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以史料為基,釀文學之酒 ? —— 評《大酒師》

東山銀杏

<div style="text-align: center;"><b>以史料為基,釀文學之酒 —— 評《大酒師》</b></div><div style="text-align: center;"><font color="#39b54a">“梧桐樹下讀書會”2025.6.29</font></div><br> 華松同學是我校歷史學院的博士,他還有個身份是江蘇洋河酒廠股份有限公司中國釀造史研究中心主任。在一次重要的會議上,他送我一本厚厚的小說《大酒師》,讓我著實吃了一驚。他說,這是他寫作博士論文的副產(chǎn)品,很多材料在史學論文的體例中無法全部得以展現(xiàn),但他又覺得非常有價值,不想放棄浪費這些史料。<br> 華松同學長期致力于區(qū)域經(jīng)濟史、民俗文化史、食品工業(yè)史研究,由于工作的關系,他對釀酒行業(yè)的歷史演進有著深刻洞察。在創(chuàng)建企業(yè)五星級檔案館的過程中,他接觸到大量工業(yè)生產(chǎn)計劃、調(diào)度指令等檔案資料,這些看似枯燥的文字背后,隱藏著無數(shù)釀酒人在時代洪流中的悲歡離合。正如他在后記中所言,史學研究如同釀酒,“耗糧千斤,換好酒一杯”,而《大酒師》正是他將學術積累轉化為文學創(chuàng)作的成果,是 “企業(yè)史的文學價值與功能” 的生動實踐。這種從學術到文學的跨界創(chuàng)作,打破了學科壁壘,為讀者帶來了全新的閱讀體驗。<br> 《大酒師》的故事背景設定在江蘇省北部及泛江淮地區(qū),時間跨度從 1890 年至 20 世紀 80 年代,巧妙地以釀酒行業(yè)為切入點,串聯(lián)起清末衰敗、民國動蕩、新中國成立與發(fā)展等重大歷史時期。主人公桂生從一個出身寒微的槽坊釀酒工成長為遠近聞名的曲師,他的人生軌跡不僅是個人奮斗的歷程,更是傳統(tǒng)手工業(yè)在時代浪潮中興衰與轉型的縮影。 <br> 作者通過桂生的視角,展現(xiàn)了社會變遷對普通百姓生活的深刻影響。例如,在新中國成立初期,釀酒行業(yè)面臨著從傳統(tǒng)手工業(yè)向工業(yè)化轉型的挑戰(zhàn),桂生等老釀酒師傅與新派技術人員之間的觀念沖突,生動再現(xiàn)了當時社會轉型期的矛盾與融合。同時,小說中對釀酒工藝流程的細膩描繪,如制曲、發(fā)酵、蒸餾等環(huán)節(jié),不僅展現(xiàn)了中國傳統(tǒng)釀酒技藝的博大精深,也為讀者了解釀酒行業(yè)的專業(yè)知識提供了窗口。<br>  小說中的人物形象鮮明,個性各異,構成了一張緊密的社會網(wǎng)絡。桂生的成長離不開師父許九的悉心教導、童年伙伴許謙的支持與競爭,以及與劉昌森等同事的合作與磨合。這些人物之間的情感糾葛、利益沖突,以及在面對時代變革時的不同選擇,使讀者仿佛置身于那個風云變幻的時代。<br> 值得一提的是,小說中眾多人物都能在現(xiàn)實中找到原型,如薛貴生、李萬貴、梁邦昌、陳森輝等真實人物的經(jīng)歷被融入創(chuàng)作中,使虛構的故事更具歷史質(zhì)感。作者通過對這些人物的塑造,不僅展現(xiàn)了人性的復雜,也揭示了在大時代背景下,個體命運的無奈與堅韌。例如,面對新中國成立初期釀酒行業(yè)的種種困難,有人堅守傳統(tǒng),有人勇于創(chuàng)新,有人在挫折中迷茫,有人在奮斗中成長,這些都構成了一幅豐富多彩的人性畫卷。<br>  《大酒師》采用非虛構寫作方式,將真實的歷史事件與虛構的人物故事有機結合,既保證了作品的歷史真實性,又賦予了其文學感染力。作者以細膩的筆觸描繪了地域的風土人情,如洋河酒廠的釀酒環(huán)境、江淮地區(qū)的民俗文化等,使讀者在閱讀過程中能感受到濃郁的文化氛圍。<br>  在敘事結構上,小說既有對歷史大事件的宏觀敘述,又有對日常生活細節(jié)的微觀刻畫,使整個故事跌宕起伏,引人入勝。例如,在描寫釀酒工藝改革時,作者既展現(xiàn)了大的政策背景,又通過具體的人物沖突和技術難題,讓讀者感受到改革的艱難與必要性。同時,小說語言簡潔流暢,敘事節(jié)奏張弛有度,無論是對釀酒過程的專業(yè)描述,還是對人物心理的細膩刻畫,都恰到好處。<br>  《大酒師》不僅僅是一部關于釀酒的小說,更是一部反映時代變遷、社會發(fā)展和人性光輝的史詩巨作。作者通過對釀酒行業(yè)百年歷程的回顧,引發(fā)了對傳統(tǒng)與現(xiàn)代關系的深層思考。在新中國成立初期的工業(yè)化進程中,釀酒行業(yè)面臨著如何對待傳統(tǒng)技藝的問題。小說中,桂生等老釀酒師傅在實踐中認識到,只有敬畏傳統(tǒng),將傳統(tǒng)環(huán)節(jié)和操作方式定量化、標準化,才能真正優(yōu)化傳統(tǒng)、發(fā)揚傳統(tǒng),實現(xiàn)從必然王國到自由王國的跨越。<br>  這種對傳統(tǒng)的態(tài)度,不僅適用于釀酒行業(yè),也折射出整個中國社會在現(xiàn)代化進程中所面臨的問題。作者通過文學的形式,表達了對傳統(tǒng)與現(xiàn)代辯證關系的理解,為讀者提供了一個思考歷史與現(xiàn)實的獨特視角。<br> 《大酒師》以其獨特的創(chuàng)作視角、豐富的人物形象、嚴謹?shù)臄⑹陆Y構和深刻的思想內(nèi)涵,為讀者呈現(xiàn)了一幅波瀾壯闊的歷史畫卷。這部作品不僅填補了中國酒文化題材小說的空白,也為歷史文學的創(chuàng)作提供了新的思路和范例。<br>  正如釀酒需要時間的沉淀,《大酒師》也凝聚了作者近四年的心血。它是作者在歷史長河中撿拾的故事碎片,經(jīng)過精心雕琢和還原,最終呈現(xiàn)出生活的本來面目。在這部作品中,我們既能品味到文學之美,也能感受到歷史的厚重;既能看到大時代的風云變幻,也能體察到小人物的悲歡離合。<br>  讀完《大酒師》,我不僅對中國釀酒行業(yè)的歷史有了更深入的了解,也對人性、社會和時代有了更深刻的思考。這或許就是《大酒師》的魅力所在,它以史料為基,釀出了一壇醇厚綿長的文學之酒,值得我們細細品味。 評審會和新書發(fā)布會(北京) <p class="ql-block"><b>評語選留:</b></p><p class="ql-block">繆小星:</p><p class="ql-block"> 好一文學史學兼容的書評、大評!與一部大書共美共生! </p><p class="ql-block"> 江林作為歷史學院的資深老師,怎能不為學生捧上的這碗好灑叫好吆喝!讀書評讀引文也讓我進入時光隧道:早年在大樓日夜加班一陣后,韓培信書記叫警衛(wèi)員從自家取來梁邦昌親釀的洋河,大家邊品邊嘆這世上還有這等好酒;更早,79年1月在黑龍江伊春小興嶺密林深處,北京來的記者(我是特約通訊員被借去5個月,陪同在側)小聚,地主拿出雙溝招待,當?shù)弥覐慕K來,連稱雙溝、洋河好酒,又說到洋河綿軟些,東北人更偏愛雙溝大曲。我履新到宿遷,第一趟出遠差就是去京跟央視談洋河廣告,守盛書記和李大賢(當時洋河一號)一再叮囑要談好。還有我和田辛(履新市法院院長)去宿報到第一天中午(剛下車),守盛說,正好送陳森輝回淮安,一塊吃,也為你們接風,席間我告陳東北偏愛雙溝,陳連連解說了原因。在宿工作四年半,跟洋河、雙溝時時打交道,盡可能做好份內(nèi)工作,還有一次跟一媒體在凌晨干過一仗,撂下了"絕辭"(一個品牌多么不容易,)沒想到自己后來在那干到退休…”</p><p class="ql-block"> 酒,百姓大事,不可不察,人這一輩子,孩子的誕生是酒,故人相逢是酒;對于稼穡,播種是酒,收獲是酒;親歷戰(zhàn)爭,出征是酒,祝捷是酒。酒,風流蘊藉,與汗同在、與淚同在、與血同在,酒與創(chuàng)造同在。在這片古老的土地上,摘一朵花,花醉得殷紅,結一枝果,果醉得殷紅,甚至插上一支鉛筆,都能長得出一首酒歌——宿遷的每一塊泥土都攥得出酒。</p> <p class="ql-block">杜小衛(wèi):</p><p class="ql-block"> 孫江林先生對《大酒師》的評論展現(xiàn)了史學與文學雙重透視的評論風格。他既是史學的觀察者,又是文學的解讀者,這種雙重身份賦予他的評論具有罕見的深度與廣度。這種視角不僅揭示了《大酒師》作為“企業(yè)史文學化”的特殊價值,更提供了一種重新思考文學與歷史關系的方法論,從而揭示出《大酒師》“史眼文心”的核心價值,既透視了小說的歷史真實性,又解構了小說的文學感染力。</p><p class="ql-block"> 在當代文學批評日益專業(yè)化、碎片化的背景下,孫江林以自己獨特的史學家的知識儲備支撐文學評論的深度,是一種難得的跨界思考范例。當孫江林將《大酒師》形容為“以史料為基,釀出了一壇醇厚綿長的文學之酒”時,他自己的評論何嘗不是以歷史學識為基、以文學洞見為曲,精心釀造出的一杯批評佳釀?</p>