<p class="ql-block"><span style="font-size:15px; color:rgb(237, 35, 8);">在鐵力品嘗了朝鮮冷面</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">文字：濱海+Al</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">編輯：濱海</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">圖片：網(wǎng)絡(luò)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">音樂(lè)：愉快的夏天</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 1969年，我作為天津知青，踏上了黑龍江鐵力獨(dú)立二團(tuán)的土地，在四連廣袤的黑土地上揮灑青春與汗水。那段歲月雖清苦，卻也熾熱，青春在田野與汗水間熠熠生輝。每當(dāng)閑暇時(shí)光，我們幾個(gè)天津老鄉(xiāng)總愛(ài)結(jié)伴而行，穿過(guò)熙攘的人群，來(lái)到火車站旁那家不起眼的朝鮮冷面館。那家小店，成了我們異鄉(xiāng)人心中最溫暖的港灣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 冷面館不大，幾張木桌、幾條板凳，卻承載著我們最深的鄉(xiāng)愁與慰藉。店面雖簡(jiǎn)陋，卻總彌漫著一股令人垂涎的香氣，仿佛從長(zhǎng)白山腳飄來(lái)，帶著山野的清冽與歲月的溫度。老板是一位慈祥的朝鮮族老大爺，總是笑盈盈地站在柜臺(tái)后，熱情地招呼我們這些遠(yuǎn)離故土的青年，仿佛我們是他失散多年的親人。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 朝鮮冷面，是朝鮮族人家代代相傳的美食，四季皆宜，風(fēng)味各異。春日清潤(rùn)，夏日冰涼，秋來(lái)微辣，冬至溫潤(rùn)，配菜與調(diào)料隨季節(jié)變換，卻始終保留著那份地道與講究。面條筋道柔韌，色澤晶瑩，入口滑爽，香辣開(kāi)胃，營(yíng)養(yǎng)豐富，是深受歡迎的民間小吃。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一碗地道的朝鮮冷面，講究的是筋道與層次。面條以蕎麥粉與淀粉精心調(diào)制，柔韌卻不失彈性；湯底則以牛骨、梨汁、蘋果慢火熬制，清冽中透著一絲甘甜。再配以幾片薄如蟬翼的牛肉、幾顆酸甜可口的泡菜、幾縷翠綠的黃瓜絲，撒上一把炒香的芝麻，最后淋上一勺秘制辣醬，酸辣甜香交織，令人回味無(wú)窮。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 鐵力的夏天雖不似津門濕熱，卻也偶有酷暑難耐之時(shí)。那時(shí)，一碗冰涼爽滑的朝鮮冷面，便是最好的慰藉。一口入口，暑氣頓消，滿口生津，仿佛整個(gè)夏天都被溫柔地安撫。那獨(dú)特的酸、甜、辣、香在舌尖交織，喚醒了味蕾深處的記憶，帶來(lái)一種難以言喻的滿足感。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 那時(shí)我們初來(lái)乍到，以為冷面不過(guò)是尋常的涼拌面，直到在那家小店嘗到了真正地道的朝鮮冷面，才明白這道美食背后蘊(yùn)藏的匠心與講究。它不僅是一道小吃，更是一種文化的傳承，一種生活的味道，一種跨越時(shí)空的情感寄托。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 半個(gè)世紀(jì)過(guò)去了，那段青蔥歲月早已遠(yuǎn)去，可每當(dāng)憶起，那家小冷面館、那位慈祥的老大爺、那碗冰涼酸辣的冷面，便如昨日重現(xiàn)。它不僅承載著一段知青歲月的記憶，更是一種文化的印記，一種情感的延續(xù)，一種深藏心底的鄉(xiāng)愁。</span></p> <p class="ql-block">2025年6月29日</p>