<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">編輯/出鏡/制作：氣象萬(wàn)千</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <h1 style="text-align:center;"><br></h1><h1 style="text-align:center;"><b>"民以食為天"，</b></h1><h1 style="text-align:center;"><b>中國(guó)乃飲食邦國(guó)！</b></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>今天就讓我們一起來(lái)看看我國(guó)34個(gè)省市的美味佳肴吧！</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <h1 style="text-align: center;"><b><br></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b>1、北京代表菜：北京烤鴨</b><br></h1><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">北京烤鴨被譽(yù)為“天下美味”。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色馳名中外。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>2、天津代表菜：</strong><strong>鍋塌里脊</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>鍋塌里脊，以豬里脊為主料制作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，咸香適口。</h3> <h1 style="text-align: center;"><b><br></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b>3、河北代表菜：驢肉火燒</b></h1><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的著名小吃，起源于河北省保定市。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">即把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>4、山西代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>過(guò)油肉</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>最初它是一個(gè)官府名菜，后來(lái)傳到了太原一帶，并逐漸在山西傳播開(kāi)來(lái)。</h3><h3>此菜以色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞?dòng)写滓猓|(zhì)感外軟里嫩，汁芡適量透明，稍有明油為特色。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>5、內(nèi)蒙古代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>手扒羊肉</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>“手扒肉”就是手抓羊肉，是紅食中的一種。</h3><h3>蒙古族人民稱(chēng)肉食為紅食，蒙語(yǔ)叫“烏蘭伊德”。</h3><h3>根據(jù)牧民的習(xí)慣，手扒肉一般用作晚餐。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>6、黑龍江代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>鍋包肉</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點(diǎn)，很適合夏天食用，以達(dá)到開(kāi)胃增食欲的目的。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>7、吉林代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>清蒸白魚(yú)</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>自古以來(lái)，松花江上的漁戶(hù)即以江水煮白魚(yú)款待來(lái)訪(fǎng)的親友。</h3><h3>后來(lái)，經(jīng)過(guò)烹飪高手潛心制作，終于創(chuàng)出了清蒸松花江白魚(yú)這道名菜，登上了圣宴之席。</h3><h3>清朝，松花江白魚(yú)曾被列為貢品。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>8、遼寧代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>豬肉燉粉條</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>該菜為四川菜也是東北菜，發(fā)源于四川，在唐朝期間，薛仁貴非常喜歡四川菜，他被發(fā)配到東北后，他也把四川菜帶來(lái)東北，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)格將其發(fā)展成了東北菜系。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>9、上海代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>紅燒肉</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>紅燒肉的原料選用的是豬五花三層，經(jīng)過(guò)制作之后，美味不可用言語(yǔ)來(lái)形容，肥而不膩，堪稱(chēng)中華美食中的一道經(jīng)典菜式。</h3> <h1><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>10、江蘇代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>紅燒獅子頭</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>紅燒獅子頭，是中國(guó)逢年過(guò)節(jié)常吃的一道菜，有肥有瘦的肉紅潤(rùn)油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃，也稱(chēng)四喜丸子，取其吉祥之意。</h3> <h1><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>11、浙江代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>西湖醋魚(yú)</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong>此道菜選用西湖鯤魚(yú)作原料，烹制前一般先要在魚(yú)籠中餓養(yǎng)一兩天，使其排泄腸內(nèi)雜物，除去泥土味。</h3><h3>成菜味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>12、安徽代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>黃山臭鱖魚(yú)</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>當(dāng)年某徽商坐船回家探親，因?yàn)槁愤h(yuǎn)天熱，攜帶的鱖魚(yú)未保存好發(fā)臭了，妻子舍不得丟棄，用濃油赤醬處理了一下，沒(méi)想到歪打正著，味道竟然好極了。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>13、福建代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>佛跳墻</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>佛跳墻，又名“滿(mǎn)壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜，原料有18種之多：</h3><h3>海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、干貝、魚(yú)唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、清肺潤(rùn)腸、防治虛寒等功效。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>14、江西代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>粉蒸肉</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。</h3><h3>粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>15、山東代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>九轉(zhuǎn)大腸</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>原名“紅燒大腸”。就是將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。</h3><h3>酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>16、河南代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>燴面</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠享譽(yù)中原。</h3> <h1><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>17、湖北代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>沔陽(yáng)三蒸</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>所謂三蒸，即蒸畜禽、蒸水產(chǎn)、蒸蔬菜（可隨意選擇青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、茼蒿、藕等數(shù)十種），頗為符合葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡，粉蒸菜都裹著搗細(xì)的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深長(zhǎng)。</h3> <h1><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>18、湖南代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>剁椒魚(yú)頭</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>以魚(yú)頭的“味鮮”和剁椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。</h3><h3>菜品色澤紅亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮辣適口。</h3> <h1><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>19、廣東代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>白切雞</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>白切雞以其制作簡(jiǎn)易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點(diǎn)。</h3> <h1><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>20、廣西代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>螺螄粉</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味。</h3> <h1><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>21、海南代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>文昌雞</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>文昌雞號(hào)稱(chēng)海南“四大名菜”之首。</h3><h3>其肉質(zhì)滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。</h3> <h1><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>22、四川代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>麻婆豆腐</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>主要原料由豆腐構(gòu)成，其特色在于“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字，稱(chēng)之為八字箴言。</h3> <h1><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>23、重慶代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>辣子雞</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>辣椒中夾雜著干粑粑的雞肉塊，上面撒上了芝麻，看起來(lái)很有食欲，吃起來(lái)雞肉外酥里嫩，還有芝麻的清香，辣中帶麻。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>24、貴州代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>酸湯魚(yú)</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>酸湯魚(yú)，苗族獨(dú)有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開(kāi)。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>25、云南代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>過(guò)橋米線(xiàn)</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>過(guò)橋米線(xiàn)湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的，具有濃郁鮮香味的一類(lèi)高湯。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>26、陜西代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>羊肉泡饃</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>27、西藏代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>炸灌肺</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>藏語(yǔ)音“洛乍”，多見(jiàn)于拉薩等地。</h3><h3>成菜色澤淡褐，外酥脆里軟，味道香美。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>28、新疆代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>烤全羊</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。</h3><h3>吃的時(shí)候剔肉切片，蘸鹽而食。</h3> <h1><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>29、青海代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>羊肉炒面片</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>味道鮮美，爽滑適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，老幼皆宜。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>30、甘肅代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>河西羊羔肉</strong></h1><div><strong></strong><strong></strong><strong></strong><h3><br></h3><h3>河西羊羔，體大，肉鮮嫩，肥美而不膻，滋補(bǔ)效用極佳。</h3></div> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>31、寧夏代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>清蒸羊羔肉</strong></h1><h3><br></h3><h3><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">清蒸羊羔肉，</span><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">放生姜、大蔥、大蒜，幾粒生花椒，配以醋、蒜汁、鹽等調(diào)料佐食。</span><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>肉質(zhì)軟嫩，蔥香濃郁。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>32、香港代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>牛肉丸</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足。</h3><h3>牛肉丸一般與河粉一起煮食，也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸，吃起來(lái)外酥里嫩，甜潤(rùn)可口。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>33、澳門(mén)代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>馬介休</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>就是鱈魚(yú)，一種咸魚(yú)，它可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調(diào)，吃起來(lái)回味無(wú)窮。</h3> <h1 style="text-align: center;"><strong><br></strong></h1><h1 style="text-align: center;"><strong>34、臺(tái)灣代表菜：</strong><strong></strong><strong></strong><strong>三杯雞</strong></h1><h3><br></h3><h3><strong></strong><strong></strong><strong></strong>香嫩的雞肉，味重的調(diào)料，清香的九層塔，無(wú)不讓人垂涎欲滴，更適合北方人的口味。</h3> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">資料圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，感謝原創(chuàng)作者。</p><p class="ql-block"><br></p>