<p class="ql-block">德清人對(duì)吃面這件事可謂是執(zhí)著得很啊，</p><p class="ql-block">毗鄰蘇滬，德清的面食文化有多地糅雜的身影，</p><p class="ql-block">卻也有獨(dú)樹(shù)一幟的驚艷。</p> <p class="ql-block">鴨絞面，</p><p class="ql-block">想吃到德清最正宗的鴨絞面，</p><p class="ql-block">那必須得去新市。</p> <p class="ql-block">在純鴨子前，用棉線將鴨肉綁住，</p><p class="ql-block">經(jīng)過(guò)三四個(gè)小時(shí)的大火純煮后，</p><p class="ql-block">誘人的鴨肉在棉線的支撐下依然保持著原夲的形狀。</p> <p class="ql-block">不同的是，鴨肉的香味已經(jīng)被牢牢鎖住，</p><p class="ql-block">肉質(zhì)也變得緊致彈牙，</p><p class="ql-block">抿一口鮮美可口的鴨爪，再吃一口清湯面。</p> <p class="ql-block">鴨肉的清潤(rùn)遇到了勁道的堿面，</p><p class="ql-block">香進(jìn)了靈魂，</p><p class="ql-block">吃起來(lái)非常過(guò)癮。</p> <p class="ql-block">會(huì)吃的德清人總會(huì)加上兩個(gè)千張包，</p><p class="ql-block">入口即化的千張夾著淡淡的肉香，</p><p class="ql-block">真是好吃啊。</p> <p class="ql-block">干挑面，</p><p class="ql-block">德清的面有很多種，</p><p class="ql-block">最饞瞧妹的還得看干挑面。</p> <p class="ql-block">不用湯底，卻足夠回味無(wú)窮，</p><p class="ql-block">一碗看似素淡的干挑面，加上套腸、排骨、豬肝、</p><p class="ql-block">鱔絲、牛雜等澆頭，瞬間變得豐富，讓人食欲大增。</p> <p class="ql-block">迫不及待地嘗上一口，</p><p class="ql-block">面的勁道，肉的油潤(rùn)，澆頭的豐富，</p><p class="ql-block">萬(wàn)千滋味濃縮在一起，分分鐘讓人吃到上頭。</p> <p class="ql-block">鮮蝦面，</p><p class="ql-block">由于地理位置靠湖又靠山，</p><p class="ql-block">德清也是一個(gè)“敢為天下鮮”的地方。</p> <p class="ql-block">這里的青蝦面，真的是要鮮掉眉毛啦，</p><p class="ql-block">晶瑩薄透的蝦，潔白嫩滑的肉，</p><p class="ql-block">滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)匿佋诿嫔?，看著就舒坦?lt;/p> <p class="ql-block">安安靜靜地吃上這一碗，好吃到連湯都要喝個(gè)精光，</p><p class="ql-block">蝦肉裹著金黃誘人的蝦油，熱湯下肚，</p><p class="ql-block">渾身都被熨帖的舒舒服服的，面的勁道，蝦的鮮嫩，又是羨慕德清人的一天。</p> <p class="ql-block">澆頭面，不得不說(shuō)德清人對(duì)吃面是真講究，</p><p class="ql-block">不管是湯面還是干挑面，</p><p class="ql-block">都能自選澆頭。</p> <p class="ql-block">與大鍋澆頭不同，</p><p class="ql-block">德清的面澆頭都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒、</p><p class="ql-block">鍋氣十足的。</p> <p class="ql-block">一邊面條下了鍋，</p><p class="ql-block">另/邊立馬開(kāi)始猛火爆炒澆頭，</p><p class="ql-block">食材更是毫不吝嗇，所以在德清吃澆頭面都能吃到第一口鮮。</p> <p class="ql-block">羊肉面，德清新市的羊肉面，也值得起一個(gè)大早去吃，</p><p class="ql-block">這里的羊肉都源自于夲地產(chǎn)的湖羊，</p><p class="ql-block">由于肉質(zhì)細(xì)嫩肥美，所以好評(píng)如潮</p> <p class="ql-block">將湖羊肉放進(jìn)鐵鍋，加上甘蔗熬出的糖，</p><p class="ql-block">醬料，老姜，茴香等材料，</p><p class="ql-block">底下燒著柴火燉上四五個(gè)小時(shí)，羊肉軟爛，湯汁粘稠，太鮮了。</p> <p class="ql-block">把這極致的美味澆到勁道的面條上，</p><p class="ql-block">羊肉酥軟噴香，不膩不膻，</p><p class="ql-block">再嗦一口裹滿(mǎn)湯汁的面條，好吃到攝人心魄。</p> <p class="ql-block">小尾巴，如果我們厭倦了城市的生活，</p><p class="ql-block">想躲進(jìn)綠茵遍布的山林間，祛除一身的熱氣和疲憊，</p><p class="ql-block">那這個(gè)杭州出發(fā)高鐵12mins直達(dá)的“小阿勒泰”，值得我們?nèi)ケ苁畋苁馈?lt;/p>