失寵的雞蛋

龍眠山翁

昨晚剩下一碗米飯，棄之不忍，“粒粒皆辛苦”，等同犯罪。今早起來用菜籽油加豬油炒飯，一枚雞蛋不夠，打兩枚雞蛋炒了一大碗蛋炒飯，再放一點(diǎn)蔥花，油膩膩，亮晶晶，香噴噴，爽歪歪。 家里冰箱像雞窩似的，從不缺雞蛋。 童年的記憶里，雞蛋是清貧歲月里懸在心頭的奢侈品，可欲（欲望、食欲）不可求，不年不節(jié)的很少得此口福。蹣跚學(xué)步時(shí)，我就喜歡到雞窩邊上去瞅一眼，窺探著老母雞下蛋。有的迅捷如風(fēng)，屁股一撅便悄然完成使命；有的則在窩里趴半天，磨蹭許久才把蛋生下來，然后咯咯噠、咯咯噠的叫個(gè)不停，生怕東家不知道。偶見一枚帶血絲的雞蛋，肯定是哪只雞的初創(chuàng)產(chǎn)品，跟種蛋亦稱旺蛋一樣，據(jù)說有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 彼時(shí)生活物資貧乏，人尚難得飽腹，雞又何嘗豐裕？所以不是所有的母雞都會(huì)下蛋，即便是下蛋的雞，蛋下的也不勤，非日日有獲，雞也缺營(yíng)養(yǎng)。春季是母雞下蛋的季節(jié)，所以坊間有“春雞大似牛”的說法。 　　兒時(shí)小伙伴們?cè)谝黄鹜嫠?，有什么好吃的都?huì)拿出來有福同享，一般都是炒苞谷米、烤紅薯?xiàng)l、炸爆米花，如果是瓜子花生水果糖，那算是高端的了，偶爾也會(huì)嘗到一塊“大白兔”。有一回一位局長(zhǎng)的少爺用牛皮紙裹著幾塊雞蛋糕來，花了他三兩糧票，一塊八毛錢，我們坐在郊外的桃樹林下，細(xì)嚼慢咽享受半天，那種又香又甜的味道竟在舌尖上綿延了半個(gè)多世紀(jì)，化為鄉(xiāng)愁里最瑩潤(rùn)的琥珀。 下鄉(xiāng)插隊(duì)的日子，雞倒是沒少見，田間地頭，房前屋后，一不小心會(huì)踩上雞屎，雞蛋卻蹤跡難覓。生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)姓崔，一位矮墩墩胖呼呼的黧黑壯漢，年紀(jì)不大，煙癮不小，紙煙抽不起，也買不到，用竹根做成的旱煙袋抽黃煙絲。他常開玩笑說：“我的嘴巴是插在雞屁股里的”，因?yàn)樗榈狞S煙絲都是用一枚枚雞蛋置換而來。村民們?nèi)粘ＹI鹽、打醬油，買火柴、打煤油，基本上全仰仗家里老母雞的肚子爭(zhēng)不爭(zhēng)氣。 城里人也是如此，好多人家都養(yǎng)雞生蛋。平時(shí)舍不得吃，攢起來關(guān)鍵時(shí)刻做個(gè)人情撐個(gè)面子，哪家老人染恙、媳婦坐月子，拎一小筐雞蛋去那絕對(duì)是大禮；新姑爺、新媳婦初次登門拜見高堂，一碗滾燙的糖水荷包蛋，盛滿了滾燙的接納與滿心的歡喜；春節(jié)走親訪友，“拜年拜年，鹵蛋上前”，人未坐穩(wěn)，一大盤鹵雞蛋便端上桌來，吃與不吃，它的意思都在里面，象征著金銀元寶，新年大富大貴。 當(dāng)兵的歲月里，伙食確實(shí)比家里好很多，炊事班常做西紅柿雞蛋湯，星星點(diǎn)點(diǎn)的黃色蛋花在熱騰騰的淡紅色湯汁中飄來蕩去，一勺舀下，只見湯水空漾，難見一絲蛋花。有一次衛(wèi)生隊(duì)組織例行體檢，化驗(yàn)報(bào)告單上顯示我的轉(zhuǎn)氨酶偏高，醫(yī)生催我住院，我悄悄溜出營(yíng)區(qū)買了十來枚雞蛋來補(bǔ)補(bǔ)身子。待蛋盡入腹，衛(wèi)生隊(duì)長(zhǎng)卻告之化驗(yàn)單有誤，我的各項(xiàng)指標(biāo)一切正常。我連聲道謝，不然我也舍不得每天吃兩枚雞蛋。 　　光陰荏苒，今昔天壤。甭說雞蛋，即便是魚肉葷腥也早已褪去昔日珍貴的光暈。再說現(xiàn)在都是規(guī)?；悄芑酿B(yǎng)雞場(chǎng)，蛋產(chǎn)量很高，雞蛋似乎悄然失寵，由往日金貴淪為俯拾即是的平常滋味。 那日觀央視一套《生活圈》，營(yíng)養(yǎng)專家稱，雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，不管是土雞蛋還是洋雞蛋，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的，只是口感稍有不同而已。呼吁大家一天要保證吃一枚雞蛋，對(duì)健康益處多多。其實(shí)對(duì)尋常百姓來說“一日一蛋”早已不成問題，似乎已成習(xí)慣。 是的，“物以少者為貴，多者為賤”。一枚枚雞蛋，曾被艱難鍍亮的那種微不足道，如同樸素的星辰，綴在記憶天幕上，映照出人間的煙火真味。平凡中蘊(yùn)含著不平凡的品質(zhì)，勿忘從前的艱難，珍惜當(dāng)下的不易，珍愛健康的可貴，讓雞蛋盡其所能，不可失寵。

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