【尋味一夏.清涼探店】02·舊金山嶺南小館：米其林星輝下的老派盛宴印象詩人、作家哲驤 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">作者呢稱：印象詩人哲驤</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">美篇號：1903602</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">圖片來源：作者攝于舊金山</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 走進(jìn)嶺南小館的門檻，時光仿佛被輕輕熨平。水晶吊燈的光暈如柔紗般籠著暗紅的桌布，白瓷餐具瑩潤剔透，四下里低聲的言談與杯盞輕碰聲，構(gòu)成一種不動聲色的莊重，確實正是宴請待客該有的氣度——仿佛古老嶺南宴席的余韻，在米其林藍(lán)皮書的認(rèn)證下，無聲傳遞著。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 椒鹽螃蟹端上桌時，盤底猶在滋滋作響，椒鹽的辛香與海洋的鮮氣驟然升騰，瞬間彌漫開來。碩大的蟹殼被炸得金黃酥脆，裹著細(xì)密椒鹽粒，如綴滿星光。我輕輕掰開一只蟹腳，咔嚓一聲，外殼應(yīng)聲而碎，露出里面雪白飽滿的蟹肉，鮮甜緊致，椒鹽的微辛恰如其分地點燃味蕾，咸香與鮮甜如海浪般層層疊疊拍打而來——即使不在早茶席上，這道菜也足以成為專程造訪的充分理由。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 而經(jīng)典的點心，則在此刻顯出了歲月賦予的從容。蝦餃玲瓏剔透，薄如蟬翼的外皮里，隱約透出粉嫩蝦仁的飽滿輪廓，一口咬下，鮮甜汁水在舌尖迸裂，仿佛包住了一整片南方的海洋。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 豉汁鳳爪則另有一番深沉風(fēng)韻，軟糯的膠質(zhì)飽吸濃郁豉汁，幾乎入口即化，唯余一縷醇厚醬香纏綿于唇齒之間，骨頭竟似自己悄然滑脫而出。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 當(dāng)牙箸輕放回箸籠，茶香裊裊未散之際，我恍然懂得，盛宴不在于食材珍稀炫目，而在于這間老字號里如陳釀般愈久愈醇的功夫與心意。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 米其林藍(lán)皮書的贊譽，不過是恰逢其會地為這方堅守正名。下一次宴請貴客，或與家人共度重要時刻，嶺南小館這方天地，定能以不動聲色的雍容，替你穩(wěn)穩(wěn)托住那份鄭重的心意。</span></p>