當(dāng)時(shí)恩來(lái)特別擔(dān)心，怕我應(yīng)付不了。其實(shí)，我什么也不怕?！编嚪f超就站起來(lái)，把他們相識(shí)、相愛(ài)的經(jīng)過(guò)，從頭至尾說(shuō)了一番，還背了周恩來(lái)寫在明信片上的一首詩(shī)。張治中夸贊周夫人果然“名不虛傳”。這晚，鄧穎超的酒都是周恩來(lái)代喝的，喝多了，鄧穎超和蔡暢就扶周恩來(lái)到陽(yáng)臺(tái)上吹風(fēng)，蔡暢打了一盆涼水，鄧穎超用毛巾給丈夫擦臉。</p><p class="ql-block"> 1923年，鄧穎超突然收到周恩來(lái)從法國(guó)寄來(lái)的一張明信片，在這張印有李卜克內(nèi)西和盧森堡畫像的明信片上，周恩來(lái)寫道：“希望我們兩個(gè)人將來(lái)，也像他們兩個(gè)人一樣，一同上斷頭臺(tái)?！蹦莻€(gè)年代的情書(shū)，寥寥幾字，卻承載了生命的全部重量。鄧穎超說(shuō)：“我與你是萍水相逢，不是一見(jiàn)傾心，更不是戀愛(ài)至上?！敝芏鱽?lái)說(shuō)：“還記得當(dāng)年在天津開(kāi)大會(huì)嗎？你第一個(gè)登臺(tái)發(fā)言，給我印象最深的就是那兩只炯炯有神的大眼睛”。結(jié)婚那一天，鄧穎超剛從天津匆匆趕到廣州，和周恩來(lái)在廣州拍了《結(jié)婚照》。他們沒(méi)有儀式、沒(méi)有滿座的高朋，有的只是久別重逢后的欣喜和溫馨美好的新婚之夜……第二天一早，周恩來(lái)就走了，他正在忙于指揮省港大罷工。周恩來(lái)同志說(shuō)：“既然把我推上歷史舞臺(tái)，我就得完成歷史任務(wù)。”這就是愛(ài)情，這一年，他27歲，她21歲。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)時(shí)處于大革命時(shí)代洪流中的廣東，這種給予人們溫馨與祥和的記憶已變得頗具戲劇色彩。然而那段歷史太過(guò)悠久，見(jiàn)證人也隨著歲月的流逝而從塵世的喧鬧聲中一一離去，人們甚至無(wú)法見(jiàn)到任何一張當(dāng)時(shí)宴請(qǐng)時(shí)的照片。</p> <p class="ql-block">婚房中共廣東區(qū)委員會(huì)公寓</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 廣州市文德東路上一排黃色的百年老樓，斑駁零落的墻皮訴說(shuō)著它的歷史。目前，這里仍住著“七十二家房客”。1925年，當(dāng)時(shí)設(shè)在毗鄰文德路的文明路75至81號(hào)辦公的中共廣東區(qū)委員會(huì)租了文德樓的部分房子給工作人員居住。李富春、蔡暢夫婦住1號(hào)二樓；海軍局代局長(zhǎng)李之龍住4號(hào)二樓。而時(shí)任中共廣東區(qū)委常委、軍委書(shū)記的周恩來(lái)，與鄧穎超住文德樓3號(hào)二樓；在這個(gè)普通的廣州人家里，客廳正中掛著周恩來(lái)12寸的黑白照片，幾十年來(lái)，均是如此。這個(gè)房間，是周恩來(lái)和鄧穎超新婚住過(guò)的地方，結(jié)婚時(shí)的合影還掛在墻上?！霸谥袊?guó)任何一座城市，唯有在廣州的民居、餐館、學(xué)校能遇見(jiàn)周恩來(lái)和鄧穎超新婚的合照，讓人涌起久違的親切與溫暖?！?周恩來(lái)的侄孫女周曉瑾曾這樣憶述。</p><p class="ql-block"> 鄧穎超曾這樣回憶：“我們那時(shí)候沒(méi)有可以登記的地方，也不需要什么證婚人、介紹人，更沒(méi)有講排場(chǎng)、講闊氣，我們就很簡(jiǎn)單地，沒(méi)有舉行什么儀式，住在一起。在革命之花開(kāi)放的時(shí)候，我們的愛(ài)情之花開(kāi)放了。”</p><p class="ql-block"> 然而，1926年3月，轟動(dòng)一時(shí)的“中山艦事件”發(fā)生，改變了周恩來(lái)夫婦的工作和生活軌跡。鄧穎超后來(lái)回憶，“1926年5月，‘中山艦事件’后，住進(jìn)萬(wàn)福路190號(hào)南華銀行樓上”。因?yàn)?，中山艦艦長(zhǎng)李之龍正是在其文德樓4號(hào)的寓所內(nèi)被抓的，這個(gè)事件是國(guó)民黨右派反共的信號(hào)，而作為共產(chǎn)黨人的居住地之一，文德樓此時(shí)完全暴露，安全受到威脅，搬走是勢(shì)在必行。萬(wàn)福路190號(hào)是中共建立的第一個(gè)軍事工作機(jī)構(gòu)，廣東區(qū)委軍委秘密辦公的地方，具有隱蔽性，這是周、鄧決定搬到那里的原因。但與文德樓不一樣的是，萬(wàn)福路190號(hào)是兼作辦公和居住兩用。</p><p class="ql-block"> 根據(jù)聶榮臻元帥回憶，1926年3月20日中山艦事件后，周總理和他先后離開(kāi)了國(guó)民黨的軍隊(duì)系統(tǒng)，他們?cè)谌f(wàn)福路南華銀行二樓辦公。當(dāng)時(shí)南華銀行二樓中間是一個(gè)大廳，入門右邊有一張辦公桌和幾張椅子是周總理辦公的，西邊的房子是周總理和鄧大姐居住的，房?jī)?nèi)有一張西式雙人床及一些行李雜物。解放后，聶榮臻也曾回去南華銀行看當(dāng)年周總理住過(guò)的地方。1971年11月26日下午，周恩來(lái)總理陪同越南范文同總理瞻仰胡志明主席在廣州（文明路248號(hào)、250號(hào)）舉辦的越南青年訓(xùn)練班舊址。譽(yù)為“周恩來(lái)通”、廣東革命歷史博物館原館長(zhǎng)黎顯衡作為工作人員陪同。回憶起這段往事，黎老哈哈地笑：“當(dāng)時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)交代我不許出聲，不許講話。但周恩來(lái)總理突然轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)問(wèn)我，’廣東區(qū)委舊址在哪’，有去參觀的意思。總理問(wèn)，我總要回答吧，我說(shuō)還有六七十米?？偫硪豢慈诵械郎系能圐?，又是車行的反方向，就沒(méi)有去了?！?lt;/p><p class="ql-block"> 值得一提的是當(dāng)年廣東工人運(yùn)動(dòng)如火如荼，農(nóng)民運(yùn)動(dòng)風(fēng)起云涌。文德路口折向東不遠(yuǎn)的中山四路42號(hào)便是廣州農(nóng)民運(yùn)動(dòng)講習(xí)所。原為明代修建的孔廟，清代更名為番禺學(xué)宮。清末民初曾改為八桂中學(xué)。1926年5月至9月間，毛澤東同志在此主辦農(nóng)民運(yùn)動(dòng)講習(xí)所。1953年成立“毛澤東同志主辦農(nóng)民運(yùn)動(dòng)講習(xí)所舊址紀(jì)念館”，至今均為該紀(jì)念館使用。1961年，國(guó)務(wù)院公布廣州農(nóng)民運(yùn)動(dòng)講習(xí)所舊址為第一批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。</p> <p class="ql-block">解放后曾兩次到太平館請(qǐng)客</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 新中國(guó)成立后，周恩來(lái)總理先后兩次到太平館視察和請(qǐng)客。根據(jù)上世紀(jì)50年代任省委辦公廳副主任的關(guān)相生回憶：1959年春，周總理解放后第七次來(lái)廣州工作。一天，他和公安廳副廳長(zhǎng)蘇漢華（已故）奉命去太平餐館安排飲茶，并交代一定要上石岐乳鴿、蛋撻等，還要將座位擺成馬蹄形。第二天早晨周總理約請(qǐng)?zhí)砧T（中南局第一書(shū)記兼廣東省委第一書(shū)記）、陳郁（廣東省省長(zhǎng)）、朱光（廣州市市長(zhǎng)）、曾志（陶鑄夫人）等參加，嘗試了名萊“燒乳鴿” (太平館的紅燒乳鴿全廣州第一)、“牛尾湯”、“豬扒”。席上周總理站起來(lái)對(duì)大家說(shuō)：“30多年前，我和小超在此地結(jié)婚，張申府先生宴請(qǐng)我們，今天按當(dāng)年擺設(shè)請(qǐng)大家坐坐?！睆埳旮魧W(xué)法國(guó)時(shí)，為建黨之組織者之一，他請(qǐng)周、鄧飲茶很自然，而蔣介石并沒(méi)有可能參加。——原廣州市委書(shū)記、廣州市人大常委會(huì)主任歐初回憶錄（歐初著：依舊紅棉———與廣東有關(guān)的名人逸事第13篇），見(jiàn)2000年4月24日《羊城晚報(bào)?花地》。周總理對(duì)服務(wù)人員和藹可親，上菜遞巾時(shí)點(diǎn)頭致意，告別時(shí)一一握手，上車后還揮手道別。</p><p class="ql-block">時(shí)任太平館餐廳營(yíng)業(yè)部主管的西餐老行尊，年逾八旬但精神爽利的謝兆永記憶猶新地對(duì)來(lái)訪者說(shuō)，他當(dāng)年還是個(gè)30多歲的后生仔（粵語(yǔ)意為年輕人）。1965年(謝老堅(jiān)決否認(rèn)1963年的說(shuō)法，因?yàn)樗?964年才來(lái)太平館工作。)的一天早上他接到執(zhí)行一項(xiàng)重要接待任務(wù)的通知，馬上到廣州市郊的各大農(nóng)場(chǎng)轉(zhuǎn)了一大圈，好不容易收購(gòu)到十多只或肥或瘦的乳鴿，準(zhǔn)備作招待客人之用。</p><p class="ql-block"> 深夜12點(diǎn)，客人來(lái)了，一身灰色中山裝，謝老發(fā)現(xiàn)他竟是周總理！這種驚喜降臨到他身上，謝老手都開(kāi)始顫抖了，而周總理的大手偏偏首先伸向了他，說(shuō)：“大家辛苦了，辛苦了?！敝x老開(kāi)心地笑了，怎么能不笑呢？這種緊張的心理在他生命中出現(xiàn)一次也就足以受用一輩子了。店中員工們都為之喜出望外，興高采烈，大家倍感光榮。</p><p class="ql-block"> 事后，謝兆永才知道，總理是在中山紀(jì)念堂觀賞了著名粵劇藝術(shù)家紅線女（原名鄺健廉，周總理譽(yù)為“南國(guó)紅豆”。2009年10月11日，她榮獲首屆“中國(guó)戲劇終身成就獎(jiǎng)”。）的精彩演出后，特意到30多年前與鄧穎超結(jié)婚后宴請(qǐng)賓客的地方來(lái)看看的，陪同的省市領(lǐng)導(dǎo)有陶鑄、區(qū)夢(mèng)覺(jué)、曾生等，還有當(dāng)時(shí)的著名藝人紅線女。著名粵劇藝術(shù)家紅線女曾向太平館總經(jīng)理何泳儀提到：一次在中山紀(jì)念堂演出后，周恩來(lái)總理帶演員們過(guò)來(lái)太平館吃夜宵，才讓她真正認(rèn)識(shí)了太平館，從此結(jié)下不解之緣。紅線女的入黨介紹人而且于1958年至1961年間與之共事3年的廣東省粵劇團(tuán)原團(tuán)支部書(shū)記朱真也回憶道，1955年，因?yàn)橹芸偫淼难?qǐng)，紅線女放棄了在香港如日中天的電影事業(yè)回到內(nèi)地?；泟 澳蠂?guó)紅豆”這一別稱是周總理提出的。在一次為昆曲《十五貫》舉行的座談會(huì)上，周恩來(lái)提到了粵劇，肯定了粵劇改革的成績(jī)，并說(shuō)昆曲是“江南蘭花”，粵劇是“南國(guó)紅豆”，都應(yīng)受重視。她還透露，紅線女愛(ài)惜聲帶，不喝飲料不吃辣食，每天固定喝某種茶葉護(hù)嗓。在北京時(shí)，周恩來(lái)得知紅線女茶葉用完后，特派粵劇團(tuán)的工作人員回粵取茶，關(guān)懷之情可見(jiàn)一斑。1958年12月1日，毛主席題詞：“活著，再活著，更活著，成為勞動(dòng)人民的紅線女?！?lt;/p><p class="ql-block"> 那頓夜宵吃了一個(gè)多小時(shí)，席間總理談笑風(fēng)生，臨走時(shí)再次對(duì)接待人員說(shuō)：“大家辛苦了，這么晚，還辛苦大家，謝謝你們!”同時(shí)總理托付廣州市長(zhǎng)曾生回太平館告訴大家，他自掏腰包請(qǐng)工作人員吃炒面。那在當(dāng)時(shí)已經(jīng)是很高的待遇了。此時(shí)，謝老沉浸在幸福的回憶與動(dòng)人的感嘆。</p><p class="ql-block"> 周總理對(duì)辦好國(guó)家企業(yè)十分關(guān)心，曾多次向地方領(lǐng)導(dǎo)詢問(wèn)太平館的情況，并指示要把它辦好。隨后太平館在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排下，先后經(jīng)過(guò)了1956年和1959年兩次擴(kuò)建。特別是1959年那一次，周總理親臨視察后，指示將隔臨的原新華書(shū)店宿舍撥給太平館擴(kuò)建，另安排地方給新華書(shū)店。由此可見(jiàn)對(duì)太平館來(lái)說(shuō)是一種貼心的關(guān)懷，也是共和國(guó)總理某種情懷的真實(shí)寫照。</p> <p class="ql-block">百年老字號(hào) 廣州西餐第一家</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 作為美食之都的廣州，百年老字號(hào)餐館并不罕見(jiàn)。其中，坐落在北京路北段的太平館是歷史最為悠久，同業(yè)之先而且充滿歐陸風(fēng)情的西餐館。上世紀(jì)30年代，西餐已經(jīng)成為中國(guó)上層社會(huì)的一種風(fēng)尚，許多有錢人家都有專門的西餐廚師，而到國(guó)際飯店去吃西餐，更是當(dāng)時(shí)最時(shí)尚的社交方式。自19世紀(jì)末年廣州人徐老高在太平沙售賣“西式煎牛肉”開(kāi)始，這間餐廳已經(jīng)走過(guò)一個(gè)半世紀(jì)的時(shí)光，成為廣州西餐業(yè)發(fā)展的一個(gè)歷史見(jiàn)證。新中國(guó)成立以后，尤其是改革開(kāi)放以來(lái)，她再現(xiàn)光輝，煥然一新。</p><p class="ql-block"> 2000年，太平館被廣州市政府命名為百年老字號(hào)西餐飲食單位，加以重點(diǎn)保護(hù)。較之60年代的太平館經(jīng)過(guò)擴(kuò)建，餐位從200個(gè)增至500多個(gè)基礎(chǔ)上；1994年由廣州泮溪飲食服務(wù)企業(yè)集團(tuán)與香港興發(fā)有限公司合作經(jīng)營(yíng)，斥資過(guò)千萬(wàn)港元進(jìn)行了全面裝修改造，經(jīng)營(yíng)西餐更具特色和規(guī)模。餐廳現(xiàn)有餐位800多個(gè)，裝飾設(shè)計(jì)新穎獨(dú)特，環(huán)境優(yōu)雅，浪漫溫馨，更具歐陸風(fēng)情。太平館餐廳有傳統(tǒng)名牌西菜800款，其中最著名的有“德國(guó)咸豬手”、“焗法國(guó)田螺”、“燒荷蘭牛肉”、“葡國(guó)雞”、“煙鮑魚(yú)”、焗蟹蓋”，風(fēng)味獨(dú)特，廚藝超群，充分顯示出“百年老字號(hào)，西餐第一家”的品味。到了2005年春季，太平館重新開(kāi)業(yè)，安靜而專注地做起西餐生意。3月26日裝修一新的太平館再現(xiàn)廣州市民眼前。因?yàn)橹芏鱽?lái)曾在太平館3樓用過(guò)餐，經(jīng)營(yíng)方特意開(kāi)設(shè)“總理餐廳”，并將周總理伉儷合照掛上墻。同時(shí)整理推出“總理套餐”（ 牛油餐包、粟米雞忌廉湯、燒乳鴿伴時(shí)菜、雞絲炒飯、雪糕、咖啡或茶）和“總理夫人套餐”（牛油餐包、鮮茄忌廉湯、扒佛羅倫斯牛柳時(shí)菜、雪糕、咖啡或茶）。中西結(jié)合——中式裝修、西式餐點(diǎn)。筆者看到，館內(nèi)的裝修仿照的是上世紀(jì)30年代的風(fēng)格，光墻紙就用了金色花鳥(niǎo)、綠底鏤金以及棗紅碎花等多種圖案，窗欞、天花、燈罩等采用五彩玻璃裝飾，加上別致的拼磚地板，皮套卡座以及古色古香的屏風(fēng)，還有館內(nèi)處處陳列著有關(guān)廣州、北京路、歷史名人的老照片，讓人感受到濃濃的懷舊氣息。與此形成對(duì)比，太平館的菜單上介紹的全是地道的西餐，價(jià)格在40到120元左右（當(dāng)年市價(jià)）。</p><p class="ql-block">東江集團(tuán)負(fù)責(zé)人黎永星告訴來(lái)訪者，太平館復(fù)業(yè)之后專營(yíng)西餐，除了相應(yīng)更新客容量外，并保留了“德國(guó)咸豬手”、“芝士焗蟹蓋”、“煙滄魚(yú)”等六大名菜特色，太平館還請(qǐng)回了幾名曾在此工作20多年的老員工，有25年“館齡”的何泳儀被請(qǐng)回來(lái)當(dāng)餐廳經(jīng)理。另外，還從香港請(qǐng)來(lái)兩位西餐名廚炮制流行西餐。這家西餐廳雖然幾易其主，但名字一直未變，三樓保持舊貌，僅擺幾桌臺(tái)，掛著周恩來(lái)和鄧穎超新婚的照片。餐廳的何經(jīng)理對(duì)來(lái)訪者說(shuō)，新中國(guó)成立后，1959年和1963年，周恩來(lái)也來(lái)過(guò)這里吃飯，他每次來(lái)必點(diǎn)乳鴿，鄧穎超則喜歡吃牛扒。餐廳于是推出了總理套餐、總理夫人套餐，很受歡迎。黎永星透露，復(fù)業(yè)太平館主打懷舊牌，吸納人氣的將是其百年不變的六大名菜，處處顯示出“百年老字號(hào)，西餐第一家”的品味 如今在北京路331號(hào)原館斜對(duì)面，又開(kāi)設(shè)了一家新館，已經(jīng)開(kāi)門迎客多時(shí)。而且，太平館早年已從廣州發(fā)展到香港，稱得上香港早期西餐廳典型的代表，并且被香港市民票選為第二屆香港十大最佳餐館。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">【注明】本文部分參考相關(guān)歷史文獻(xiàn)，圖片，佐證資料。</p> <p class="ql-block">1925年，周 恩 來(lái) 和 鄧 穎 超 同 志 在 廣 州 結(jié) 婚 后 ，曾 在 太 平 館 餐 廳 宴 客 ， 太 平 餐 館 享 負(fù) 盛 名 的 總 理 套 餐 和 總 理 夫 人 套 餐 ， 源 于 總 理 曾 在 這 里 舉 行 了 婚 禮 。 </p> <p class="ql-block">1925年，時(shí)任黃埔軍校政治部主任的周恩來(lái)與鄧穎超喜結(jié)良緣，在太平館西餐廳舉行婚禮宴請(qǐng)賓客。兩人相識(shí)于1919年，1925年在廣州結(jié)婚。1959年和1965年，已任國(guó)家總理的周恩來(lái)在廣州工作期間，再次專程前往太平館用餐</p> <p class="ql-block">1925年8月周恩來(lái)和鄧穎超在廣州結(jié)婚時(shí)的合影</p> <p class="ql-block">坐落在北京路北段的太平館是歷史最為悠久，同業(yè)之先而且充滿歐陸風(fēng)情的西餐館。</p> <p class="ql-block">廣州文德東路的紅色史跡——文德樓：廣州市越秀區(qū)文德東路文德里3號(hào)二樓，是當(dāng)年時(shí)任中共廣東區(qū)委常委、軍委書(shū)記周恩來(lái)與鄧穎超的住所。</p> <p class="ql-block">從碑上的文字得知，這里是中共廣東區(qū)委軍委舊址。</p> <p class="ql-block">“總理套餐”（ 牛油餐包、粟米雞忌廉湯、燒乳鴿伴時(shí)菜、雞絲炒飯、雪糕、咖啡或茶）和“總理夫人套餐”（牛油餐包、鮮茄忌廉湯、扒佛羅倫斯牛柳時(shí)菜、雪糕、咖啡或茶）。 </p> <p class="ql-block">文德路口折向東不遠(yuǎn)的中山四路42號(hào)便是廣州農(nóng)民運(yùn)動(dòng)講習(xí)所。原為明代修建的孔廟，清代更名為番禺學(xué)宮。清末民初曾改為八桂中學(xué)。1926年5月至9月間，毛澤東同志在此主辦農(nóng)民運(yùn)動(dòng)講習(xí)所。1953年成立“毛澤東同志主辦農(nóng)民運(yùn)動(dòng)講習(xí)所舊址紀(jì)念館”，至今均為該紀(jì)念。</p> <p class="ql-block">周恩來(lái)總理在觀看廣東粵劇院演出的《山鄉(xiāng)風(fēng)云》后接見(jiàn)主要演員，左二為紅線女</p> <p class="ql-block">100年前，他們?cè)趶V州第一家西餐喜結(jié)良緣</p><p class="ql-block">文/張卓輝（荷蘭）</p><p class="ql-block">2025年春節(jié)前夕，筆者從荷蘭回廣州探親。適逢周恩來(lái)總理與鄧穎超在廣州結(jié)婚一百周年之際，便懷著崇敬的心情專程前往周恩來(lái)總理與鄧穎超在廣州結(jié)婚的地方——太平館西餐廳瞻仰參觀。</p><p class="ql-block">20世紀(jì)二三十年代，吃西餐是當(dāng)時(shí)中國(guó)上流社會(huì)的一種風(fēng)尚，許多富有人家甚至在自己家聘請(qǐng)專門的西餐廚師，成為當(dāng)時(shí)最時(shí)尚的社交方式。作為美食之都的廣州，百年老字號(hào)餐館并不罕見(jiàn)。其中，坐落在北京路北段的太平館西餐廳歷史最為悠久。在廣州，太平館開(kāi)同業(yè)之先，是一家充滿歐陸風(fēng)情的西餐館。</p><p class="ql-block">20世紀(jì)20年代初，第一家中國(guó)人自己經(jīng)營(yíng)的西餐館——太平館，誕生在廣州城央永漢北路（今北京路，廣東省財(cái)政廳前）。1925年8月8日，周恩來(lái)和鄧穎超這對(duì)新人在這里舉行簡(jiǎn)樸而鄭重的婚禮——他們?cè)谔讲蛷d擺了兩桌茶點(diǎn)，招待親朋好友。1959年和1965年，已任國(guó)家總理的周恩來(lái)在廣州工作期間，再次專程前往太平館用餐。</p><p class="ql-block">新中國(guó)成立以后，尤其是改革開(kāi)放以來(lái)，太平館再現(xiàn)光輝，煥然一新。2000年，太平館被授予為百年老字號(hào)西餐飲食單位，加以重點(diǎn)保護(hù)。較之20世紀(jì)60年代的擴(kuò)建，太平館餐位從200個(gè)增至500多個(gè)基礎(chǔ)上；1994年由廣州泮溪飲食服務(wù)企業(yè)集團(tuán)與香港興發(fā)有限公司合作經(jīng)營(yíng)，斥資過(guò)千萬(wàn)港元進(jìn)行了全面裝修改造，經(jīng)營(yíng)西餐更具歐陸特色。太平館餐廳有傳統(tǒng)名牌西菜800款，其中最著名的有“德國(guó)咸豬手”“焗法國(guó)田螺”“燒荷蘭牛肉”“葡國(guó)雞”“煙鮑魚(yú)”“焗蟹蓋”等，充分顯示出“百年老字號(hào)，西餐第一家”的品味。</p><p class="ql-block">2005年春季，裝修一新的太平館重新開(kāi)放。因?yàn)橹芏鱽?lái)曾在太平館3樓用過(guò)餐，經(jīng)營(yíng)方特意開(kāi)設(shè)“總理餐廳”， 餐廳負(fù)責(zé)人對(duì)來(lái)訪者說(shuō)，根據(jù)有關(guān)歷史記錄，周總理每次來(lái)必點(diǎn)乳鴿，夫人鄧穎超則喜歡吃牛扒。餐廳于是推出了總理套餐、總理夫人套餐，大受食客歡迎?！翱偫硖撞汀焙Ｓ筒桶⑺诿纂u忌廉湯、燒乳鴿伴時(shí)菜、雞絲炒飯、雪糕、咖啡或茶；“總理夫人套餐”則含牛油餐包、鮮茄忌廉湯、扒佛羅倫斯牛柳時(shí)菜、雪糕、咖啡或茶。</p><p class="ql-block">復(fù)業(yè)后的太平館專營(yíng)西餐，除了相應(yīng)更新客容量外，還保留了“德國(guó)咸豬手”“芝士焗蟹蓋”“煙滄魚(yú)”等六大名菜特色。另外，經(jīng)營(yíng)方請(qǐng)回了幾名曾在此工作20多年的老員工，有25年“館齡”的何泳儀被請(qǐng)回來(lái)當(dāng)餐廳經(jīng)理。另外，還從香港請(qǐng)來(lái)兩位西餐名廚炮制流行西餐。這家西餐廳雖然幾易其主，但名字一直未變，三樓保持舊貌，僅擺幾桌臺(tái)，墻上掛著周恩來(lái)總理與夫人鄧穎超新婚的照片。</p><p class="ql-block">中西結(jié)合——中式裝修、西式餐點(diǎn)——是太平館的一大特色。筆者觀察到，館內(nèi)的裝修仿照的20世紀(jì)30年代的風(fēng)格，光墻紙就用了金色花鳥(niǎo)、綠底鏤金以及棗紅碎花等多種圖案，窗欞、天花、燈罩等采用五彩玻璃裝飾，加上別致的拼磚地板，皮套卡座以及古色古香的屏風(fēng)，還有館內(nèi)處處陳列著有關(guān)廣州、北京路、歷史名人的老照片，讓人感受到濃濃的懷舊氣息。與此形成對(duì)比，太平館的菜單上介紹的全是地道的西餐，價(jià)格在40到120元左右（當(dāng)年市價(jià)），較有性價(jià)比。</p> <p class="ql-block">作者 張卓輝 在周恩來(lái)總理與鄧穎超在廣州結(jié)婚的地方----廣州 太 平 館 餐 廳留影。今年是我們敬愛(ài)的周恩來(lái)總理與鄧穎超在廣州結(jié)婚紀(jì)念一百周年（1925-2025）</p> <p class="ql-block">【作者簡(jiǎn)介】 作者張卓輝 70年代末畢業(yè)于西安交通大學(xué)動(dòng)力系，曾任《廣州年鑒》機(jī)電工業(yè)部類編輯暨《中國(guó)機(jī)械報(bào)》廣東站特約記者。后旅居荷蘭逾卅年。曾為荷（蘭）比（利時(shí)）盧（森堡）華人寫作協(xié)會(huì)會(huì)員，80年代末至2000年初，一直為《廣角鏡》（香港政經(jīng)論月刊，全國(guó)政協(xié)辦的香港窗口雜志）專欄作者，《華人世界》（香港華僑華人總會(huì)主辦，月刊）《廣州華聲》（廣州市僑辦主辦）常年撰稿人和《華人月刊》（現(xiàn)為《地平線》，香港僑聯(lián)主辦）專欄作者?，F(xiàn)為《北歐綠色郵報(bào)網(wǎng)》（總部瑞典首都）駐荷蘭記者，廣東省僑界作家聯(lián)合會(huì)會(huì)員。著有《我國(guó)中小型造紙與制糖企業(yè)的熱電聯(lián)產(chǎn)》論文選編，《軍墾牛田洋晨曲》詩(shī)選編 ,《巴拿馬通訊集》,《旅西歐僑訊錄》。《相遇美洲大橋》通訊集，《看五星旗越過(guò)馬斯河橋》長(zhǎng)篇報(bào)告文學(xué)發(fā)表在2021《歐洲華文文學(xué)》。其他形體的文學(xué)作品發(fā)表在各種平面（報(bào)紙刊物）和立體（網(wǎng)絡(luò)，廣播）刊物。暨秉承詩(shī)言志，詩(shī)抒情，詩(shī)演繹。</p>