<p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(237, 35, 8);">第一次品嘗朝鮮冷面用手抓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">文字：濱海</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">編輯：濱海</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">圖片：網(wǎng)絡(luò)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">音樂(lè)：放手</span></p> <p class="ql-block">朝鮮冷面，初次去店里品嘗，就是老板用手抓，不用筷子，極不習(xí)慣，看著不講衛(wèi)生，這是不足之處。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那天，我第一次走進(jìn)一家專營(yíng)朝鮮冷面的小店，心中滿是期待。盛夏酷暑，聽(tīng)聞這道異域美食酸辣爽滑，最宜解暑開(kāi)胃。然而，剛進(jìn)門，老板的一個(gè)動(dòng)作卻讓我怔住了——他竟徒手從面盆中抓起一把冷面，手腕輕抖，將面條利落地甩進(jìn)碗中，動(dòng)作嫻熟得像是在表演一門古老技藝。我站在桌旁，目光隨著他的手指移動(dòng)，心中卻泛起一絲疑慮：這樣直接用手抓，真的干凈嗎？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我遲疑地坐下，目光落在碗中那團(tuán)白亮的冷面，心頭五味雜陳。桌邊明明擺著筷子，可老板似乎從未打算使用。我試探性地開(kāi)口：“可以用筷子嗎？”他笑著搖頭：“手抓才夠味，這才是正宗做法?！边@話聽(tīng)著玄妙，卻讓我一時(shí)語(yǔ)塞。為了不掃興，我強(qiáng)作鎮(zhèn)定地吃了一口，果然，酸辣恰到好處，冰涼滑爽，令人食欲大開(kāi)。可那一幕“手抓冷面”的畫面，卻始終在我腦海中揮之不去。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">后來(lái)我才知道，這種“手抓冷面”的做法，在一些朝鮮族聚居地確實(shí)是一種傳統(tǒng)，講究的是“手溫入味”，認(rèn)為人的體溫能讓調(diào)料更自然地滲入面條。但即便如此，我還是覺(jué)得，傳統(tǒng)與衛(wèi)生之間應(yīng)有平衡。畢竟，現(xiàn)代人對(duì)飲食衛(wèi)生的要求越來(lái)越高，一味沿襲舊俗，可能反而讓人望而卻步。美食固然重要，但食客的心理感受與健康更不容忽視。</p> <p class="ql-block">2025年6月30日</p>