<p class="ql-block">眤稱:老范</p><p class="ql-block">美篇號:6834879</p> <p class="ql-block"> 十幾年來在泉州嘗過的每一口味道，都在我腦海里像味蕾拼圖一樣，一塊一塊地拼接出的泉州古早味的面貌，這個美味版圖隨著品嘗的數(shù)量日益擴大，這就是泉州美食的具象化了，隨便拿一小樣出來回味，都會激發(fā)口水分泌，想吃的心情無論過去多久都還是這么強烈。我吃的也許還不是最經(jīng)典最有名的店，但每一家味道卻都好吃得讓人驚喜，東街路口的鐘樓肉粽總店的美食讓我回味許久。</p> <p class="ql-block"> 顧名思義以肉粽為主打的品牌美食，從掛滿墻上的榮譽牌匾可見深受大家喜愛的那一口。東街鐘樓肉粽總店離名聲在外的西街僅隔鐘樓十字路口，優(yōu)越的地理位子和多樣肉粽的品質(zhì)引吸食客們趨之騖來，老少皆宜。連店門口騎樓下坐滿了人，生意火爆。成為中華名小吃等桂冠的東街鐘樓肉粽為人們的伴手禮，而揚名八閩大地。</p> <p class="ql-block"> 東街鐘樓肉粽個大，餡足。從小就喜歡吃肉粽的我也很喜歡泉州的肉粽，五花肉雖然看起來肥得嚇人，但其實入口即化，肥而不膩，油脂和糯米融為一體，還帶點濃郁的醬汁，滿口生香。缺點是飽腹感很強，不能再來一個。</p> <p class="ql-block"> 閩南特色的牛肉粳湯，也是東街鐘樓肉粽總店里另一款主打美食?？此扑秩庠谇宓臏校ㄉ弦豢谠囋?，清甜中帶有一股藥膳味以及姜絲的辛辣味，江浙人我狂喜，很喜歡藥膳的味道。牛肉并不是炸過的，而是新鮮牛肉剁碎后，裹上一層地瓜粉，放入湯中生滾。</p> <p class="ql-block"> 搭配牛肉粳湯的是一份樸實無華的咸飯，這是標配。咸飯里有芥菜、胡蘿卜，味道既不會寡淡也不會太重口搶戲，單吃也都很有滋味，這一份套餐夠飽。</p> <p class="ql-block"> 泉州的花生湯也是很聞名，店里那一大鍋花生湯在眼前很是誘人，美食雷達滴答響，馬上臨時追加的花生湯，只見廚房師傅把生雞蛋攪拌開，速度舀上滾燙的花生湯，蛋花隨即在碗里綻開?；ㄉ鷾翘鹂诘?，花生已去皮，雖然粒粒分明但卻十分綿軟，一抿就化，蛋花更是香滑細膩，兩者完美融合在一起?；ㄉ鷾部梢哉粗蜅l吃，這樣油條又被賦予了另一種風味了。南方人習慣最后一道菜是甜品，在肉食類品嘗后，用花生湯絲滑潤口，是最好的夏天標配。</p> <p class="ql-block"> 閩南的面線糊是大眾飲食，鯉城里到處是面線糊店，特別在西街真的有驚到我了，非常喜歡。西街古厝的面線糊柔順絲滑，味道咸鮮，配料也豐富，撒點微微胡椒提味，又鮮又有胡椒的辛辣味，在焱熱的天氣里很開胃，讓人忍不住一口接一口地喝。</p> <p class="ql-block"> 大腸、魚肚、鴨血和海蠣，再來一根油條……如果說第一家讓我喜歡上面線糊，那么西街古厝店是讓我對面線糊徹底沉迷。底濃稠鮮香，面線軟綿細滑，再加上大腸的軟糯，魚肚的爽脆，海蠣的爆汁以及鴨血的滑嫩，每一樣味道都無可挑剔。</p> <p class="ql-block"> 看到當?shù)厝它c料時都會搭配一份油條，我也來了一根。香酥的油條放進去面線里泡一會兒，吸收了湯汁，油條也變得飽滿鮮香了。</p> <p class="ql-block"> 泉州這是一座很適合散步的城市，我也沒有克服這里夏季忽而暴雨忽而曝曬的悶熱天氣，感覺很多有趣的角落都沒有好好去探索，而隱藏在大街小巷中的更地道古早的美味，更沒精力去找尋了，三餐四季又豈能把這座歷史名城的美食吃個遍呢。</p>